姜湯粉絲怎么做？

姜湯粉絲用料 山芋粉絲 根據(jù)個人量選擇 梅條肉 40~50g 香菇 2個 雞毛菜（青菜） 幾根，約60g 對蝦 6個 文蛤（或花蛤） 6個 茭白 半根 雞蛋 1個 豆腐皮 半張 生姜 10~15片 鹽、料酒、生粉 適量 姜湯粉絲的做法 將老姜切片后放入陽光下暴曬約2~3個小時，鍋中置水，放入曬干的姜片熬制1個小時，取出姜片，留姜湯備用花蛤放入水中，加入少許色拉油靜置1小時以上使其充分吐沙；

梅條肉切絲，用料酒、生粉、鹽腌制片刻；香菇切片或絲（若為干香菇需先泡發(fā)）、茭白切絲、豆腐皮切段備用；

鍋內(nèi)入少許油，油熱后入香菇片和茭白絲爆炒至略軟，加水，加姜湯，燒滾后依次加入肉絲、豆腐皮（事先撕成片后用開水燙煮過）、花蛤、蝦（蝦也可以先在開水中焯一下）、雞毛菜；加少許鹽，稍煮2分鐘后出鍋；

同步另起鍋加入水和前面煮好的姜湯，煮開后入山芋粉絲，煮開后待粉絲變軟后盛出；雞蛋打散（因為我們要的是煎蛋餅而并非煎荷包蛋），加少許鹽拌勻，入鍋煎成蛋餅，放在盛出的姜湯粉上。