第一代采云間人從與茶結(jié)緣到傾心打造中國有機(jī)茶第一家，從專注綠茶20年到引領(lǐng)中國綠茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。這對于中國有機(jī)茶第一家的采云間人而言，是一段艱辛發(fā)展歷程，20年的付出、20年的收獲都基于“好茶從種植開始”的經(jīng)驗(yàn)理念，都基于打造出中國最佳生態(tài)茶園，都基于建立了從茶園到茶杯的質(zhì)量安全可控體系……這一切只為做好中國的茶、做好世界的茶。而在今天看來，采云間人自立自強(qiáng)、勇于創(chuàng)新的精神支柱，還得從中國有機(jī)茶第一人、采云間創(chuàng)始人潘金土說起。
昨天：生在“金三角”，成就有機(jī)茶
潘金土，1968年出生于中國有機(jī)茶之鄉(xiāng)（浙江?武義），碩士學(xué)位，國家高級評茶師。他的家鄉(xiāng)武義宣平大溪口鄉(xiāng)，四面環(huán)山，山上茶叢簇簇，滿山綠油油，地處浙贛皖綠茶“金三角”之列。
潘金土從小就跟著父母種茶、采茶、制茶，靠著賣茶錢交學(xué)費(fèi)讀書，伴著茶香長大，造就了他對茶難以割舍的感情。也正是這一段生活經(jīng)歷，孕育了他像茶一樣的平和與智慧。在人家眼里普普通通的一片茶葉，在潘金土看來卻是一個創(chuàng)業(yè)的機(jī)緣。
1991年，他毅然辭去國營單位的工作，研究起茶葉來了。1992年初，他與柳城畬族鎮(zhèn)金山村簽訂協(xié)議，承包了50畝荒蕪的茶園，一包15年，正式創(chuàng)辦武義宣平金山茶廠（采云間前身）。
1992年，第一代采云間人潘金土從承包50畝茶園開始了創(chuàng)業(yè)夢想。初創(chuàng)期潘金土就意識到：健康、環(huán)保的食品必將是未來的市場需求趨勢，毅然決然地把綠色、有機(jī)、安全始終作為綠茶發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)。那年年關(guān)，天下著大雪，他只身北上，到江蘇某地當(dāng)時制茶最好的廠家邀請技術(shù)員。當(dāng)江蘇廠長帶著技術(shù)員千里迢迢趕來時，不禁傻眼了：茶山上一片狼藉，了無生機(jī)。那一年，茶園的產(chǎn)值低得可憐，江蘇廠家總共只購買了他500余公斤茶葉?？墒沁^了半年多，當(dāng)那位廠長再度出現(xiàn)在茶園時，再次傻眼了：往日荒蕪的茶園已郁郁蔥蔥，生機(jī)無限。第二年，在江蘇廠家技術(shù)人員精心指導(dǎo)、全力合作下，茶葉品質(zhì)快速提升，市場認(rèn)可度大幅提高，金山茶廠的產(chǎn)值已達(dá)10余萬元……
1994年底，潘金土到杭州參加茶葉技術(shù)培訓(xùn)班。在中國農(nóng)科院茶葉研究所研究員的建議和幫助下，他開始利用高山茶園優(yōu)勢，開始探索開發(fā)有機(jī)茶。緊接著，潘金土創(chuàng)辦了武義金山茶業(yè)有限公司。當(dāng)時潘金土深信不疑——好茶從種植開始。他堅信，這小小綠色葉片，一定可成就他的事業(yè)，竟能創(chuàng)出一片屬于自己的綠色天地。
在武義金山茶業(yè)有限公司初創(chuàng)期，潘金土就意識到：健康、環(huán)保的食品必將是未來的市場需求趨勢，他率領(lǐng)職工要將綠色、環(huán)保、健康作為發(fā)展目標(biāo)，那時候他已意識到有機(jī)、綠色是引領(lǐng)未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)方向。
潘金土利用多次去杭州參加茶葉技術(shù)培訓(xùn)班的機(jī)會，讓他萌發(fā)了開發(fā)有機(jī)茶的強(qiáng)烈念頭。于1995年，潘金土憑借家鄉(xiāng)得天獨(dú)厚的茶園生態(tài)環(huán)境，率先與中國茶葉研究所建立了合作關(guān)系，積極向上級部門申報全國首家有機(jī)茶試點(diǎn)項(xiàng)目，并積極倡導(dǎo)業(yè)內(nèi)開發(fā)有機(jī)茶。
