老茶是以哪些指標來判定的？

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迄今為止，六大茶類中任何一類茶，關于老茶，都沒有國家標準和行業(yè)標準，現(xiàn)在我們聽到的老茶，都是市場上的稱呼。

衡量老茶的指標，其實就是陳放的年份，年份越老，就越是老茶。但對老茶的起始年份，沒有一個統(tǒng)一的標準，有人說3年以上算老茶，有人說5年，有人說7年，甚至還有人說10年以上方可稱之為老茶。

不過總體來說，3年以內(nèi)的，大部分人還是不會稱之為老茶的，畢竟還是太新了，不管是黑茶還是白茶。

▲7年陳老白茶壽眉（懂茶帝供圖，轉載請注明出處）

現(xiàn)在市場上老茶貌似已成一個概念，除了黑茶（含普洱茶）和白茶，其他茶類，如巖茶、鐵觀音、紅茶等等，都在炒老茶，甚至還有老綠茶的。

的確，黑茶類和白茶類，在一定時間內(nèi)，的確是越陳越有價值。巖茶、炭焙鐵觀音等茶，如果焙火足了，也是可以存放很久的，老茶也挺好喝的。

但是，所有茶的品質(zhì)都有一個峰值，過了品質(zhì)的巔峰期，其品質(zhì)是會緩慢下滑的。即便是白茶、普洱茶這樣的茶，也不是永遠會越陳越香的，他們的品質(zhì)都會呈現(xiàn)一個拋物線的發(fā)展軌跡。

因此，我們可以喝老茶，但是不要過分迷信老茶或者迷戀老茶，茶畢竟只是用來喝的。老茶在品質(zhì)上未必都比新茶好。茶，只要好喝就行，不必過分糾結新老。

以上內(nèi)容由懂茶帝（公眾號：hcyd321）提供，歡迎業(yè)內(nèi)人士不吝斧正。