特產(chǎn): 安義枇杷 枇杷又名盧桔、金丸,生在南國(guó),已有二千多年歷史,枇杷上市正值水果淡季,因此倍受人們歡迎,是初夏里最受人喜愛(ài)的水果。南昌安義縣所產(chǎn)的枇杷,果實(shí)圓形,表皮薄嫩,肉質(zhì)厚實(shí),鮮甜微酸,汁多爽口,風(fēng)味獨(dú)特。而且它還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C和糖、鈣、鎂、鐵等成分,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。枇杷鮮果既可生食,又可制成罐頭、果酒和果醬。用枇杷的葉、果核、果汁加冰糖可熬成著名的枇杷膏,有清肺、止咳、潤(rùn)喉、生津之功效。枇杷樹(shù)干木質(zhì)細(xì)韌,可供雕刻。枇杷花是珍貴的蜜源,“枇杷蜜”濃甜純正,為高級(jí)滋補(bǔ)品,現(xiàn)已被引種到亞洲、歐洲、非洲和大洋洲的許多國(guó)家。 特產(chǎn): 丁坊酒 丁坊酒是江西傳統(tǒng)的甜型黃酒,以南昌縣丁坊村所產(chǎn)品質(zhì)最佳,故名“丁坊酒”。酒度十八至二十度,糖分為百分之十六至百分之十八,酒色清亮金黃,香氣濃郁,入口香綿,鮮甜醇厚,平和純正。酌量飲之,有清心明目、心悅神怡之效。暢銷(xiāo)北京、上海、深圳等地,頗受消費(fèi)者喜愛(ài)。丁坊村地處撫河下游。丁坊酒所以受人稱(chēng)道,除其釀酒用水清潔甘甜,無(wú)異味,含礦物質(zhì)高外,還與其獨(dú)特的釀酒工藝有關(guān)。據(jù)《南昌縣志》記載,俗以重陽(yáng)釀,取酒與糟貯于甕,以泥封之,久而開(kāi)甕者益濃?,F(xiàn)在丁坊酒以?xún)?yōu)質(zhì)糯米為主要原料,經(jīng)過(guò)浸米、沖洗滴干、蒸煮噴水、熱飯降溫、加曲下缸、糖發(fā)酵、拓酒儲(chǔ)陳等道工序,貯藏一年以上才為成品。 特產(chǎn): 胡卓人蘄蛇藥酒 胡卓人蘄蛇藥酒是傳統(tǒng)名貴藥酒,已有三百多年歷史困胡。此酒用原胡卓人藥酒祖?zhèn)髅胤?,選用蘄蛇(即“五步蛇”)、全蝎、田七、川杜仲、當(dāng)歸等二十六味藥材,精工提煉配制而成,具有透骨搜風(fēng)、舒筋活血功能。主治風(fēng)濕麻木、四肢癱瘓、半身不遂等病,療效顯著?!侗静菥V目》中還有蘄蛇治療麻風(fēng)病的論述。 特產(chǎn): 甲魚(yú) 甲魚(yú)又稱(chēng)鱉或團(tuán)魚(yú),是一種卵生兩棲爬行動(dòng)物,其頭象龜,但背甲沒(méi)有烏龜般的條紋,邊緣呈柔軟狀裙邊,顏色墨綠。甲魚(yú)常在水底的泥沙中生活,喜食魚(yú)、蝦等小動(dòng)物,瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。江西各地的江河湖泊中都有甲魚(yú)的蹤跡。其中以全國(guó)第一大淡水湖的鄱陽(yáng)湖為最多,品質(zhì)亦最佳。十年前,南昌市郊區(qū)大吉嶺水庫(kù)建起了人工繁殖甲魚(yú)基地,現(xiàn)有甲魚(yú)數(shù)已逾萬(wàn)只,成了一項(xiàng)頗有前途的養(yǎng)殖業(yè)。 甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、動(dòng)物膠、角蛋白及多種維生素,是不可多得的滋補(bǔ)品。