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              茶油是不是越久越好的

              一、茶油是不是越久越好的

              外用的是越放久越好哦

              最好是拿玻璃瓶密封好

              塑料瓶最多放三年

              二、優(yōu)質(zhì)的山茶油如何用肉眼鑒別?

              1.聞一聞:在手掌心底一兩滴油,合攏雙手摩擦發(fā)熱令其揮發(fā),聞一聞氣味。優(yōu)質(zhì)的正宗茶油,肯定是一股獨特的茶油味,純正的天然氣息。

              2.嘗一嘗:放一點茶油到嘴里嘗一下,如果口感爽滑且喉嚨里明顯帶著一股清香,基本上就是正宗山茶油。

              3.摸一摸:假茶油非常油膩,涂在皮膚上是浮在表面不被吸收的,用清潔液洗過依然油膩,真茶油是潤而不膩的,很快會被皮膚吸收,不會給皮膚帶來任何負擔和厚重感。

              4.燒一燒:燃燒正常無異常聲音,屬合格產(chǎn)品。燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲,或者燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲,則說明水分嚴重超標。

              目前市面上的茶油大多以浸出油為主,那種超級便宜的茶油里面恐怕都是勾兌了大豆油、棕櫚油等低價油。真正優(yōu)質(zhì)的茶油都是低溫物理冷榨,可以更好地保留了茶油中的營養(yǎng)成分,高溫壓榨容易破壞茶油中的活性物質(zhì),比如茶多酚、山茶甙、角鯊烯等。買茶油最直觀的肉眼鑒別方式,主要還是看這幾樣:

              1. 看價格。購買山茶油可不能貪便宜,一分錢一分貨,好的茶油一般都上百了

              2. 看色澤。品質(zhì)好的茶油色澤通透,呈淡黃或金黃色,無渾濁、無雜質(zhì)、無沉淀。

              3. 看產(chǎn)品信息。注意兩點:生產(chǎn)工藝必須是壓榨;質(zhì)量等級必須是一級!茶油常見的加工工藝有:土榨法、壓榨法、浸出法3種。一般來說,首選低溫物理壓榨茶油,因為它含有的微量活性物質(zhì)高于其他工藝的。

              現(xiàn)在超市里真正屬于壓榨級別的茶油品牌一只手數(shù)的過來。高端優(yōu)質(zhì)茶油比較有名的屬神農(nóng)國油了,響當當?shù)拇笃放疲?0多年來一直堅持做純茶油。

              我們來講講怎么分辨茶油的好壞呢?

              1、看價格知工藝:茶油質(zhì)珍價貴,遇到低價的茶油要提高警惕,市面熱榨茶油多以“壓榨一級”等字樣標志,但真正冷榨茶油在生產(chǎn)方式處會標注物理冷壓榨,屬于最好的工藝茶油。

              市面茶油分為冷榨法、熱榨法和浸出法生產(chǎn)的茶油,冷榨法出油率僅為熱榨法的50%-60%,因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。

              2、看煙點:茶油煙點高于普通食用油,一般為220℃左右,但質(zhì)量更高的茶油煙點越高,從烹飪過程中的冒煙量及時間即可判斷茶油的質(zhì)量。

              3、看沉淀物:氣溫低時,茶油的沉淀物越多,則油品相對較差(沉淀物質(zhì)大部分為,飽和酸油、雜質(zhì)、氧化油,水份,皂),反之沉淀少或者沒有沉淀,則油質(zhì)量好。以肉眼觀察,清澈澄清透明亮度好的油就質(zhì)量越好。

              4、聞氣味:取幾滴茶油入手心,雙手合攏摩擦發(fā)熱時聞其氣味,優(yōu)質(zhì)茶油帶有獨特的茶油清香氣味,有異味的油說明質(zhì)量有問題。

              5、嘗味道:真正的正宗茶油口感爽滑,且?guī)в胁栌颓逑恪S酶蓛舻目曜诱慈∫恍┯椭?,口感帶酸味、焦苦味,生出惡心感的茶油是不合格的產(chǎn)品;有焦苦味的茶油已發(fā)生酸??;有異味的茶油可能是摻假油(部分摻假油其油性大,口感粘稠)。

              6、涂抹:茶油油而不膩,可食可用,能美白護膚,易被皮膚吸收,不會有負重和厚重感;反之假茶油十分油膩,不易吸收。

              三、茶油是最好的油嗎

              應(yīng)該是的,但是能吃到的人很少

              茶油的好處就三個:

              1耐高溫,不容易產(chǎn)生高溫烹飪時候的致癌物質(zhì)。

              2不飽和脂肪酸中的亞麻酸、亞油酸比例1:4,和橄欖油一樣,可以預(yù)防心血管等疾病?,F(xiàn)在網(wǎng)上很多不懂得人,都抄什么“單不飽和脂肪酸越高越好”,太誤導(dǎo)!單不飽和脂肪酸是不好的東西!多不飽和脂肪酸中的亞麻酸才是好的!茶油、橄欖油的亞麻酸比例高,所以好。但是碰巧他們含有的單不飽和脂肪酸也很高。不過亞麻酸帶來的利處遠遠高過單不飽和脂肪酸帶來的壞處,所以茶油和橄欖油是最佳烹飪用油

              3茶油中含有微量元素,營養(yǎng)價值不錯。

              茶油是一種更健康的植物油,比一般油更適合煎炸炒制,味道也更好!

