滁菊，滁菊俗稱白菊、甘菊。每年春季移栽，11月上旬采摘，取其頭狀花序干燥或新鮮飲用、藥用?！ ∥鳚敬貉?，國(guó)家級(jí)名茶。前身應(yīng)為南譙貢茶。原產(chǎn)于南譙區(qū)皇甫山林場(chǎng)。宋時(shí)，皇甫山彌陀寺住持悟真大師云游南方，從川貴帶回茶種，種在南北將軍山山塢中。良好的自然環(huán)境培育出上好佳茗?！ ▲P畫，即鳳凰畫，是鳳陽獨(dú)有的民間繪畫藝術(shù)，起源于元末明初，距今已有六百多年的歷史。造型新穎美觀，設(shè)色鮮明艷麗，技法細(xì)膩嚴(yán)謹(jǐn)，具有固定的規(guī)格和模式?！ ▲P陽玉雕，鳳陽玉石質(zhì)地均勻，結(jié)構(gòu)細(xì)密，色澤光滑，花紋清新高雅。按其不同的組成和顏色，可分為鳳陽玉和大理石。前者近乎漢白玉，產(chǎn)于府城北部鳳凰山和東部獨(dú)山一帶；后者酷似云南大理石，產(chǎn)于縣南部和西南部的韭山、猴山、窯山等山區(qū)。由于玉石中所含的礦物質(zhì)不同，所以其花紋各異，有虎皮花、條灰、墨玉、漢白玉、雪花白、蛇紋綠、芙蓉紅、芝麻花、蘆山青等10余個(gè)品種?！ ●R廠酥笏牌，主打：面粉、熟芝麻名品：全椒馬廠酥笏牌特點(diǎn)：味美，品茶時(shí)食用味更佳得名緣由：笏是古時(shí)上朝時(shí)，大臣為了怕遺忘的重要的事情，而將奏請(qǐng)之事書于其上，類似于今天的記事本。酥笏牌則是因?yàn)轭愃企?，又香酥可口而得名酥笏牌。典故：明初，朱元璋大釋開國(guó)武將兵權(quán)，酥笏牌的創(chuàng)始人樂韶鳳(全椒縣人)，時(shí)任兵部尚書，為保平安，創(chuàng)出酥笏牌，一來向朱元璋表忠心，二來又可全身而退，后朱元璋允其回鄉(xiāng)，得以善終。其后，酥笏牌一直經(jīng)久不衰?！ √扉L(zhǎng)雪片糕，主打：糯米粉、豬油名品：銅城大糕、龍崗大糕制法：先將糯米炒熟磨粉、放置兩個(gè)月后，將糯米粉、豬油、糖、水等按比例調(diào)和，然后燉熟即可，要求火候的把握十分精確。特點(diǎn)：色白如冬雪、味甜而松軟、柔韌而入口即化?！ 〕莠樼鹚痔?，又名：秦尤酥糖、董糖主打：麥面、芝麻特點(diǎn)：色白、口感細(xì)膩、甜酥可口、老少皆宜。麥飯石保健品，位于滁州市章廣鎮(zhèn),利用地方特有的非金屬礦資源—麥飯石(古載稱之為“神石”、“長(zhǎng)壽石”、“藥石”)，經(jīng)過精加工而成的工藝品。由于麥飯石里含有三十多種微量元素，其中有十八種為人體所缺少的微量元素，因此該工藝品又具有保健作用?！ ▲P陽釀豆腐，主打：嫩豆腐、豬肉、蝦仁、雞蛋特點(diǎn)：豆腐的滑嫩、肉餡的鮮美、外表的酥脆，構(gòu)成了這道菜獨(dú)特的味道。制法：將豬肉、蝦仁切碎作餡，然后夾在兩層豆腐中，裹雞液入油鍋炸成金黃色，撈出，入清湯勾芡放適當(dāng)?shù)恼{(diào)料即可。從選料的把三關(guān)、到做法的走四步的嚴(yán)格執(zhí)行，才會(huì)品嘗到正宗的“鳳陽釀豆腐”。 梅魚，又名“梅白魚”，定遠(yuǎn)池河鎮(zhèn)至鳳陽梅市鄉(xiāng)廣段池河中的特產(chǎn)。梅魚，小者數(shù)寸，大者盈尺，眼珠晶亮頭小身扁，色白肉嫩。尤以黃梅季節(jié)捕撈出水的梅魚，會(huì)從鱗下流出串串乳汁般的液體，魚肉味鮮美無比。據(jù)傳，梅魚在明代曾是貢品?！ t橋橋尾，系定遠(yuǎn)爐橋鎮(zhèn)具有200多年歷史的特產(chǎn)，選用豬臀部帶尾的一塊肥瘦間半的肉盤，經(jīng)過精心加工腌制而成，因此，又稱“搖尾”。形狀如扇，造型美觀，清香四溢，蒸煮咸宜。爐橋名萊“冰燉橋尾”以此為原料。 雷官板鴨：因其產(chǎn)地來安縣雷官集而得名，是當(dāng)?shù)貧v史悠久的傳統(tǒng)特產(chǎn)，自清朝同治年間問世后，以其精湛加工方式和傳統(tǒng)風(fēng)味享譽(yù)大江南北。板鴨制作采用宰、鹵、晾、煮四道工序。板鴨外表色澤光潔，呈乳白色，食之肥而不膩，松嫩可口，咸淡適中，味鮮醇香，誘人進(jìn)食?！ √扉L(zhǎng)雞豆果，學(xué)名叫芡實(shí)，又名雞頭米、雞頭蓮，是睡蓮科、芡屬植物。據(jù)資料，芡實(shí)作為一種強(qiáng)身美容食品，早已被古代名人所重視。宋代大文豪蘇東坡，到年老仍健康體壯，面色紅潤(rùn)、才思敏捷，據(jù)他在書中自述，主要得益于數(shù)十年堅(jiān)持每日食用煮熟的芡實(shí)。還有資料介紹，芡實(shí)與豬瘦肉或牛肉各適量共煮食用，味道鮮美，滋補(bǔ)身體，男女老少皆宜?！ ∶鞴饩G豆，明光市明東、石壩、澗溪、卞莊、管店及橫山等鄉(xiāng)所產(chǎn)綠豆的通稱，顆粒大，色澤鮮，晶瑩碧綠。以明綠液釀制的“明綠液”酒，被譽(yù)為“酒中奇花”?！ 戆不t，學(xué)名“林檎”，是我國(guó)最古老的水果品種之一。它皮薄肉脆、汁多味甜、香濃渣少。安徽省來安縣盛產(chǎn)花紅質(zhì)地最佳。這里的鮮花紅果子不僅好吃，而且還能開胃解暑，泡酒止瀉治痢疾，是人們健身防病的上好營(yíng)養(yǎng)果品。 池河雪片糕，定遠(yuǎn)縣池河雪片糕歷史久遠(yuǎn)，相傳最早是由古太平橋頭張姓人家最早制作，到清朝乾隆帝下江南，此品作為貢品迎駕而名聲日隆。因糕片透明，又名“云片”，又因入口即化而稱“雪片”。此糕彩傳統(tǒng)手工做法，選用上等糕糯米，優(yōu)質(zhì)庶糧，小磨麻油精制而成。曾獲全國(guó)食品展銷會(huì)金獎(jiǎng)。