甲魚(yú)還可入藥,其背殼具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、散結(jié)平肝之功效,可醫(yī)治咳嗽、盜汗、腎虧、閉經(jīng)等癥,甲魚(yú)膽可治高血壓;卵能治久瀉久?。谎苤涡吼岱e,民間還流傳著甲魚(yú)能醫(yī)治癌癥之說(shuō) 特產(chǎn): 江西梨瓜 江西梨瓜,是我國(guó)甜瓜中的珍品。瓜色潔白,外形象梨。吃起來(lái)水靈、香甜。每只瓜重一至二斤。其大小、形狀與著名蘭州白蘭瓜很類(lèi)似,但又不盡相同。白蘭瓜吃肉不吃皮,濃甜如蜜;江西梨瓜屬于薄皮瓜,不僅肉好吃,而且皮極薄,帶皮吃依然香甜宜人,沒(méi)有余渣?!按?、甜、香”三個(gè)字恰當(dāng)?shù)馗爬私骼婀系奶攸c(diǎn)。梨瓜原產(chǎn)江西省上饒地區(qū),具有悠久的歷史,由于品質(zhì)佳,適應(yīng)性強(qiáng),應(yīng)市時(shí)間早且長(zhǎng),逐漸推廣開(kāi)來(lái)。目前,全省都有種植,是夏季主要瓜果之一,屆時(shí),南昌大街上到處都能買(mǎi)到。 特產(chǎn): 江西名扇 江西名扇分黑白紙扇、油紙扇和絹扇,都是用本省出產(chǎn)的毛竹做扇骨。制作時(shí)要求每根扇骨都要削得細(xì),磨得薄,長(zhǎng)短一致,配色均勻,有的還要壓出花紋,這樣搖動(dòng)時(shí)骨柔風(fēng)清,美觀適意。以黑紙扇為例,不僅要制扇骨,還要液讓經(jīng)過(guò)糊面、折面、上色、砂磨、整理等八十六道工序。它的扉面要用質(zhì)地綿韌的純桑皮紙做原料,兩面還要涂刷幾層柿漆。涂刷扇面的柿漆要用力攪拌,攪拌后提至二尺高,漆液下垂成絲而不斷,顏色黑而透亮?xí)r,才能用。經(jīng)過(guò)這一系列精湛的工藝創(chuàng)作,使黑紙扇具有雨淋不透、日曬不翹、經(jīng)久耐用的特點(diǎn),既可止暑納涼,又可遮陽(yáng)蔽雨。由于黑紙扇具有這些優(yōu)點(diǎn),歷年來(lái)都暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。 特產(chǎn): 江西珍珠 珍珠,自古以來(lái)不僅是貴重裝飾品,還是珍貴的花材,具有安神定驚,清熱益陽(yáng),明目解毒,潤(rùn)澤肌膚等藥療效用。在國(guó)際市場(chǎng)上一直是昂貴商品。江西珍珠,是通過(guò)江西省出產(chǎn)的三角帆蚌外套膜表皮細(xì)胞不斷分泌的珍珠質(zhì),層積圍繞而生成的。先后在鄱陽(yáng)湖濱的新建、南昌、進(jìn)賢等地,建立了110多個(gè)人工育珠基地。 特產(chǎn): 李渡高梁酒 李渡高梁酒是江西省的傳統(tǒng)名酒,已有二百多年釀造歷史,因產(chǎn)于南昌進(jìn)賢縣李渡鎮(zhèn)而得名。該酒度數(shù)為56度。酒色清透,芳香濃郁,味正醇甜。暢銷(xiāo)全汪埋攔國(guó)市場(chǎng),深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài),1962年被評(píng)為江西名酒。據(jù)縣志載:清代中葉,李渡就有以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米為原料釀制燒酒的習(xí)慣。到了清朝末年,李渡萬(wàn)茂酒坊廣集民間釀酒技術(shù),在糯米酒的基礎(chǔ)上,引進(jìn)了用大米為原料,用大曲為糖化發(fā)酵劑,用缸、磚結(jié)構(gòu)老窖發(fā)酵制白酒的新工藝。