伏見(jiàn)桃山創(chuàng)始人為藏北，祖籍不詳。
伏見(jiàn)桃山品牌創(chuàng)立于2017年。?
伏見(jiàn)桃山是一款新式茶飲品牌，希望延續(xù)傳統(tǒng)茶的多樣化和豐富的制作工藝，融合煎茶道與年輕人喜愛(ài)的制茶技法，并碰撞出新的火花。以“茶與酒”的獨(dú)特產(chǎn)品理念，與“花月詩(shī)酒茶”的品牌主張讓更多年輕人了解并愛(ài)上“茶”的更多可能性。
相關(guān)事件：
2020年，伏見(jiàn)桃山因名稱問(wèn)題被消費(fèi)者質(zhì)疑。當(dāng)時(shí)伏見(jiàn)桃山發(fā)文稱，“伏見(jiàn)桃山”不是陵墓名，而是一個(gè)地名的簡(jiǎn)稱，指日本京都的伏見(jiàn)區(qū)桃山一帶，通常被簡(jiǎn)稱為“伏見(jiàn)桃山”。網(wǎng)絡(luò)上提及的陵墓，確實(shí)位于這一帶，但并不代表這個(gè)地方，更不能等同于“伏見(jiàn)桃山”這個(gè)詞。
2021年8月16日，據(jù)新京報(bào)報(bào)道，有不少網(wǎng)友指出，奶茶品牌伏見(jiàn)桃山的名稱“撞名明治天皇陵墓”。新京報(bào)記者按官網(wǎng)電話致電伏見(jiàn)桃山品牌方，截至發(fā)稿尚未回應(yīng)。
有網(wǎng)友認(rèn)為，伏見(jiàn)桃山陵是日本明治天皇陵墓，而奶茶品牌伏見(jiàn)桃山的名稱與天皇陵墓有相同之處。有網(wǎng)友說(shuō)，作為起家于南京的品牌，伏見(jiàn)桃山從名稱到控股公司名稱，都有明顯的“日式”感覺(jué)。
奈雪の茶為什么這么火爆？它的經(jīng)營(yíng)模式是什么？
奈雪の茶于 2015 年誕生在深圳，是新式茶飲店的代表品牌。除 了茶飲品質(zhì)升級(jí)，還以茶+軟歐包的形式把零售與餐飲結(jié)合，售出比 例為 1:1，采用大門(mén)店的邏輯，每個(gè)大門(mén)店為 200 平米以上，優(yōu)質(zhì)門(mén) 店的月坪效超過(guò) 1 萬(wàn)元。
2018 年奈雪獲得天圖資本 A+輪融資，使奈雪的茶估值超過(guò) 60億元。奈雪表示此次融資主要用于擴(kuò)展門(mén)店，建設(shè)中央工廠和上游供應(yīng)鏈，搭建 IT 系統(tǒng)提升運(yùn)營(yíng)效率。
截至 2018 年底，全國(guó)直營(yíng)門(mén)店數(shù) 為 100 家。
奈雪の茶創(chuàng)始人為彭心和趙林，是行業(yè)外+行業(yè)內(nèi)的組合。趙林有多年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，主要負(fù)責(zé)門(mén)店的營(yíng)運(yùn)、工程等需要行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的事物，而彭心是 IT 行業(yè)轉(zhuǎn)行而來(lái)，是資深的茶飲用戶，對(duì)產(chǎn)品很敏感，主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)和品牌等。創(chuàng)始人更希望把奈雪做成一個(gè)品牌，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的調(diào)性和自身的特點(diǎn)，而不是僅僅實(shí)現(xiàn)掙錢，這也是奈雪的初衷。
目前奈雪的營(yíng)業(yè)額主要來(lái)自于三個(gè)方面，茶飲最大，其次是軟歐包，銷售數(shù)據(jù)與茶飲相當(dāng)，第三塊則是零售的精致茶葉禮盒。奈雪曾推出包含茶、茶杯、門(mén)店禮券的禮盒，被消費(fèi)者 39 秒搶光，也側(cè)面反映奈雪商業(yè)模式的正確性。這種商業(yè)模式也拓展了消費(fèi)者的消費(fèi)場(chǎng)景，反映了奈雪深刻了解年輕人的喜愛(ài)，將一些隱性的需求發(fā)掘成顯性需求。另外，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面，奈雪也推出了副線品牌“臺(tái)蓋”，以小型連鎖店方式輕量擴(kuò)張。
奈雪的大門(mén)店邏輯包含了更多的消費(fèi)場(chǎng)景。奈雪門(mén)店以 200 平方米左右的大店為主，其中包含了處理水果和面包的開(kāi)放廚房，零售空間打造了不同設(shè)計(jì)風(fēng)格以營(yíng)造新鮮感，增加品牌的附加值。在選址方面也極具深意，對(duì)標(biāo)星巴克來(lái)選擇店面位置。
奈雪的茶緊抓供應(yīng)鏈，增加研發(fā)話語(yǔ)權(quán)。在上游茶葉選取方面，奈雪的茶葉都是定向采購(gòu)的，向供應(yīng)商定制茶葉，并且制定原材料標(biāo)準(zhǔn)，這樣就保證了奶茶從上游種植到成品，再到茶品賣出去，呈現(xiàn)出奈雪獨(dú)有產(chǎn)品調(diào)性。在下游，奈雪主要采用中央工廠加運(yùn)營(yíng)直營(yíng)連鎖店的商業(yè)模式，成本結(jié)構(gòu)較好，規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)明顯。
綜上，無(wú)論是奈雪の茶還是喜茶的成功，都不是偶然的現(xiàn)象。新式茶飲品都是定位有品質(zhì)，有審美的新人類，不僅有產(chǎn)品自身獨(dú)特的調(diào)性，也有消費(fèi)場(chǎng)景打造的加持。這些“懂中國(guó)茶，懂年輕人”的新式茶飲研發(fā)的深受年輕人喜愛(ài)的奶茶、水果茶等，更能點(diǎn)燃中國(guó)深厚的茶飲消費(fèi)基礎(chǔ)。
幾大連鎖奶茶品牌，比較之下，個(gè)人喜歡最喝它家的。
它家歐包：直接放在點(diǎn)餐柜臺(tái)前方通道大廳里，客人自取及工作人員添加和調(diào)整擺放時(shí)，每次看到都覺(jué)得不大衛(wèi)生，沒(méi)吃過(guò)。