奈雪的茶創(chuàng)始人為彭心和趙林，是行業(yè)外加行業(yè)內(nèi)的組合。趙林有多年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗，主要負責(zé)門店的營運、工程等需要行業(yè)經(jīng)驗的事物，而彭心是 IT跨行而來，是資深的茶飲用戶，對產(chǎn)品很敏感，主要負責(zé)產(chǎn)品研發(fā)和品牌等。創(chuàng)始人更希望把奈雪做成一個品牌，強調(diào)產(chǎn)品的調(diào)性和自身的特點，而不是僅僅實現(xiàn)掙錢，這也是奈雪的初衷。
2018 年奈雪獲得天圖資本 A+輪融資，使奈雪的茶估值超過 60億元。奈雪表示此次融資主要用于擴展門店，建設(shè)中央工廠和上游供應(yīng)鏈，搭建 IT 系統(tǒng)提升運營效率。
我覺得奈雪賺錢模式主要是分為以下三大類：
一、連鎖商業(yè)模式
目前奈雪的營業(yè)額主要來自于三個方面，茶飲最大，其次是軟歐包，銷售數(shù)據(jù)與茶飲相當(dāng)，第三塊則是零售的精致茶葉禮盒。奈雪曾推出包含茶、茶杯、門店禮券的禮盒，被消費者 39 秒搶光，也側(cè)面反映奈雪商業(yè)模式的正確性。這種商業(yè)模式也拓展了消費者的消費場景，反映了奈雪深刻了解年輕人的喜愛，將一些隱性的需求發(fā)掘成顯性需求。另外，在產(chǎn)品設(shè)計方面，奈雪也推出了副線品牌“臺蓋”，以小型連鎖店方式輕量擴張。
二、場景消費
奈雪的大門店邏輯包含了更多的消費場景。奈雪門店以 200 平方米左右的大店為主，其中包含了處理水果和面包的開放廚房，零售空間打造了不同設(shè)計風(fēng)格以營造新鮮感，增加品牌的附加值。在選址方面也極具深意，對標(biāo)星巴克來選擇店面位置。
三、掌握供應(yīng)鏈
奈雪的茶緊抓供應(yīng)鏈，增加研發(fā)話語權(quán)。在上游茶葉選取方面，奈雪的茶葉都是定向采購的，向供應(yīng)商定制茶葉，并且制定原材料標(biāo)準(zhǔn)，這樣就保證了奶茶從上游種植到成品，再到茶品賣出去，呈現(xiàn)出奈雪獨有產(chǎn)品調(diào)性。在下游，奈雪主要采用中央工廠加運營直營連鎖店的商業(yè)模式，成本結(jié)構(gòu)較好，規(guī)模經(jīng)濟效應(yīng)明顯。
個人認(rèn)為奈雪的成功不是偶然的現(xiàn)象。新式茶飲品都是定位有品質(zhì)，有審美的新人類，不僅有產(chǎn)品自身獨特的調(diào)性，也有消費場景打造的加持。這些“懂中國茶，懂年輕人”的新式茶飲研發(fā)的深受年輕人喜愛的奶茶、水果茶等，更能點燃中國深厚的茶飲消費基礎(chǔ)。
主要是通過一些新的模式去吸引觀眾的目光。而且還有很多口味去迎和大家的愛好。