李渡高梁酒由此而發(fā)展起來(lái),制酒作坊也隨之增至七家。由于酒味醇濃純凈,清香撲鼻,名聲大振,銷(xiāo)路日廣。全鎮(zhèn)最高產(chǎn)量曾經(jīng)達(dá)到四十萬(wàn)斤,暢銷(xiāo)贛、浙、鄂、皖等省。李渡鎮(zhèn)地處撫河中下游,緊靠撫河堤岸,環(huán)境優(yōu)美,土地肥沃,米質(zhì)好,是釀酒的上好原料。更有那終年清澈透明的地下水,清冽甘甜,含有微量礦物質(zhì),是難得的制酒用水。 特產(chǎn): 李渡毛筆 李渡毛筆已有一千七百多年的生產(chǎn)歷史。傳說(shuō)秦代蒙恬發(fā)明“柳條筆”不久,咸陽(yáng)人郭解和朱興由中原流入江西臨川李渡一帶,傳授制筆技藝。經(jīng)過(guò)世代相傳,逐步形成一套獨(dú)特的制筆工藝,博得了歷代文人墨客的青睞。晉代著名書(shū)法家王羲之擔(dān)任臨川內(nèi)史時(shí),對(duì)李渡毛筆愛(ài)不釋手。他的書(shū)法珍品有不少是用李渡毛筆書(shū)寫(xiě)的。由于王羲之的緣故,李渡毛筆名聲大振。解放后,在進(jìn)賢縣李渡鎮(zhèn)成立了專(zhuān)業(yè)化的毛筆生產(chǎn)廠。李渡毛筆品種繁多,式樣新穎,大小齊全,長(zhǎng)短兼?zhèn)?。品?lèi)有狼、紫、雞、羊,兼五毫;裝潢分黑、白、花、炕四管;筆鋒則有紅、綠、黃、白、青、藍(lán)、紫七色。近年來(lái)制作的“純凈紫毫”、“七紫三羊”、“墨翰”等名牌傳統(tǒng)產(chǎn)品,風(fēng)靡日本、菲律賓、新加坡等國(guó)家。受歡迎的出口品種還有“書(shū)家妙品”、“百花爭(zhēng)艷”、“進(jìn)賢獨(dú)秀”、“白云狼毫”、“羊毛小楷”、“極品純凈狼毫”等十九個(gè)。目前李渡毛筆的年產(chǎn)量達(dá)120萬(wàn)支以上。 特產(chǎn): 廬山云霧茶 廬山云霧茶系我國(guó)十大名茶之一,始產(chǎn)于漢代,已有一千多年的栽種歷史,宋代列為“貢茶”。 廬山云霧茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名,暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。仔細(xì)品嘗,其色如沱茶,卻比沱茶清淡,宛若碧玉盛于碗中。它的味道,類(lèi)似“龍井”,卻比龍井更加醇厚,若用廬山的山泉沏茶焙茗,就更加香醇可口。 風(fēng)味獨(dú)特的云霧茶,由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響,形成葉厚、毫多、醇甘耐泡、含單寧、芳香油類(lèi)和維生素較多等特點(diǎn),不僅味道濃郁清香,怡神解瀉,而且可以幫助消化,殺菌解毒,具有防止腸胃感染,增加抗壞血病等功能。 朱德同志有詩(shī)云:“廬山云霧茶,味濃性潑辣,若得長(zhǎng)時(shí)飲,延年益壽法”。 特產(chǎn): 南昌瓷板畫(huà)像 “南昌瓷板畫(huà)像”是工藝美術(shù)的奇葩。瓷板畫(huà)像源遠(yuǎn)流長(zhǎng),它融中西技藝于一體。在南昌市民間有著濃厚肥沃的土壤,除了由于工藝美術(shù)廠的藝人們成批繪制外,市內(nèi)的大街小巷中,許多個(gè)體的民間藝人也以繪制瓷板畫(huà)像為職業(yè)。這些大店小鋪中瓷像高懸,琳瑯滿(mǎn)目,形象逼真。