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              宋徽宗趙佶說的“白茶自為一種,與常茶不同?!闭f的是哪里的茶呢?

              來源:www.twpcom.com???時間:2021-11-30 03:37???點擊:99??編輯:司徒馥???手機版

              義芳君說茶 | 第647期原創(chuàng)茶說

              感謝邀請!

              這個問題實際上是關(guān)乎白茶的起源。

              關(guān)于這個話題,現(xiàn)代人們在追溯白茶起源時,總喜歡拿宋徽宗這位千古論茶第一帝的重要茶學(xué)著作《大觀茶論》里的一句話:“白茶自為一種,與常茶不同?!眮碜鳛榘撞杵裰辽儆猩锨隁v史的史料印證。

              果真如此嗎?

              為了避免斷章取義,我們不妨應(yīng)先把《大觀茶論》里關(guān)于這句話的原段落擷取出來:

              “白茶自為一種,與常茶不同,其條敷闡,其葉瑩薄。崖林之間偶然生出,蓋非人力所可致。正焙之有者不過四五家,生者不過一二株,所造止于二三銙而已。芽英不多,尤難蒸培。湯火一失,則已變而為常品。須制造精微,運度得宜,則表里昭徹。如玉之在璞,他無與倫也;淺焙亦有之,但品不及?!边@段話主要有兩層意思:

              其一,白茶是當(dāng)時一種并不常見、多見的茶樹品種;

              其二,這茶非常不好制作,量極少,合格品大概就是屬于宋徽宗才能喝到的皇家專供飲品了。

              那么,話說回來,關(guān)于白茶的起源,我們得先明白一個基本常識。

              現(xiàn)代意義上關(guān)于中國六大基本茶類的分類方法是著名茶葉專家陳椽教授于1979年在其著作《茶葉分類理論與實踐》一文中,根據(jù)茶葉變色理論提出的分類法,實際上體現(xiàn)的正是茶葉的不同加工方法及不同的品質(zhì)特征。

              這么一來,大家就明白了,實際上彼宋徽宗的“白茶”非此現(xiàn)代意義上的“白茶”。

              即便如此,也并不意味著這兩者之間沒有絲毫的關(guān)系。

              不要忘記了哦!

              現(xiàn)代白茶重鎮(zhèn)福建福鼎、政和、建陽、松溪等地,在北宋時期,也是屬于北苑御茶的外圍區(qū)域,種植生產(chǎn)茶葉的歷史悠久。

              值得一提的是,北宋宣和二年(公元1120年),北苑御茶里出現(xiàn)了一款由專采小芽精制、色白如雪的皇家特供新茶,名為“龍團勝雪”,其茶葉原料的選取跟如今的白毫銀針類似。

              不過,若從工藝制法上來說,當(dāng)時采用的還是經(jīng)典的蒸青綠茶制法,再制作成團餅狀。

              現(xiàn)代白茶工藝,據(jù)記載,最早大概始于清嘉慶初年,至今不過兩百多年歷史。

              本文由義芳君原創(chuàng)撰寫,每日分享茶文干貨,歡迎愛茶的您留言交流。

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