茶道
邸永君
飲茶、嗜茶,是中華兒女發(fā)自內(nèi)心的喜好,是炎黃子孫綿延千載的雅趣.古語云：“文人七件寶,琴棋書畫詩酒茶.”茶道與六藝相通,成為我國傳統(tǒng)文化藝術(shù)的重要載體.茶還被人們視為生活之享受,治病之良藥,提神之佳品,友誼之紐帶,文明之象征.飲茶有益,更應(yīng)有禮、有道.基于此念,在漫長的流傳過程中,我們的祖先賦予了飲茶以豐富的文化內(nèi)涵.它已不局限于日常物質(zhì)生活需求的層次,日益發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能——茶道.
所謂茶道,是以通過飲茶而修道、悟道并力求最終證道的一種生活藝術(shù),是飲茶健體與修身證道的統(tǒng)一.無茶,道則無從談起,“皮之不存,毛將焉附”是也；而無道,用茶則不啻蛙吞牛飲,了無情趣.因此,二者相輔相成,缺一不可.
茶道之大要有四：曰茶藝、茶禮、茶境、修道.所謂茶藝是指備器、選水、取火、候湯、習(xí)茶的一整套技藝；所謂茶禮是指茶事活動(dòng)中的禮儀、法則；所謂茶境是指茶事活動(dòng)的場所、環(huán)境；而所謂修道,就是通過茶事活動(dòng)來怡情修性、悟道體道,以求最終達(dá)到精神升華的至美意境.
茶道中所修何道?到底是儒家之道,道家、道教之道,還是禪宗及佛教之道,會(huì)因飲者旨趣不同而各有偏重.一般而言,應(yīng)為各家之道的綜合融會(huì),概括起來有養(yǎng)生、怡情、修性、證道四大層次.而證道是修道的理想目標(biāo),是茶道的終極追求,是人生的最高境界,既可詮釋為儒家之“盡精微而致廣大”,又可體味出道家之“無為而無不為”,還可領(lǐng)悟到佛家之“一塵不染萬慮不生”.
回顧國人飲茶歷史,飲茶之法有一個(gè)演變過程.最初多用煮茶之法,后來逐漸摸索出煎、點(diǎn)、泡等3種方法.而茶藝便是依煎、點(diǎn)、泡三法而成,中國茶道也就先后出現(xiàn)了煎茶道、點(diǎn)茶道、泡茶道等3種形式.
茶藝是茶道的基礎(chǔ),而茶道之形成必然要以飲茶的普及為前提.唐代以前雖已有飲茶習(xí)俗,但普及程度尚低.東晉時(shí),士大夫之間飲茶之風(fēng)漸盛,已有茶藝的雛形,然而遠(yuǎn)未完善.由晉至唐,屬于中國茶道的萌芽時(shí)期.
中唐以后,國人飲茶殆成風(fēng)俗,國中人士多“比屋之飲”,且迅速向周邊地區(qū)擴(kuò)散,甚至已流于塞外.至肅宗、代宗兩朝,陸羽著《茶經(jīng)》,奠定了中國茶道的基礎(chǔ),又經(jīng)皎然、常伯熊等人推動(dòng)、增潤和完善,形成“煎茶道”；北宋時(shí)期,蔡襄著《茶錄》,徽宗趙佶著《大觀茶論》,形成“點(diǎn)茶道”；明朝中期,張?jiān)粗恫桎洝?許次紓著《茶疏》,又形成“泡茶道”.所以可以說,中國茶道成于唐,繼于宋而盛于明.
隨著時(shí)間的推移,盡管中國先后產(chǎn)生了煎茶道、點(diǎn)茶道、泡茶道,但由于近代世事無憑,人心浮動(dòng),泥沙俱下,玉石皆焚,無數(shù)優(yōu)良的傳統(tǒng)、風(fēng)俗、技藝、習(xí)慣被遺棄殆盡,不禁令人扼腕嘆息.煎茶道、點(diǎn)茶道在中國本土早已消亡,唯有泡茶道尚存有一線生機(jī).