普洱茶并非越陳越好 近年來(lái)，普洱茶漸漸成為上海茶市的新寵，不少人不惜重金購(gòu)買陳年普洱茶。昨天，有關(guān)專家昨天在接受記者采訪時(shí)指出，所謂的“普洱茶越陳越好”的說(shuō)法，其實(shí)是飲茶的誤區(qū)。 據(jù)了解，普洱茶是一種后發(fā)酵茶，茶葉中的黑曲菌和酵母菌等微生物，在一定的溫度、濕度條件下，會(huì)不斷生長(zhǎng)、發(fā)酵，逐漸變成茶紅素和茶褐素，產(chǎn)生一些對(duì)人體有益的成分，具有降血脂、血壓、血糖等保健功能。其實(shí)這也是其它茶葉共有的，并不像某些商家宣傳的那樣神奇。上海市食療研究室副主任趙永漢說(shuō)：“按照的角度來(lái)講，普洱茶是一種發(fā)酵茶，性質(zhì)屬于溫性的。它可以降脂，還有開胃消炎等作用。但茶葉總歸是茶葉，它不能當(dāng)用，它最多在這方面能起到輔助的作用?！?普洱茶并不是老少皆宜，趙永漢認(rèn)為，有胃炎的、有胃潰瘍的病人飲用多了以后，會(huì)刺激胃潰瘍，產(chǎn)生胃酸。所以飲用普洱茶時(shí)應(yīng)該適可而止，不要泡得太濃，也不能把它當(dāng)用。 有關(guān)茶葉專家指出，前段時(shí)間來(lái)滬展出的150年的陳年普洱茶，只具有觀賞價(jià)值。目前對(duì)茶的實(shí)際生產(chǎn)年代，也缺乏準(zhǔn)確的考證手段。任何食品都有保鮮期，茶也是如此。普洱茶以5年至7年之間為發(fā)酵期，在這發(fā)酵期內(nèi)，沖泡后的普洱口感醇和，香氣也濃郁。發(fā)酵保存期在15年至20年為限。超過(guò)這個(gè)發(fā)酵期年限后，普洱就會(huì)失去其，有害無(wú)益了。 普洱茶放久了它的飲用價(jià)值就不高了。購(gòu)買普洱茶時(shí)首選應(yīng)該是口感好不好。 茶葉專家還提醒，普洱茶的存放要考慮其吸附性強(qiáng)的特點(diǎn)，應(yīng)注意通風(fēng)和避光：不能放冰箱里，不能用塑料袋密封，最好用宣紙包裝好，放在通風(fēng)的地方。