瓷板畫(huà)像柔中寓剛,靜中有動(dòng),虛中藏實(shí),狀物傳神,力透板背,色調(diào)對(duì)比強(qiáng)烈,筆觸十分細(xì)膩,具有濃厚的民族風(fēng)格,給人以強(qiáng)烈的藝術(shù)感受。瓷板畫(huà)像的制作十分嚴(yán)格,首先須在白瓷坯上用畫(huà)筆勾勒出畫(huà)像的輪廓,然后精繪細(xì)修,再在板面上施一層透明釉,最后入窯經(jīng)高溫一次燒成定型。這樣做出的瓷板畫(huà)橡上有一層保護(hù)釉,具有耐潮濕、耐日曬、久不褪色等特點(diǎn)。 特產(chǎn): 南昌大曲酒 南昌大曲酒為江西地方歷史名酒之一。酒度為六十度,具有清亮透明,芳香撲鼻,入口香綿,純正醇厚的特殊風(fēng)味。飲后回香郁馥,有反嗝舒適之感。并有舒筋活血,御寒順氣,破瘴除病,幫助消化,刺激食欲之功效。此酒是一種蒸餾酒,選用新鮮飽滿(mǎn)的高梁、糯米為原料,采用傳統(tǒng)的地窖固體密閉發(fā)酵,以塊曲(大曲)為糖化發(fā)酵劑釀制而成。故稱(chēng)為“大曲酒”。南昌大曲酒有三百余年的歷史。據(jù)民間傳說(shuō),明末清初,江西南昌酒坊人到山西去學(xué)做酒,此人的在學(xué)習(xí)過(guò)程中,埋頭苦干,刻苦學(xué)習(xí),敬師尊長(zhǎng),數(shù)年如一日,盡得真?zhèn)?。回江西后設(shè)酒坊,從此江西就有了大曲酒。 特產(chǎn): 鄱陽(yáng)湖銀魚(yú) 鄱陽(yáng)湖出產(chǎn)的銀魚(yú)是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的暢銷(xiāo)產(chǎn)品。鄱陽(yáng)湖水面遼闊,水深巖多,為銀魚(yú)的繁殖和生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的自然條件。 銀魚(yú)古名“膾殘魚(yú)”,是魚(yú)類(lèi)中較小的一種。體形細(xì)長(zhǎng),銀白光滑,晾干后質(zhì)地雪白透明,因而得名。銀魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,含有豐富的蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是人們喜愛(ài)的佳肴,堪稱(chēng)河鮮之首。銀魚(yú)的藥用價(jià)值也很高,無(wú)論風(fēng)干的還是新鮮的,都具有益脾、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、增陽(yáng)、去虛、補(bǔ)益等功能,是上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。
1、景德鎮(zhèn)瓷器
景德鎮(zhèn)瓷器造型優(yōu)美,品種繁多,裝飾豐富,風(fēng)格獨(dú)特。瓷質(zhì)“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”,景德鎮(zhèn)陶瓷藝術(shù)是中國(guó)文化寶庫(kù)中的重要財(cái)富。景德鎮(zhèn)瓷雕制作可以追溯到一千四百多年前,遠(yuǎn)在隋代就有“獅”、“象”、大曾的制作。當(dāng)代的景德鎮(zhèn),瓷雕工藝精湛,工藝種類(lèi)齊全,有園雕、捏雕、鏤雕、浮雕等;千姿百態(tài)、栩栩如生;裝飾豐富,有高溫色溫、釉下五彩、青花斗彩、新花粉彩等;藝術(shù)表現(xiàn)力強(qiáng),有的莊重渾厚,有的典雅清新,有的富麗堂煌,鮮艷奪目。