1996年初，春寒料峭時節(jié)，潘金土爬上了大溪口鄉(xiāng)潘山頭村海拔近千米的巖頭山。這里終年云霧繚繞，空氣清新，無污染，是培育綠色好茶的風(fēng)水寶地。經(jīng)過談判，潘金土與潘山頭村簽訂了協(xié)議，承包了巖頭山250余畝的茶園，這就是當(dāng)時武義的第一塊有機(jī)茶基地，這也是全國惟一的一塊有機(jī)茶基地。采云間人從普通茶轉(zhuǎn)型到有機(jī)茶有一定的難度，為確保有機(jī)茶的品質(zhì)，建立了一套全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系。同時，對制茶的每一道工序都嚴(yán)格把關(guān)，爭取做得最好。
在化肥、農(nóng)藥、激素等化學(xué)合成物被當(dāng)作“科技新寶”濫用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的年代，對于當(dāng)時才20多歲的潘金土而言敢于反“潮流”？在他看來：“有機(jī)茶所以不用化肥、農(nóng)藥，關(guān)鍵是要給它營造一個平衡的小生態(tài)，增強(qiáng)它的抗病蟲害的能力。就像人，經(jīng)常鍛煉，他的肌體免疫力就強(qiáng)，就不會輕易生病。中國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，那時沒有農(nóng)藥、不用化肥，不是也很好嗎？小環(huán)境很重要，整個循環(huán)體系很重要。然后，是科學(xué)的培育與管理，加上物理的防治?！?br> 于1997年，巖頭山茶園獲中國環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）頒證，確認(rèn)該茶園產(chǎn)品“金山翠劍”為有機(jī)（天然）產(chǎn)品，這是采云間人成功研發(fā)出中國第一只有機(jī)名茶 “金山翠劍”，也是采云間的前身（浙江武義金山茶業(yè)有限公司）成為OFDC成立以來全國第一家有機(jī)茶生產(chǎn)企業(yè)。也就在這一年，“金山翠劍”在由來自美國、英國、日本、印度等國及國內(nèi)140多個單位參加的北京“1997中國國際茶會”上榮獲金獎，成為新華社、人民日報、浙江日報等權(quán)威媒體關(guān)注的焦點(diǎn)，因此采云間而被譽(yù)為“中國有機(jī)茶第一家”。
1998年，潘金土率采云間人在武義臺山，又新辟300畝有機(jī)茶園。直到2000年，金山公司已擁有2000余畝有機(jī)茶基地，產(chǎn)品80%以上出口到歐美及日本等地。2001年2月，隨后采云間加入國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會，臺山茶園也被聯(lián)合國糧農(nóng)組織授予“有機(jī)茶生產(chǎn)與貿(mào)易示范基地”稱號。
有了產(chǎn)品，還要打響品牌。怎么打？公開登報征集試試？于是，潘金土就委托一家廣告公司設(shè)計了方案并在當(dāng)?shù)孛襟w上刊出了征集廣告。然而，效果并沒有想象的好，活動雖然收到了不少名稱，但并沒有十分合意的。潘金土就和這家廣告公司的老總神聊，結(jié)果就聊出了“采云間”的名稱。名字取“云間采擷”之意，正好與公司有機(jī)茶的身世吻合。隨后，他注冊了“采云間”作為商標(biāo)，將采云間作為企業(yè)名稱，廣告公司設(shè)計了親和、自然的有機(jī)茶系列包裝，使天然有機(jī)的概念躍然紙上。從此，潘金土攜“采云間”走遍萬水千山，開始了有機(jī)茶市場銷售終端的布點(diǎn)建設(shè)。2000年1月1日，“金山翠劍”武義專賣店開業(yè)；2001年3月，“采云間”金華專賣店開業(yè)……
