當(dāng)今社會(huì)不僅需求做出品格好的茶，還要用年青人稀飯的形式呈現(xiàn)出來，真相讓年青人一杯一杯在街邊泡功夫茶，可能性不大，這即是市場空白點(diǎn)。喜茶的出現(xiàn)也可以說是恰好捉住了茶飲市場這個(gè)時(shí)機(jī)。在潛移默化地改變著公眾的消費(fèi)習(xí)氣，影響著消費(fèi)品市場。
喜茶建立于2012年，原名“皇茶”，后因牌號(hào)問題在2016年頭改名為“喜茶”，并在同年8月獲得由IDG資本以及何伯權(quán)共同投資的超1億元融資。
在資本助力下，喜茶開啟了從廣東向上海、北京等一線城市擴(kuò)張的路徑。喜茶上海來福士廣場店火爆的場面一度“逼”得商場動(dòng)用保安保持秩序。原價(jià)20-30元一杯的茶飲，被黃牛和代購炒到七八十元，依然有人買單。這家惹起茶飲瘋狂排隊(duì)潮的喜茶上海首店最終給出單日售出近4000杯的成績單，而作為咖啡巨頭的星巴克典范貿(mào)易街門店的日均銷量大概為521杯，喜茶一家店銷量超過了7家星巴克的總和。
茶飲店是線下多種業(yè)態(tài)中對照贏利的一個(gè)，相比餐館、超市、電影院，茶飲店無疑是坪效較高的貿(mào)易模式。中國茶飲行業(yè)的消費(fèi)體驗(yàn)，大抵可以分為三個(gè)階段：1、茶飲店首先出現(xiàn)的形態(tài)是簡陋、低端的，街頭巷尾隨處可見，面積普通只有幾平米，多以窗口店形式出現(xiàn)，產(chǎn)品往往是奶精和果味粉沖成的粉末奶茶；2、消費(fèi)升級讓這些品牌漸漸淡出視野，少許更有賣點(diǎn)的品牌開始出現(xiàn)，如2006年建立的快樂檸檬，2007年建立的COCO都可等。
這批被稱為“第二代”的茶飲品牌開始注重品牌認(rèn)識(shí)和產(chǎn)品創(chuàng)新；3、但跟著消費(fèi)者加倍注重本身需求和個(gè)人風(fēng)格的體現(xiàn)，夸大消費(fèi)體驗(yàn)和差異化、個(gè)性化的茶飲品牌變得更有競爭力。于是，一種加倍“高級”的茶飲文化開始出現(xiàn)，茶飲行業(yè)態(tài)迎來開展的第三階段。
這是因?yàn)橄膊枋且环N網(wǎng)紅食品。他的走紅帶動(dòng)了茶飲行業(yè)的發(fā)展。