青花、玲瓏、粉彩、顏色釉,合稱(chēng)景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷,薄胎瓷稱(chēng)神奇珍品,雕塑瓷為我國(guó)傳統(tǒng)工藝美術(shù)品。青花瓷青花瓷創(chuàng)燒于元代,是以色料在坯胎上描繪紋樣,施釉后經(jīng)高溫?zé)?,釉色晶瑩、透徹、素靜、雅致。青料溶于胎釉之間,發(fā)色青翠,雖色相單一,但感覺(jué)豐富。青花瓷經(jīng)久耐用知中,瓷不碎,色不褪。玲瓏瓷玲瓏瓷是在明宣德年間鏤空工藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)造和發(fā)展起來(lái)的,已有五百多年的歷史。在細(xì)薄的坯胎……
2、廬山云霧茶
廬山云霧茶,系我國(guó)十大名茶之一,始產(chǎn)于漢代,已有一千多年的栽種襪中歷史,宋代列為“貢茶”。廬山云霧茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。仔細(xì)品嘗,其色如沱茶,卻比沱茶清淡,宛若碧玉盛于碗中。它的味道,類(lèi)似“龍井”,卻比龍井更加醇厚,若用廬山的山泉沏茶焙茗,就更加香醇可口。地域范圍廬山云霧茶,古稱(chēng)“聞林茶”,從明代起始稱(chēng)“廬山云霧”。此茶產(chǎn)于江西廬山,是綠茶類(lèi)名茶。特定品質(zhì)廬山云霧的.品質(zhì)特點(diǎn):芽壯葉肥,白毫顯露,色澤翠綠,幽香如蘭,滋味深厚,鮮爽甘醇,經(jīng)久耐泡,湯色明亮,飲后回味香綿?!睆]山云霧芽肥毫顯,條索秀麗,香濃味甘,湯色清澈,是綠茶中的精品,以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。仔細(xì)品嘗,其色如沱茶,卻比沱茶清淡,宛若碧玉盛于碗中。若用廬山的山泉沏茶焙茗,就更加香醇可口。文化典故傳說(shuō)在花果山上當(dāng)猴王的孫悟空,仙桃、仙果、仙酒吃膩了,一天,忽然想起喝……
3、南豐蜜桔
南豐蜜桔是南豐人的驕傲。說(shuō)起蜜桔,南豐人如數(shù)家珍:距今已有1300多年的栽培歷史,她以色澤金黃、皮薄圓潤(rùn)、肉嫩無(wú)渣、香甜爽口、清香獨(dú)特而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外,歷史上曾被列為朝貢珍品,被譽(yù)為“桔中之王”,1962年被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)水果,1988年南豐縣被確定為全國(guó)柑桔商品生產(chǎn)基地縣,1995年被授予“中國(guó)南豐蜜桔之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。如今,南豐蜜桔產(chǎn)量突破6000萬(wàn)公斤,全縣農(nóng)民人均純收入的1/5來(lái)自蜜桔生產(chǎn),蜜桔產(chǎn)業(yè)對(duì)財(cái)政貢獻(xiàn)率達(dá)10%以上甜蜜事業(yè)需要付出辛勤的汗水,南豐人體會(huì)很深。1991年的那場(chǎng)特大凍災(zāi),使全縣8萬(wàn)余畝桔樹(shù)幾乎全部?jī)鏊?,凍害讓桔鄉(xiāng)人蒙受了巨大的痛苦和損失。災(zāi)害過(guò)后,南豐縣委、縣政府動(dòng)員全縣人民咬定桔業(yè)不放松,發(fā)動(dòng)社會(huì)各界開(kāi)發(fā)荒山荒坡,興辦果園。幾年來(lái),全縣多渠道投放建園資金1.7億元,使南豐蜜桔面積以平均每年20%的速度遞增,至今蜜桔總面積比凍災(zāi)前翻兩番。全縣建立、健全了縣、鄉(xiāng)、地三級(jí)柑桔技……