之后，潘金土帶領(lǐng)采云間人率先先通過ISO9001質(zhì)量體系和QS認(rèn)證，并先后獲得了國家環(huán)保局（OFDC）、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所（OTRDC）、美國(NOP)、日本(JAS)、瑞士(IMO)等機(jī)構(gòu)頒發(fā)的有機(jī)食品認(rèn)證書，在歐盟市場中一路“綠燈”，連續(xù)10年獲歐盟生態(tài)市場研究所IMO有機(jī)茶認(rèn)證。為此，中國工程院院士、中國茶葉學(xué)會名譽(yù)理事長陳宗懋肯定了采云間立身茶事業(yè)的心志和對茶的健康理念，欣然題詞：采云間是“中國有機(jī)茶的先行者”。
今天：專注每個細(xì)節(jié)，培育高品質(zhì)綠茶
1998年以后，因培育出中國第一只有機(jī)茶（金山翠劍）而得名的采云間名揚(yáng)中外，因基于對中國綠茶事業(yè)健康安全的責(zé)任，采云間更加堅定培育高品質(zhì)綠茶的信念。
以潘金土為代表的采云間人，培育的“金山翠劍”因中國第一只有機(jī)名茶而名揚(yáng)中外，更加堅定了潘金土對發(fā)展有機(jī)茶的信念。潘金土基于企業(yè)成為“國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會中國第一批會員”，基于對茶事業(yè)的責(zé)任心擔(dān)當(dāng)了有機(jī)茶生產(chǎn)推動的領(lǐng)航角色，成為“中國有機(jī)茶之父”創(chuàng)牌企業(yè)。
2004年1月1日，潘金土培育的“金山翠劍”茶獲浙江省著名商標(biāo)，改寫了金華茶無省著名商標(biāo)的歷史。2005年第97屆廣交會上，潘金土率采云間人首創(chuàng)國內(nèi)第一只可用冷水沖泡的有機(jī)茶，開辟冷水泡茶技藝先河，改變了人們傳統(tǒng)的飲茶及沖泡方式。接著，2006年“金山翠劍”茶再獲殊榮，經(jīng)國家外交部、商務(wù)部核準(zhǔn)作為國禮茶贈送時任俄羅斯總統(tǒng)普京。
2006年4月6日，《金華日報》以《千年名茶面臨湮沒》為題，呼吁對瀕臨失傳的婺州舉巖茶及其制作工藝進(jìn)行搶救?？吹綀蟮篮?，潘金土深感作為茶企的責(zé)任與使命，遂主動與有關(guān)各方積極聯(lián)系溝通，與當(dāng)?shù)厣娌璨块T達(dá)成一致，通過商標(biāo)轉(zhuǎn)讓的方式，獲取“婺州舉巖”商標(biāo)的經(jīng)營權(quán)。
接手之初，婺州舉巖的原產(chǎn)地茶園深深地刺痛了潘金土的心，由于長期缺乏科學(xué)合理的茶園管理，整個茶園荊棘縱橫，雜樹叢生，原本應(yīng)該修剪齊整的茶樹參差不齊，茶柴交織，長期的營養(yǎng)不均衡使得茶葉的產(chǎn)量大幅下降，給人的感覺是整個茶園是荒山育林的禁區(qū)，這與婺州舉巖千年歷史名茶的身份存在極大的反差。痛心之余，潘金土決定對原有茶園進(jìn)行徹底改造，對婺州舉巖茶的種植、育肥、茶園管理、采摘、加工、分類、包裝等流程進(jìn)行了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化管理。使其茶葉品質(zhì)符合歷史記載的描述。
有了物種根基的穩(wěn)定性的保證，文化根基的傳承才有了進(jìn)一步發(fā)展的可能。在穩(wěn)定了婺州舉巖的產(chǎn)品品質(zhì)之后，把搜集婺州舉巖史料，恢復(fù)制茶工藝為第一要務(wù)，潘金土先后邀請專家開展了婺州舉巖茶制作技藝搶救、婺州舉巖原產(chǎn)地遺址保護(hù)、積極申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、制定婺州舉巖茶地方標(biāo)準(zhǔn)、挖掘婺州舉巖茶文化、編輯《千年貢茶說舉巖》等一些列品牌培育工作，使這一千年貢茶重放光彩。
2006年-2008年婺州舉巖茶“連升三級”，其傳統(tǒng)制茶技藝先后列入金華市、浙江省及國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。值2008北京奧運(yùn)圣火采集之際，婺州舉巖作為中國和希臘友誼的紐帶，被奧林匹亞博物館永久珍藏。同年5月，婺州舉巖經(jīng)商務(wù)部、外交部核準(zhǔn)為國禮茶贈送時任俄羅斯總統(tǒng)梅德韋杰夫。
