??安溪鐵觀音是人類不可多得的一種天然芳香飲品，被譽(yù)為茶葉寶庫中一顆璀燦明珠，深得茶學(xué)專家的肯定，以及各國政府和相關(guān)科研機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。著名茶葉專家陳椽教授在《中國名茶》一書中說：品質(zhì)優(yōu)異的安溪鐵觀音具有獨(dú)特的'音韻'，回味香甜濃郁，沖泡七次仍有余香，堪稱茶中之王。
??中國茶葉學(xué)會(huì)副理事長、浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)教授莊晚芳題詩曰：安溪奇茗鐵觀音，敬飲一杯情意深；心性修身養(yǎng)儉德，僑鄉(xiāng)茶地結(jié)良緣。烏龍品色比優(yōu)美，珍貴名種齊振興；莫忘傳經(jīng)植藝者，神香禪味留人間。中國茶葉學(xué)會(huì)原理事長、安徽農(nóng)學(xué)院教授王澤農(nóng)在《安溪鐵觀音贊》一詩中寫道：安溪金桂鐵觀音，齒隙留香味悠悠。
??碧葉鑲緣紅撲撲，質(zhì)重如鐵金湯稠。潮汕烘爐玉書碳，孟臣罐酌若深甌。甌甌好茶聯(lián)僑誼，健神健骨暖心胸。童顏鶴發(fā)百歲翁，明眸皓齒麗姿容。窈窕腰身隨風(fēng)舞，懷珍脫穎經(jīng)典窮。外洋環(huán)流家鄉(xiāng)水，閩南奇茗具奇功。中國現(xiàn)代茶業(yè)專家、福建省茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長張?zhí)旄Ｔ凇陡＝觚埐琛分姓摰溃喊蚕F觀音是閩南烏龍茶中的極品。
??本世紀(jì)（20世紀(jì)）70年代末、80年代初在日本掀起的烏龍茶熱潮中，鐵觀音幾乎成為烏龍茶的代名詞，備受推坦湖南茶葉專家陳彬潘在1980年香港出版的《茶經(jīng)新篇》一書中描述：鐵觀音的香氣，有如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，達(dá)到超凡入圣的境界，使人雅興悠遠(yuǎn)，詩意盎然。
??鐵觀音的滋味十分濃郁，但濃而不澀，郁而不膩，余味回甘，有如陸游詩句'舌根常留甘盡日'的感受。
??這種風(fēng)味，來自良種本身的優(yōu)異品質(zhì)，所以具有天真純樸的情趣，名茶鑒評(píng)家認(rèn)為安溪鐵觀音才有這種'天真味'和'圣妙香'，所以稱之為'音韻'，意即鐵觀音的獨(dú)特韻味安溪鐵觀音和諧健康新生活這一嶄新理念，是國家一級(jí)評(píng)茶師、中共安溪縣委書記尤猛軍于2006年8月上旬在《海峽都市報(bào)》茶周刊復(fù)刊之際，接受該報(bào)記者長達(dá)90分鐘的專訪時(shí)提出來的，8月11日在《海峽都市報(bào)》上刊發(fā)。