4、南昌瓷板畫(huà)像
“南昌瓷板畫(huà)像”是工藝美術(shù)的奇葩。瓷板畫(huà)像源遠(yuǎn)流長(zhǎng),它融中西技藝于一體。在南昌市民間有著濃厚肥沃的土壤,除了由于工藝美術(shù)廠的藝人們成批繪制外,市內(nèi)的大街小巷中,許多個(gè)體的民間藝人也以繪制瓷板畫(huà)像為職業(yè)。這些大店小鋪中瓷像高懸,琳瑯滿(mǎn)目,形象逼真。瓷板畫(huà)像柔中寓剛,靜中有動(dòng),虛中藏實(shí),狀物傳神,力透板背,色調(diào)對(duì)比強(qiáng)烈,筆觸十分細(xì)膩,具有濃厚的民族風(fēng)格,給人以強(qiáng)烈的藝術(shù)感受。瓷板畫(huà)像的制作十分嚴(yán)格,首先須在白瓷坯上用畫(huà)筆勾勒出畫(huà)像的輪廓,然后精繪細(xì)修,再在板面上施一層透明釉,最后入窯經(jīng)高溫一次燒成定型。這樣做出的瓷板畫(huà)橡上有一層保護(hù)釉,具有耐潮濕、耐日曬、久不褪色等特點(diǎn)。
5、萬(wàn)年貢米
相傳,早在南北朝時(shí)期(公元420—589年),皇帝南巡,途中夢(mèng)見(jiàn)江南有“千斤冬瓜,寸長(zhǎng)大米”,便差人到南方查訪。當(dāng)差人查訪至江西萬(wàn)年縣(明置縣)荷橋、尤港一帶時(shí),果告猛山然在野生稻谷中發(fā)現(xiàn)有“三寸粒”稻米,而且米質(zhì)非同一般,便速回朝呈報(bào)皇帝。皇帝聽(tīng)后大喜,當(dāng)即傳旨江西荷橋、尤港“代代耕食,歲歲納貢”。萬(wàn)年貢米由此得名,距今已有1000多年種植歷史。 萬(wàn)年貢米顆粒大,體細(xì)長(zhǎng),顆形如梭,米色似玉。用其做飯,質(zhì)軟不膩,味道濃香;以貢米為原料釀酒,濃而不烈。其米、其酒都品質(zhì)優(yōu)良,別具風(fēng)味。產(chǎn)于萬(wàn)年縣裴梅鎮(zhèn)一帶。明正德七年(1512)進(jìn)貢朝廷,皇帝食用后大加贊賞,遂傳旨“代代耕食,歲歲納貢”,貢米因而得名。清時(shí)各州縣納糧送至京城后,必待萬(wàn)年貢米運(yùn)到,方可封倉(cāng)。貢米三粒一寸,粒細(xì)體長(zhǎng),光潔透亮,香糯不膩,蛋白質(zhì)含量高,營(yíng)養(yǎng)豐富,譽(yù)蓋五谷。1958年在印度尼西亞萬(wàn)隆博覽會(huì)上展出,受到好評(píng)。
6、南安板鴨
南安板鴨是江南省著名的特產(chǎn)。外形美觀,色澤白凈,皮薄肉嫩,尾油豐滿(mǎn),骨脆可嚼,味香可口,誘人食欲。成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的臘味珍品。早在清朝(1850年)時(shí),南安府(即面在的大余縣南安鎮(zhèn)方屋礦一帶)就有板鴨生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)是一家一戶(hù)加工,名曰:“泡腌”。為了提高加工質(zhì)量和出口價(jià)值,對(duì)“泡腌”在色、香、味,型上不斷摸索,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行改革,重視對(duì)毛鴨的育肥,并用輔板造形等,使鴨身成為桃圓形,平整干爽,因而得名:“板鴨”。由于板鴨生產(chǎn)發(fā)源于南安府,故定名為南安板鴨,至今已有近百年的歷史了。
