整塊的普洱茶怎樣將它掰開(kāi)?

整塊的普洱茶怎樣將它掰開(kāi)?

茶餅最好不要用手掰，容易傷到手不說(shuō)，對(duì)茶絕大餅也有很大的損壞。

開(kāi)普洱茶餅最好的方法就是用茶攜困刀把茶餅撬開(kāi)。

我以燕風(fēng)茶刀為例，介紹用茶刀開(kāi)普洱茶餅的幾個(gè)基本步驟。

第一步，出刀。將茶餅放置在干凈的器具或紙上，這樣便于回收開(kāi)茶過(guò)程中撬散的茶葉。同時(shí)將燕風(fēng)茶刀從刀鞘中拿出來(lái)，找到一個(gè)最舒適的角度握住刀柄。

燕風(fēng)茶刀

第二步，入刀。將茶餅一側(cè)提起約45°，一只手按好茶餅，另一只慣用手拿茶刀從茶餅的側(cè)面入刀。側(cè)面找入手點(diǎn)時(shí)，要尋找茶餅的間隙，以及較為蓬松的部分，因?yàn)椴栾炇菍⒉枞~一層一層進(jìn)行壓制的，從間隙處入手，茶刀會(huì)更容易刺入茶餅，而且不會(huì)傷茶。

燕風(fēng)茶刀

第三步，推刀。稍用點(diǎn)力，將燕風(fēng)茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣就不會(huì)把茶餅撬的很散碎了。在推進(jìn)的過(guò)程中要用巧勁，而不是使勁扎入茶的內(nèi)部。通常茶刀沒(méi)入餅身1/3左右即可，不建議一次性全部刺入，畢竟杠桿原理大家都知道，開(kāi)茶也可以好好利用一下這個(gè)原理。

燕風(fēng)茶刀

第四步辯宏念，撬起。手握茶刀，向上稍用力，將茶餅撬開(kāi)。注意這一步的訣竅是“撬動(dòng)”，不要用蠻力?，F(xiàn)在壓制的餅茶一般來(lái)說(shuō)都不會(huì)太緊，用力太猛可能會(huì)傷到手。

燕風(fēng)茶刀

1、用茶刀撬茶。

燕風(fēng)茶刀

（1）茶刀要趁手。造型奇特不方便拿的，都不是好茶刀。太鈍太軟太容易折斷的，也不要羨蔽山選。

（2）見(jiàn)縫插針。沒(méi)縫怎么辦？就先捅出個(gè)縫，然后再下刀，這主要是為了安全。

燕風(fēng)茶刀

（3）注意安全，畢竟是刀，別傷著自己。

（4）先拆成塊，再撥散，然后泡茶。整塊擱壺里不容易泡開(kāi)，也不方便洗去里面的塵土。

燕風(fēng)茶刀

2、有人建議用微波爐加一下熱，或者用鍋蒸一下，茶餅就松散了，可以很輕松地拆茶。不過(guò)筆者認(rèn)為，茶這種東西，還是不要輕易下鍋，影響了口味就得不償失了。而且整塊茶餅蒸過(guò)之后，很可能影響保存，短期內(nèi)喝不完的兄中話，更不建議上鍋蒸。

3、還有人建議把茶餅裝在袋子里，用木并此槌輕輕砸一砸。這年頭真是啥主意都敢出，哈哈哈，敢情茶餅不是你的！

步驟：

把普洱茶餅墊著包裝紙一同放在茶盤上，你不墊紙頭也可以的。但是，墊一下，之后比較好收集散開(kāi)來(lái)的茶葉。

將普洱茶刀，從搭棚檔茶餅的側(cè)面，慢慢插入茶餅。茶餅的邊緣其實(shí)是很松的，稍微用刀劃幾下，表面的就會(huì)掉下來(lái)。如果你希望和店里一樣，還能把餅包起來(lái)，那就弄一點(diǎn)邊上的茶葉就可以了。

來(lái)回?fù)u晃茶刀，并慢慢施加向下的壓力，使普洱茶刀慢慢得插和咐進(jìn)普洱茶餅里。普洱的餅的厚度一般不厚，所以千萬(wàn)不要用蠻力，這里很容易傷到手的。因?yàn)槟悴恢啦璧稌?huì)不會(huì)從茶餅邊上穿出來(lái)，扎進(jìn)你的手里。所以，一定要左右搖晃，慢慢插進(jìn)去。這樣，就可以撬開(kāi)普洱了。

如果刀比較厚，小的茶餅在戳進(jìn)去的時(shí)候，其實(shí)就已經(jīng)開(kāi)了。如果是比較薄的刀，可以將左右移動(dòng)的范圍加大，像把一餅普洱橫向剖成2片圓形的普洱一樣(拿著普洱刀，沿著茶餅，兜一知亂圈)?；蛘甙?個(gè)餅，剖成的2個(gè)餅。如果是這樣，那么剩下的用手直接掰就行了。如果不是，那么你可能撬下來(lái)的是這樣的一小塊。這樣的小塊也沒(méi)關(guān)系，因?yàn)榻?jīng)過(guò)這么一弄，普洱其實(shí)就有點(diǎn)松了。之后就是重復(fù)上述動(dòng)作。把普洱茶刀從邊緣斷面插進(jìn)去，撬開(kāi)來(lái)。

