說(shuō)妙玉是否懂茶，常被說(shuō)到的有妙玉的“三杯論”。它出自“賈寶玉品茶櫳翠庵”。
在曹雪芹筆下的妙玉，是以三杯杯數(shù)來(lái)區(qū)分喝茶之雅俗的：“一杯為品，二杯即是解渴，三杯便是五味雜陳。
三杯論”后，妙玉又在泡茶的用水上拿寶玉開(kāi)涮。她發(fā)明的極品水——“梅花雪”，說(shuō)是收集梅花上的雪，置于甕中，埋入地下長(zhǎng)達(dá)五年?！懊坊ㄑ碑吘共皇蔷破罚蝸?lái)越放越陳之理呢
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