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              中國六大類茶葉,每樣茶葉能說出一個傳說嗎

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-05-04 20:48???點擊:151??編輯:甘馥???手機版

              白茶是六大類茶中最先被制成茶的。古人在周朝就采取了“曬干或陰干”這種與制作現(xiàn)代白茶相類似的方式對茶葉進行簡單加工,保存茶葉已被祭祀、治病、靜修、品飲等不時之需,我們稱之為古白茶


              相傳堯時有一老母,居太姥山種藍草。山下麻疹流行,她受南極仙翁夢示,于山上鴻雪洞頂尋得一株名叫“綠雪芽”的茶樹,用茶葉治病救人,功德圓滿,羽化成仙,后人尊其為“太姥娘娘”。如今,那株老茶樹乃是福鼎白茶的母樹,已成了太姥山旅游的一個景點了。


              茶最早的功能應該是一種中草藥,這在五千年前,我們的祖先神農氏嘗百草時已經確認。而“綠雪芽”作為一種藥茶,在福鼎民間已經存在了幾千年,有專家根據太姥娘娘和“綠雪芽”的民間傳說提出了一個大膽設想:太姥娘娘是人類的茶之母。


              王宏甲在《中國有個三都澳》中提出:“太姥娘娘的傳說事跡發(fā)生在堯的時代,是更早的傳奇。我以為曬干收藏之白茶是中國茶的祖先,四千多年前的藍姑(即老母)豈不是中國茶飲的創(chuàng)始人!”據《中國名茶志》考證,明代太姥綠雪芽就被視為茶中珍品。


              ?中國紅茶之名大約出現(xiàn)在我國明朝時期,明初大臣劉基(1311—1375)字伯溫在《多能鄙事》中記載了紅茶,并介紹了“蘭膏紅茶”和“酥簽紅茶”的調制法。雖然紀昀在《四庫全書總目提要》指出:“此本系后人偽托,不足為憑”。這只是紀家之言,是否偽托尚無稽考,劉基的好友洪武朝翰林學士朱升就紅茶的制造寫了一首茶詩《茗理》,介紹了紅茶制法。這些可證紅茶創(chuàng)制于明朝中后期;從此紅茶開始名揚中外。在國外早有A Cup of Bohea(一杯武夷)來稱譽這有代表性的中國紅茶。
              ??? 光緒以前出口的茶葉,大部分是武夷紅茶,以致以前一些歐洲國家把中國茶葉,概稱之為中國武夷(Bohea),或紅茶(Black Tea)。在國內,紅茶開創(chuàng)初期稱為“烏丹”或“烏茶”。后來外國市場稱為Black.Tea或稱黑茶。紅茶出現(xiàn)于綠茶之后,據此應在烏龍茶之前。紅茶與綠茶相比,無論是外形、色澤還是香氣,滋味都大不相同,這主要是因為紅茶的制造工藝與綠茶不同的緣故。
              ??? 紅茶是世界上消費量最大的茶類(主要紅碎茶),紅茶與綠茶的最大區(qū)別在于加工的過程中多了一道發(fā)酵工序(小種紅茶又增一道過紅鍋工序)。紅茶的品質特點是紅湯紅葉,就是鮮葉經過發(fā)酵,原先是無色的多酚類物質氧化后,形成紅茶色素所致。紅茶的湯色深紅鮮亮,香高味濃,成為與烏龍茶并列的我國茶葉雙璧。
              ??? 19世紀,閩紅工夫崛起,深得國外茶葉市場的歡迎。后來紅茶根據制造方法的不同又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。主產于福建、安徽、云南、廣東、海南和廣西,為中國出口的主要茶類。
              ??? 中國紅茶屬全發(fā)酵茶類,以茶樹的一芽二葉或三葉為原料,經過萎凋、揉捻、發(fā)酵,最后進行干燥處理而制成的,是與今世界茶葉貿易中最大宗產品,為我國第二大茶類

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