              四、橄欖油和茶油有什么區(qū)別?

              一、地區(qū)不同

              1、山茶油是從山茶科(Camellia)油茶(CamelliaoleiferaAbel)樹種子中獲得的,是我國最古老的木本食用植物油之一,中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家,是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地,除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。

              2、3500BC,古希臘人開始人工種植橄欖樹,橄欖樹種植從內(nèi)陸逐漸傳播到地中海北岸與西岸的意大利、法國、西班牙等地。

              /iknow-pic.cdn.bcebos.com/2f738bd4b31c8701fe0e22e2287f9e2f0708ff7etarget=_blanktitle=點擊查看大圖class=ikqb_img_alink>/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2f738bd4b31c8701fe0e22e2287f9e2f0708ff7e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_autoesrc=/>

              二、營養(yǎng)成分不同

              1、山茶油營養(yǎng)豐富,含脂肪酸(不飽和脂肪酸93%,其中油酸82%,亞油酸11%)、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯,角鯊烯與黃酮類物質(zhì),對抗癌有著極佳的作用。

              山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素,被醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家譽為“生命之花”的鋅元素,含量是大豆油的10倍。

              2、橄欖油突出特點是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外,還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例,能增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平,從而能防止人體內(nèi)膽同醇過量。

              三、油酸含量不同

              1、與其它食用油相比,山茶籽油的單不飽和脂肪酸,油酸的含量是所有植物油中最高的,其它飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸含量相當少。

              2、橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸――油酸,還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。

              參考資料來源:/baike.baidu.com/item/%E5%B1%B1%E8%8C%B6%E6%B2%B9?fromtitle=%E8%8C%B6%E7%B1%BD%E6%B2%B9&fromid=3850985#1_1target=_blanktitle=百度百科-山茶油>百度百科-山茶油

              參考資料來源:/baike.baidu.com/item/%E6%A9%84%E6%A6%84%E6%B2%B9#2target=_blanktitle=百度百科-橄欖油>百度百科-橄欖油

              茶油被譽為東方橄欖油,這是因為茶油和橄欖油都屬于木本油酸型油脂,富含單不飽和脂肪酸,天然冷榨的茶油的含量甚至能在百分之九十以上。因其油酸的高含量性質(zhì),茶油被譽為東方橄欖油。

              茶油是我國特有的山茶科油料樹種,被西方譽為“東方樹”。油茶原產(chǎn)中國,早在公元前100多年漢武帝時,就開始栽種油茶。

              茶油具有很高的營養(yǎng)價值和保健功能。含不飽和脂肪酸90%左右,其脂肪酸組成與世界上公認為最好的橄欖油相似,所以又有“東方橄欖油”的美稱。茶油含油酸和亞油酸,富含維生素A、B、C、E,胡蘿卜素及多種對人體有益的微量元素。其重要的生理活性物質(zhì)角鯊烯(植物油中只有油橄欖油和茶油中含有),具有很好的富氧能力,可抗缺氧和抗疲勞,提高人體免疫力及增進胃腸道吸收。茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效,對人體心血管健康有益。長期食用茶油,具有明顯的預(yù)防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效,還具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效。茶油有清熱化濕、殺蟲解毒的作用,常食用茶油,能使皮膚細嫩、光滑,起到美容保健作用。茶油被美國衛(wèi)生研究合作委員會主席西莫奧普勒斯博士譽為“世界上最好的食用植物油”

              橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成,不經(jīng)加熱和化學(xué)處理,保留了天然營養(yǎng)成分。顏色呈黃綠色,氣味清香,是地中海沿岸各國人民的傳統(tǒng)食用油。由于橄欖油營養(yǎng)成分豐富、醫(yī)療保健功能突出而被公認為綠色保健食用油,素有“液體黃金”的美譽。

              橄欖油當中含有較高的單不飽和脂肪酸(55~83%),即油酸。除了供給人體所需的大量熱能外,還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例。其中的亞油酸和亞麻油酸為人體所必需,但人體不能自身合成,食用過量對人體也有害。橄欖油中所含油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例正好是人體所需的比例,類似母乳,這也是其他植物油所不具備的;同時橄欖油富含豐富的維生素A、D、E、F、K成分和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等,極易被人體消化吸收。

