品質(zhì)提升聞名四方 產(chǎn)業(yè)發(fā)展實現(xiàn)雙贏 近年來，日照綠茶產(chǎn)業(yè)生機勃勃，發(fā)展迅速。在地方政府的正確引導(dǎo)下，在質(zhì)監(jiān)部門的技術(shù)支持下，在廣大茶農(nóng)的辛勤努力下，茶園面積不斷擴大，茶葉質(zhì)量不斷提升，知名度日益提高，產(chǎn)銷量逐年增加，地方財政和茶農(nóng)的收入穩(wěn)步增長。通過走標(biāo)準(zhǔn)化公害綠茶的發(fā)展路子，通過政府與茶農(nóng)建立合作社的發(fā)展模式，日照綠茶產(chǎn)業(yè)走上了快速發(fā)展的高速路，品質(zhì)提升聞名四方，產(chǎn)業(yè)發(fā)展實現(xiàn)雙贏。
一、加大科研力度，提升茶葉品質(zhì)
與南方一些地區(qū)相比，日照晝夜溫差大，四季氣候變化較大，但與北方其他地區(qū)相比，日照的海洋性氣候又具有種植茶葉的得天獨厚的條件。為保證日照綠茶的優(yōu)良品質(zhì)，有關(guān)部門多次到外地考察，選擇適合日照種植的優(yōu)良茶種，茶葉質(zhì)監(jiān)部門更是加大科研力度，大力加強實驗室建設(shè)，深入研究各茶樹品種在日照地區(qū)種植后的變化。
2008年2月份山東省茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗站取得了中國合格評定國家認(rèn)可委員會頒發(fā)的認(rèn)可證書。這標(biāo)志著該站在組織結(jié)構(gòu)、質(zhì)量管理體系、設(shè)備、環(huán)境設(shè)施、人員能力水平以及檢驗技術(shù)方面達(dá)到了一個新的、更高的水平；也標(biāo)志著該站在實驗室建設(shè)方面邁上了一個新臺階。
2008年8月26日，由山東省茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗站和日照市茶葉科學(xué)研究所共同承擔(dān)的《日照茶區(qū)與南方茶區(qū)不同茶樹品種生育特性和茶葉品質(zhì)對比調(diào)查研究》課題順利通過國家鑒定。課題組對日照茶區(qū)栽培的黃山群體、鳩坑、福鼎大白、龍井43等主要茶樹品種進(jìn)行了調(diào)查研究，分析這些品種在日照茶區(qū)生態(tài)環(huán)境條件下產(chǎn)生的性狀差異、內(nèi)在營養(yǎng)成分的變化以及品種的馴化而產(chǎn)生的性狀變異，篩選出適合日照茶區(qū)生長的茶樹品種；通過機制名優(yōu)茶加工試驗，總結(jié)出適合日照茶區(qū)機制名優(yōu)綠茶的加工工藝，充分展現(xiàn)了日照綠茶的品質(zhì)特征。調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，同一品種茶樹生物學(xué)特性在日照茶區(qū)發(fā)生了變化，如春茶萌發(fā)期比原產(chǎn)地晚30多天，葉形變小，葉片增厚，柵欄組織明顯增加。通過該項目的研究，發(fā)現(xiàn)日照綠茶比原產(chǎn)地綠茶氨基酸含量有所提高，茶多酚含量降低，酚氨比有明顯的降低。以福鼎大白為例，5月1-5日的日照茶區(qū)一芽一葉樣品采集分析數(shù)據(jù)顯示，氨基酸含量比原產(chǎn)地增加81.1%，茶多酚含量減少16.6%，酚氨比減少39.6%。因此，該項目可以通過檢測氨基酸、茶多酚的含量，作為鑒別日照綠茶的依據(jù)，為保護(hù)和促進(jìn)日照綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支持。最終專家們給出了“選題正確，立項及時，技術(shù)路線科學(xué)合理，資料齊全，數(shù)據(jù)可靠，圓滿完成了項目下達(dá)的任務(wù)”，“該項目填補了國內(nèi)空白，達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平?！?的鑒定意見
同時，采取標(biāo)準(zhǔn)化管理，“統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一防治、統(tǒng)一采摘、統(tǒng)一建檔”的“四統(tǒng)一”管理，加大從選種到采摘的全程標(biāo)準(zhǔn)控制。經(jīng)過不懈努力，無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品認(rèn)證、綠茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、山東名牌產(chǎn)品、中國馳名商標(biāo)、山東著名商標(biāo)等榮譽紛至沓來，全市茶葉質(zhì)量有了很大提高，知名度大幅提升，茶葉產(chǎn)品暢銷上海、北京等國內(nèi)市場。
二、加大保護(hù)力度，打響日照品牌
