喝茶的歷史最早可以追溯到西漢時(shí)期，西漢時(shí)期，我國(guó)的文字歷史已經(jīng)是具有兩千年的文化了，所以說(shuō)即便中國(guó)是從西漢開(kāi)始喝茶的，也算是比較晚的了，但是西漢時(shí)期的茶一般是用做一味藥材。
米錢(qián)中國(guó)人喝茶可謂是非常的講究了吧，幾乎是什么茶都有，但是放在古代來(lái)看，喝茶可不是意見(jiàn)簡(jiǎn)單的事，古代的喝茶和泡茶文化非常的有講究，古代還會(huì)有很多的茶樓，可是現(xiàn)在茶樓并不多見(jiàn)了，現(xiàn)在我們要是去茶樓喝茶，基本上都是高級(jí)茶樓，一壺茶的價(jià)格少則八九百。
在古代，剛開(kāi)始茶葉是貴族人家才能喝的氣的東西，《神雕俠侶》中就有相關(guān)的描述，楊過(guò)帶小龍女去喝茶，光看背景以及書(shū)中的描述，我們就可以知道那是高級(jí)茶樓，一半人是進(jìn)不去的。
在古代茶文化也是非常流行的，而且他們煮茶并不向我們今天這樣就只是把茶葉放進(jìn)茶壺里，然后在倒上開(kāi)水，就可以喝了這么簡(jiǎn)單，到唐朝的時(shí)候，喝茶已經(jīng)成為一種流行趨勢(shì)了，當(dāng)時(shí)唐朝的人們是真正的煮茶，而且他們的煮茶還有一套流程。要像把茶葉做成茶餅，然后將茶餅曬干以后捻成碎的茶葉末，然后等待水燒開(kāi)以后在放進(jìn)去一部分鹽，等這壺鹽水燒開(kāi)以后，就在放入碾碎的茶葉沫，然后在進(jìn)行烹煮，所以唐朝的煮茶步驟還是非常的麻煩的，不知道你們看了以后有沒(méi)有這種感想：這種茶能喝嗎。
宋朝也有一種茶技，名為點(diǎn)茶，這些茶也是被碾碎后然后在煮茶，但是他又多了一種花樣，就像是當(dāng)今我們喝的咖啡中有拉花一樣，宋朝的文人們沒(méi)事非常愛(ài)點(diǎn)茶，李清照就是其中一位，李清照的點(diǎn)茶技藝也是非常了得。
中國(guó)人到西漢時(shí)期才開(kāi)始飲茶，直到唐朝茶文化才開(kāi)始發(fā)揚(yáng)光大，并且傳入了日本。