              研究表明,橄欖油如能長期食用,具有非常好的營養(yǎng)保健作用:

              能夠降低膽固醇,防止心血管疾病的發(fā)生。對由于膽固醇濃度過高引起的動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病均有非常明顯的防治功效。

              能夠改善消化系統(tǒng)功能。有助于減少胃酸,防止發(fā)生胃炎、十二指腸潰瘍等病,提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能。刺激膽汁分泌,預(yù)防膽結(jié)石,減少膽囊炎的發(fā)生。橄欖油具有溫和輕泄劑的作用,早晨空腹服用兩湯勺對緩解慢性便秘具有意想不到的功效。

              能夠防止大腦衰老,預(yù)防早老性癡呆。有助于增強人體對礦物質(zhì),如磷、鋅、鈣等的吸收,減少類風濕關(guān)節(jié)炎的發(fā)生。

              能夠?qū)σ恍╊愋偷膼盒阅[瘤如前列腺癌、乳腺癌、腸癌、鱗狀細胞和食道癌有抑制作用。

              能夠保護皮膚,尤其能防止皮膚損傷和衰老,使皮膚具有光澤。

              對于肥胖者來說,經(jīng)常食用橄欖油比少吃脂肪更能控制體重。

              雖說橄欖油與其他植物油相比價格偏貴,但讓人愛不釋手的理由卻如此之多。當橄欖油的自然清香隨著地中海的蔚藍之風漸漸飄臨,以追求綠色健康生活為時尚的您還等什么呢?

              橄欖油之小學(xué)問

              龍生九子,各有不同。這橄欖油更是小有學(xué)問,不同的品種往往決定了不同的最佳烹飪方式。我們只有認真了解,細心挑選,才能吃出獨特的地中海風情哦。

              各有各的不同

              根據(jù)加工方法的不同橄欖油可分為原生橄欖油(Virgin Olive Oil)和精煉橄欖油(Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil)兩大類,它們無論是在價格、營養(yǎng)成分還是使用方法上都有區(qū)別。

              原生橄欖油(天然橄欖油)。它是直接從新鮮的油橄欖果實中采取機械冷榨的方法榨取,經(jīng)過過濾等處理除去異物后得到的油汁,加工過程中完全不經(jīng)化學(xué)處理。此類橄欖油質(zhì)量最佳,具有獨特香味,金黃色中帶有綠色,口感豐富,相當于一種果汁,可以直接食用或用于涼拌、沙拉,突顯原汁原味。

              精煉橄欖油(二次油)。從1993年開始,西班牙通過采用溶解的方法從冷榨后的油渣中提取橄欖油。在通過脫色、除味等提煉過程后,其酸性值一般可降低到0.3%以下,雖然質(zhì)量不及原生油,但味道也不錯,價格較為平民。作為廚房里的常備油,煎、煮、烹、炸,隨心所欲。

              目前我國市場上的食用橄欖油以進口產(chǎn)品為主,主要來自于西班牙、意大利和希臘;也有一些國產(chǎn)的品牌銷量不錯。

              橄欖油雖然價格偏貴,但是每次使用只要一點點。所以整體來說還是既經(jīng)濟又營養(yǎng)豐富。

              背景知識

              世界橄欖油主產(chǎn)國集中在地中海沿岸國家,主要為西班牙、意大利、希臘、突尼斯、土耳其、敘利亞、摩洛哥,這7個國家橄欖油產(chǎn)量占世界橄欖油總產(chǎn)量的90%。西班牙、意大利、希臘為世界最大的三大橄欖油生產(chǎn)商和出口商。西班牙橄欖油產(chǎn)量居世界之首,但出口量排在世界第二位,居意大利之后;意大利橄欖油產(chǎn)量居世界第二位,但卻是最大消費國、最大的出口國,同時也是最大的進口國。

              冷熱皆宜,調(diào)出生活好味道

              橄欖油營養(yǎng)豐富,冷熱皆宜,可用于多種烹飪方法:

              直接作為冷餐油

              橄欖油直接使用會使菜肴的特點發(fā)揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油,使食物的口感更為豐富,滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事。

              用橄欖油煎炸。橄欖油可以反復(fù)使用不變質(zhì),它對氧化所引起的變質(zhì)具有更強的抵御能力,是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又注重養(yǎng)生的我們盡可放心使用。

              用橄欖油腌制。橄欖油是比較好的腌制原料,因為它容易滲進食物里面,并將腌料的味道帶進去。

              用橄欖油烘焙。將橄欖油涂抹在面包或者甜點上烘焙,那種香味,可遠非奶油能比。

              源材料不同呀

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