為進(jìn)一步擴大日照綠茶的影響力，加大對日照綠茶的保護(hù)力度，省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布了《日照綠茶》地方標(biāo)準(zhǔn)，由市質(zhì)監(jiān)局和市農(nóng)業(yè)局聯(lián)合發(fā)布了《日照綠茶 投產(chǎn)茶園無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《幼齡茶園無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《有機茶園生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，完善了示范區(qū)建設(shè)所需的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)和操作標(biāo)準(zhǔn)體系。根據(jù)日照市政府35號令《日照綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理辦法》，山東省茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗站根據(jù)全市茶葉質(zhì)量狀況，及時向市政府寫出了《日照綠茶產(chǎn)業(yè)分析》、《日照綠茶整頓方案》等材料，幫助日照市的雪青、旭光、浮來青、碧波、圣谷山、莒國翠6家茶葉加工企業(yè)率先被國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)使用日照綠茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志。為促進(jìn)日照綠茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。
目前，還有14家綠茶生產(chǎn)企業(yè)正在申請日照綠茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志。
三、加大發(fā)展力度，提高經(jīng)濟效益
在地方政府的大力扶持下，日照綠茶大力實施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，立足實際、科學(xué)決策，圍繞建設(shè)綠色無公害基地和優(yōu)質(zhì)加工區(qū)域，拿出專門資金用于示范區(qū)茶園建設(shè)和加工企業(yè)的優(yōu)化改造，發(fā)展規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)型茶園，對企業(yè)進(jìn)行優(yōu)化改造，改善茶葉加工環(huán)境。地方政府與茶農(nóng)建立了合作社，由政府提供檢測設(shè)備和技術(shù)人員，幫助茶農(nóng)科學(xué)種茶。不斷建立完善“企業(yè)+標(biāo)準(zhǔn)+基地+農(nóng)戶”、“村集體+標(biāo)準(zhǔn)+服務(wù)+農(nóng)戶”、“企業(yè)+標(biāo)準(zhǔn)+基地”、“茶葉專業(yè)合作社”等有效組織形式，將農(nóng)戶分散經(jīng)營聯(lián)結(jié)起來，形成利益共同體，使用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，切實解決分戶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不一致或不按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)的問題，建設(shè)并擴大茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。同時，擴大示范區(qū)效果，將茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的有效經(jīng)驗轉(zhuǎn)化到其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，全面提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化水平。
在多方共同努力下，日照綠茶走科學(xué)發(fā)展的路子，科學(xué)種植，科學(xué)管理，科學(xué)加工，效益逐年提升，地方財政收入和茶農(nóng)收入穩(wěn)步增長實現(xiàn)雙贏。以嵐山區(qū)為例，無公害示范茶園面積從最初的承擔(dān)企業(yè)自有茶園1000畝，擴增到22663畝，示范農(nóng)戶從開始的5個村701戶增加到9830戶，輻射農(nóng)戶40000多戶，從事茶葉生產(chǎn)的農(nóng)戶達(dá)20萬人。該區(qū)茶葉產(chǎn)量從最初的3596噸增加到6064噸，總產(chǎn)值達(dá)到44611萬元，畝產(chǎn)值達(dá)到4979元。年均茶葉產(chǎn)量達(dá)到5862噸，年均產(chǎn)值達(dá)到38115萬元。
用合作共贏的模式，走科學(xué)發(fā)展的道路，日照綠茶正以更高的質(zhì)量、更快的步伐持續(xù)發(fā)展，開創(chuàng)綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新天地。