浙江的茶，可能很多人都知道有西湖龍井。其實還有很多種綠茶的，可能是制作工藝不同，所以茶葉的條形外觀也不同。市面上有看到，建議可以買來嘗嘗鮮。味道還是很不錯的。
干茶條形細如針狀，短小干脆，顏色味暗綠色，近聞有淡淡的青草加一點點的蜜味。
杭州的西湖龍井、蓮芯、雀舌、莫干黃芽， 天臺的華頂云霧，嵊縣的前崗輝白、平水珠茶，蘭溪的毛峰，建德的苞茶，長興的顧渚紫筍，景寧的惠明茶，樂清的雁蕩毛峰，天目山的天目青頂，普沱的佛茶，淳安的大方、千島玉葉、鳩坑毛尖，象山的珠山茶，東陽的東白春芽、太白頂芽，桐廬的天尊貢芽， 余姚的瀑布茶、仙茗，紹興的日鑄雪芽，安吉的白片， 金華的雙龍銀針、婺州舉巖、翠峰，衢州開化的龍頂，嘉興的家園香茗，臨海的云峰、蟠毫，余杭的徑山茶，遂昌 的銀猴，盤安的云峰，江山的綠牡丹，松陽的銀猴，仙居的碧綠，泰順的香菇寮白毫，富陽的巖頂，浦江的春毫，寧海的望府銀毫，諸暨的西施銀芽等。綠茶有：炒青眉茶、珠茶、龍井茶、顧渚紫筍、金獎惠明茶、浦江春毫、銀猴茶、天目青頂、雁蕩毛峰、東白春芽、開化龍頂、徑山茶、
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中國茶葉按照茶葉加工方式和茶多酚氧化程度將茶葉一共分為六大類:綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、黑茶、紅茶。發(fā)酵程度依次是未發(fā)酵——全發(fā)酵。
喝茶和品茶其實還是有區(qū)別的，喝是一個日常狀態(tài)，而品茶需要結合視、聽、嗅、味、觸這五項感官的綜合感受。主要是看湯色、聽出水聲、嗅香氣、嘗滋味、感受茶湯的湯感、茶湯的薄厚。但其中喝還是最直觀的感受。
影響茶湯滋味的因素主要是:茶多酚及其氧化物、氨基酸、咖啡堿、糖類物質、茶皂素。
茶多酚及其氧化物主要是成苦味和澀味，由于其含量高，在水浸出物中所占比重最大，因此是決定茶湯滋味的主要物質。
咖啡堿是茶湯苦味的主要呈現(xiàn)因素，它與茶黃素、茶紅素形成的復合物，呈現(xiàn)出茶湯的鮮醇度，降低苦澀味。
氨基酸是茶湯鮮爽度的主要呈現(xiàn)因素。
可溶性糖類物質是茶湯甜度的主要呈現(xiàn)因素。