提醒：每撬下來(lái)一塊，就試試是不是可以用手來(lái)掰開(kāi)普洱茶，如果可以就不必用茶刀了，但是還建議用茶刀一層一層的撬，這樣葉底才好。

一般正宗的普洱茶都是按層次緊壓蠢肆的,你只要按照他的順序用手直接就可以掰開(kāi)的.相對(duì)來(lái)說(shuō),沱茶帶散轎稍緊點(diǎn),用專用的普洱茶刀開(kāi)茶，從側(cè)向開(kāi)，盡量不要弄斷，保持茶條完整。否則，引起浸出物質(zhì)順序和量的變化，不能表現(xiàn)本來(lái)的品質(zhì)。至于刀，到普洱專賣店或茶葉市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看吧，10塊左右。 --------------------------------------------------------- 普洱茶餅飲用時(shí)，可用刀將茶削下一些，放入選用的茶具（飲用普洱茶，紫砂壺最佳）。茶葉要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來(lái)投入，一般說(shuō)茶葉占?jí)厝萘康娜种坏蕉种粸橐?，然掘游后沖水。沖泡存放較久的熟餅要用滾開(kāi)水，沖泡存放不久的生餅，水溫可低一些。經(jīng)過(guò)陳化的普洱茶，第一泡茶湯一般是倒掉，第二泡開(kāi)始飲用。普洱茶的浸泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，注入開(kāi)水30秒到一分鐘即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時(shí)再注入小盅慢呷細(xì)品

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加到50能買到十分省力好用的pp剪管器了。比剪茶器便宜。剪茶罩雹器普遍七八十起步，實(shí)際就一剪管器而已。

剪敗燃出來(lái)的就是一塊塊的。

普洱茶茶餅怎么打開(kāi)

用茶錐把茶沿中間向外一點(diǎn)點(diǎn)豎衡型的撬成薄片。然后放杯，或者蓋碗，或者紫砂壺里泡。撬茶的時(shí)候注意，錐子對(duì)外撬，避免傷到自己。

不用敲成茶葉沫，沫太碎了。稍微剖小點(diǎn)就可以了。

一般正宗的普洱茶都是按層次緊壓的,你只要按照他的順序用手直接就可以掰開(kāi)的.相對(duì)來(lái)說(shuō),沱茶稍緊點(diǎn),用專用的普洱茶刀開(kāi)茶，從側(cè)向開(kāi)，盡量不要弄斷，攔笑保持茶條完整。否則，引起浸出物質(zhì)順序和量的變化，不能表現(xiàn)本來(lái)的品質(zhì)。至于刀，到普洱專賣店或茶葉市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看吧，10塊左右。

不想碎,其實(shí)很簡(jiǎn)單,我們學(xué)習(xí)某個(gè)小數(shù)民族的蒸煮茶方法,既簡(jiǎn)單,又不影響茶的外觀及品質(zhì).用窩煮沸開(kāi)水后,將茶餅隔著熱水蒸它三兩分中然后再拿出來(lái)用開(kāi)茶工具撬開(kāi),但要注意一點(diǎn)的是,撬好后茶的處理,應(yīng)放在通風(fēng)干燥,無(wú)異味的地方存放!

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上面是我在網(wǎng)上找的,我自己總結(jié)一下吧.

1. 可以用手,也可以去買專門的工具:茶刀或茶錐,茶針(比較推薦) .不貴

2. 沿著茶壓縮的問(wèn)題散開(kāi)茶 ,才不會(huì)損壞茶的品質(zhì)

3. 若余猜茶餅太硬 ,就用沸水蒸你要撬開(kāi)的部分蒸松軟 ,然后再撬 . 不要蒸到其他的地方, 才不會(huì)損壞茶的品質(zhì).

最好用茶弊孝錐，一點(diǎn)一點(diǎn)撬開(kāi)，可以一次全開(kāi)，也可以喝多少握耐撬多少，一般是打開(kāi)半塊或整塊，在空氣中靜置一段時(shí)間，這樣據(jù)說(shuō)可以租皮稿調(diào)合餅內(nèi)外的茶氣。

一般是用刀切開(kāi)成小快，然后根據(jù)用量再用手掰開(kāi)，沖泡需用沸水。

普洱拆祥茶不會(huì)撬、撬不好、怕傷到手，快來(lái)跟青旅棗搏沐老師學(xué)撬茶吧……青沐——高級(jí)茶藝師、高級(jí)評(píng)茶員，前后拜師于臺(tái)灣茶道專家范增平先生、中國(guó)茶巖磨藝專家鄭春瑛老師、北京大學(xué)教授及日本里千家茶道專家滕軍老師門下學(xué)茶

買個(gè)小茶刀，從餅的中心位置慢慢叉開(kāi)一片片。