7、安?;鹜?/p>
產(chǎn)地:中國(guó)江西安福。特點(diǎn):其形如柳葉,腳蹄短小,腿身飽滿(mǎn),皮薄肉嫩,精多肥少,色紅味香,經(jīng)久不變質(zhì)。只要保管得當(dāng),存放二、三年仍色味如初,精肉鮮紅似火,肥肉潔白晶瑩,是烹制佳肴的上乘原料。而且含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,既是補(bǔ)益身體的營(yíng)養(yǎng)食品,也是贈(zèng)送親友的上等禮物。工藝:安?;鹜冗x料講究,加工精細(xì)。腿料選自本縣東北一帶農(nóng)村飼養(yǎng)的一種“安福米豬”。這種豬體形小,飼養(yǎng)期短,骨細(xì)肉嫩,適宜腌制火腿。收購(gòu)時(shí),嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格驗(yàn)收,對(duì)公豬、母豬、病殘豬之腿一律不用。加工時(shí),首先把住季節(jié)關(guān),“立冬”開(kāi)始收腿,“立春”結(jié)束,其它季節(jié),概不加工。其次是加工工藝上,清腿、配料、入鹽、磨皮、打簽、入缸、翻缸、出缸、發(fā)酵、洗曬、發(fā)酵、貯存等工藝方面,安?;鹜冗€有獨(dú)到的工夫,保證了產(chǎn)品的風(fēng)味特色。名稱(chēng):清燉荷包紅鯉魚(yú)產(chǎn)地:中國(guó)江西。歷史:清燉荷包紅鯉魚(yú),是婺源縣聞名全……
8、婺源荷包紅鯉
荷包紅鯉魚(yú)產(chǎn)于婺源民間,色澤金紅,頭小尾短,背高體寬,腹厚肥大,狀似荷包,故稱(chēng)荷包紅鯉魚(yú),是中國(guó)著名優(yōu)良魚(yú)種。據(jù)《徽州府志》載已有三百多年的養(yǎng)殖歷史。傳說(shuō)明萬(wàn)歷年間,婺源籍戶(hù)部尚書(shū)余樊學(xué)告老還鄉(xiāng),將皇帝御賜的紅鯉魚(yú)帶回放養(yǎng),后逐步繁殖,流傳民間。荷包紅鯉魚(yú)不僅肉質(zhì)肥美,營(yíng)養(yǎng)豐富,且具藥用價(jià)值。清《醫(yī)林篡要探源》稱(chēng)其“安妊孕,好顏色,止咳逆,療腳氣,消水腫,治黃疸……”具有和脾、滋肝、補(bǔ)心的功能。婺源縣于1958年成立了荷包紅鯉魚(yú)研究所,搜集種魚(yú)17條,經(jīng)20多年的系統(tǒng)選育、7代提純復(fù)壯,培養(yǎng)出“荷源鯉”、“芙蓉鯉”等優(yōu)良品種。1980年通過(guò)鑒定,成為中國(guó)第一個(gè)人工選育淡水養(yǎng)殖的優(yōu)良魚(yú)種,并按照無(wú)公害模式進(jìn)行養(yǎng)殖?,F(xiàn)每年能育出魚(yú)苗20多萬(wàn)尾,已推廣到全國(guó)25個(gè)省、市、自治區(qū),同時(shí)遠(yuǎn)銷(xiāo)香港等地,深受歡迎。
9、瀘溪活魚(yú)
