茶葉對(duì)人體有保健作用，還可以防癌。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專家經(jīng)過20年的研究，首次為這一說法提供了直接的證據(jù)。負(fù)責(zé)這一研究的韓馳教授昨天說，目前他們已發(fā)現(xiàn)茶對(duì)由化學(xué)物質(zhì)誘發(fā)的食管癌、結(jié)腸癌、肺癌、口腔癌和肝癌都有預(yù)防作用。 從天然食物尋找腫瘤的化學(xué)預(yù)防劑，是預(yù)防腫瘤的發(fā)展方向。這項(xiàng)名為《茶葉防癌有效成分及其作用機(jī)理的研究》是國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目，多次獲得國(guó)家和衛(wèi)生部的科技進(jìn)步獎(jiǎng)。茶葉是世界上三大飲料之一，我國(guó)又是產(chǎn)茶大國(guó)，因此這一研究還有經(jīng)濟(jì)意義，在國(guó)際上也處于領(lǐng)先水平。研究人員從多種茶葉成分中篩選出茶多酚、茶色素、兒茶素等幾種主要防癌的有效成分，通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)茶色素有抗氧化和免疫調(diào)節(jié)能力，它能阻斷癌細(xì)胞增殖，抑制癌基因的表達(dá)。 在其中的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，研究人員把吸煙的人分成2組，一組不飲茶，另外1組每天早、中、晚喝3次，每次3克茶葉，用300毫升水，分兩次泡。對(duì)照結(jié)果表明，茶對(duì)吸煙誘發(fā)的氧化損傷有保護(hù)作用。因此吸煙的人更應(yīng)該喝茶。另外，研究人員還提取茶中的有效成分，制成藥膏涂抹，治療口腔癌癌前病變、口腔黏膜白斑，也有療效。韓教授特別提醒人們：茶能抑制鐵的吸收，因此貧血的人不要喝，有潰瘍的人空腹喝茶也不好。