名稱(chēng)】：碧澗明月
【類(lèi)別】：綠茶
【產(chǎn)地】：峽州（今宜昌、夷陵）。 夷陵區(qū)是中國(guó)著名歷史茶葉產(chǎn)區(qū)。古夷陵，也曾稱(chēng)峽州、陜州，既是縣名，亦為郡（州）名。古時(shí)夷陵縣范圍包括今夷陵區(qū)、點(diǎn)軍區(qū)、西陵區(qū)、伍家崗區(qū)、猇亭區(qū)全部 和枝江市、宜都市的部分區(qū)域。據(jù)記載，夷陵秦漢時(shí)期即進(jìn)行茶葉生產(chǎn)，唐代進(jìn)入鼎盛。先民采茶、飲茶的盛況已被鄭谷、皮日休等詩(shī)人吟唱，并被茶圣陸羽作為 名茶產(chǎn)地記入《茶經(jīng)·八、茶之出》 ：“山南，以峽州上。”
【歷史淵源】據(jù)唐代李肇所著《唐國(guó)史補(bǔ)》記載，有十余品目在全國(guó)知名度最高，如劍南“蒙頂石花”、湖州“顧渚紫筍”、峽州“碧澗明月”、福州“方山露芽”、洪州“西山白露”、壽州“霍山黃芽”、蘄州“蘄門(mén)月團(tuán)”、東川“神泉小團(tuán)”、夔州“香雨”、江陵“南木”、婺州“東白”、睦州“鳩坑”、常州“陽(yáng)羨”。
《茶譜》錢(qián)椿年[明]“茶品，茶之產(chǎn)于天下多矣。若劍南有蒙頂石花，湖州有顧渚紫筍，峽州有碧澗明月?！返谥畡t石花最上，紫筍次之，又次則碧澗明月之類(lèi)是也，惜皆不可敬耳”。
明朝張謙德所著《茶經(jīng)》中，除提到屠隆所說(shuō)的六種名茶外，還列出湖州的顧諸紫筍茶、峽州的碧澗明月茶、劍南的蒙頂石花茶、建州的龍焙茶、洪州的西山白露鶴嶺茶、福州的柏巖茶、宣城的陽(yáng)坡橫汶茶以及饒池的仙芝茶、福合茶、祿合茶，另外還有巴東、蜀州、臨江、黔陽(yáng)、建安、岳州各地的名茶，有上百余種。這些茶，名氣都很大。評(píng)定它們的級(jí)別，則虎丘茶是最上等的，陽(yáng)羨真山介茶、蒙頂石花茶位居其下，再次一些的就是蘇州天池茶、顧諸紫筍茶、碧澗明月茶等。
明代名茶有：蒙頂石花(四川)、顧渚紫筍、西湖龍井(浙江)、武夷巖茶(福建)、白芽(江西)、陽(yáng)羨茶(江蘇)、蘇州天池(江蘇)、云南普洱(云南)、碧澗明月(湖北)、皖西六安(安徽)等八省50余種。
【采制工藝】半烘炒條形綠茶，其品質(zhì)特征是：外形條索緊秀顯毫，色澤翠綠油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香高持久，滋味鮮爽回甘，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。
【社會(huì)評(píng)價(jià)】 峽州碧峰茶創(chuàng)制者、茶葉專(zhuān)家林作炎評(píng)價(jià)道，明朝這里(峽州)又創(chuàng)制了碧澗明月茶，這是當(dāng)時(shí)全國(guó)最著名的特種茶之一。
網(wǎng)絡(luò)游戲大唐豪俠中的道具：就包括碧澗明月茶
長(zhǎng)安：
雜貨店(地遁符、指北道標(biāo)、唐三彩、揚(yáng)州糖、晉蠟、郎官清酒、鹿毛筆、碧澗明月茶、大紅紙張)；
洛陽(yáng)：
雜貨店（地遁符、指北道標(biāo)、邢瓷、銅佛像、京蠟、白麥、西市酒、霍山黃牙茶、大紅紙張）
成都：
雜貨店（地遁符、指北道標(biāo)、越瓷、洗心糖、蕎麥、劍南燒春、蒙頂石花茶、紫筍茶、大紅紙張）
雜貨店（地遁符、茅根糖、梁米、若下酒、狼毫筆、狐尾筆、東白茶）
刀鋒鎮(zhèn)：
雜貨店（地遁符、木佛像、天竺糖、延州蠟、薄萄酒、三勒酒、羚羊角）
白屏寨：
雜貨店（地遁符、橄欖糖（黑）、黃米、云子、理石、西山白露茶、南蠟