瀘溪活魚(yú):“水至清則無(wú)魚(yú)”。而清水中有魚(yú),這魚(yú)一定是特別鮮嫩。瀘溪河里的魚(yú)就是如此。瀘溪河發(fā)源于崇峻嶺之中,一路穿山過(guò)峽,卵石河床,毫無(wú)污染,清澈見(jiàn)底,所以河中盛產(chǎn)的鯶魚(yú)、鮭魚(yú)、黃角魚(yú)肉嫩味甘,沒(méi)有泥腥味,特別好吃,成為當(dāng)?shù)氐拿恕,F(xiàn)在上的是紅燒鯶魚(yú),先將鯶魚(yú)稍許油炸,然后配以適量的新鮮辣椒、姜片、大蒜等調(diào)料,一起紅燒。大家嘗嘗,看是不是味道特別?瀘溪河發(fā)源于福建省光澤原始森林區(qū),河流全長(zhǎng)286公里,在龍虎山景區(qū)流長(zhǎng)43公里,著名的千年古鎮(zhèn)上清鎮(zhèn),就是沿著清澈的瀘溪河不斷發(fā)展延續(xù)的。不斷流淌的瀘溪河水養(yǎng)育了鎮(zhèn)上的1。8萬(wàn)多人,瀘溪河也因此被上清人親切地稱(chēng)為母親河。古語(yǔ)云:“水至清則無(wú)魚(yú)”,在至清的河水中一旦有魚(yú),那魚(yú)肉一定是格外的鮮嫩。生長(zhǎng)在清澈無(wú)污染的瀘溪河中的瀘溪魚(yú)就是如此,瀘溪魚(yú)不僅魚(yú)肉格外鮮嫩,并且因?yàn)闉o溪河中皆是卵石,少有泥沙而使瀘溪魚(yú)沒(méi)有泥腥味。多年以前……
10、資溪白茶
白茶,素為茶中珍品,歷史悠久,其清雅芳名的出現(xiàn),迄今已有八百八十余年了。宋徽宗(趙佶)在《大觀茶論》(成書(shū)于1107~1110“大觀”年間,書(shū)以年號(hào)名)中,有一節(jié)專(zhuān)論白茶曰:白茶,自為一種,與常茶不同。其條敷闡,其葉瑩薄,林崖之間是,偶然生出,雖非人力所可致。有者,不過(guò)四五家;生者,不過(guò)一二株,所造止于二三胯而已。芽英不多,尤難蒸焙,湯火一失則已變而為常品。須制造精微,運(yùn)度得宜,則表里昭徹如玉之在璞,它無(wú)與倫比。淺焙亦有之,但品不及。資溪縣地處武夷山脈西麓,自然生態(tài)保存完好,森林旅游資源極為豐富,全縣森林覆蓋率高達(dá)87。2%,境內(nèi)負(fù)氧離子含量最高達(dá)27萬(wàn)個(gè)單位/cm3。生態(tài)環(huán)境居全省第一、全國(guó)第七。資溪縣香檀山茶業(yè)有限公司位于資溪縣馬頭山原始森林附近,該處生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,群山環(huán)繞,空氣清新,雨水充足,土地肥沃。正是這種得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境孕育了資溪白茶。公司2005年開(kāi)始在馬頭山鎮(zhèn)試種白茶
特棗備碧產(chǎn)風(fēng)物: 高安腐竹、掛面、景德鎮(zhèn)瓷器、南昌煌禽醬鴨、廬山云霧茶、泰和烏雞、南豐蜜桔、萬(wàn)載百合粉、宜春茶油、南酸棗糕、豐城凍米糖、興國(guó)紅薯干、贛南臍橙、安?;鹜取⑸徎ㄑ?、南安板鴨、宜豐竹雕、婺源龍尾硯、清華婺酒、蘆田灌心糖、萬(wàn)年貢米、玉山羅紋硯、鄱湖白蓮、樂(lè)平凳舉桃酥、宜豐閩筍、鄱湖銀魚(yú),黎川茶樹(shù)菇,還有湖口酒糟魚(yú)、豆豉、米酒、年糕、葛粉、葛片茶滾沒(méi)、米粉干、筍干等。 特色小吃: 南昌炒粉、涼拌粉、九江茶餅、伊府面、雞汁仙魚(yú)卷、米粉蒸肉、米面、木瓜涼粉、釀冬瓜圈、牛肉炒粉、清湯泡糕、上饒雞腿、上饒冬豆豉、宜豐燒賣(mài)、飯糊果、豆豉果、灰煎果、油條包麻子果、燈盞果、吊漿果、南瓜干、茄子干、辣椒干、柚子皮干、鉛山燙粉、清湯、多味花生、米粉魚(yú)、酶豆腐、撫州牛雜粉、撫州菜梗等。
姓 名:
聯(lián)系電話:
留言備注:
我要留言(留言后專(zhuān)人第一時(shí)間快速對(duì)接)