2010年上海世博會，潘金土把“采云間茶園”帶進(jìn)了世博園”。據(jù)《青年時報》報道，采云間世博茶園是世界上唯一一家在世博園內(nèi)獨(dú)辟場地并以企業(yè)命名的茶企，匯聚了世界各地的名優(yōu)茶品，世博會期間還開展了茶藝表演、名優(yōu)茶展評等活動，成為展示中華茶文化及對外交流的重要平臺。
2011年3月，潘金土邀請非物質(zhì)文化研究專家，對婺州舉巖的文史資料、保護(hù)現(xiàn)狀、生態(tài)基地及傳統(tǒng)制作技藝等方面進(jìn)行深入調(diào)研后，編制了婺州舉巖茶傳統(tǒng)制作技藝人類“非遺”保護(hù)申報文本，通過浙江省文化廳向國家文化部非遺司提交預(yù)申報文本，這標(biāo)志著婺州舉巖茶再次邁向人類文明新的里程碑。
潘金土率采云間人通過培育以上三只佳茗的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，再次認(rèn)識到源頭是培育好茶的基石，通過啟動茶園 “三改”工程（即：改土、改樹、改種），創(chuàng)建國內(nèi)首家“聯(lián)合國有機(jī)茶生產(chǎn)與貿(mào)易示范基地”、 “國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地”和“中國最佳生態(tài)茶園” 。
今天，在“安全，優(yōu)質(zhì)，健康”的生活理念下，茶葉安全性及其對人類健康觀念越來越得到重視，這對茶葉清潔、安全、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提出更高目標(biāo)。潘金土率采云間人已與中國農(nóng)科院茶葉研究所、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、浙江大學(xué)、安徽標(biāo)準(zhǔn)化研究院等院?？蒲袡C(jī)構(gòu)合作，就“茶園基地建設(shè)、工廠標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、茶葉質(zhì)量安全體系建設(shè)”等項(xiàng)目進(jìn)行對接，緊密合作，共同研創(chuàng)，利用可追溯電子監(jiān)控數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，使茶苗種植、施肥、培育、采摘、生產(chǎn)、加工、包裝直到銷售等8大環(huán)節(jié)得以監(jiān)控追溯，全面實(shí)現(xiàn)由茶園到茶杯的質(zhì)量安全可控體系，確保茶葉安全。
明天：厚德致遠(yuǎn)，茶和天下
20年前，潘金土率采云間人走遍萬水千山，把握市場脈搏，研究全國市場，走訪了2000多家專賣店，200多家工廠和茶園，先后在上海、北京、哈爾濱、煙臺、青島等國內(nèi)10余個城市建立了200多個銷售網(wǎng)點(diǎn)；國際方面采云間人積極采取“走出去、請進(jìn)來”的市場策略，先后調(diào)研了俄羅斯、德國、荷蘭、美國、加拿大、印度、斯里蘭卡等全球30多個國家和地區(qū)，同時與美國、德國、澳大利亞、波蘭等近20個國家的客商密切洽談與合作。依此，采云間人先后實(shí)現(xiàn)了從播散第一棵有機(jī)茶苗，到中國有機(jī)茶第一家；從首創(chuàng)涼水沖泡技藝先河，到鑄造國家“非遺”貢茶；從不足30㎡的茶葉店打開地方市場，到采云間世博茶園香飄四?！?br> 這僅此屬過去，寄托科技，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園和現(xiàn)代化茶葉工廠。潘金土借助現(xiàn)有生態(tài)茶園的成功經(jīng)驗(yàn)，大力推進(jìn)有機(jī)肥沼液滴灌系統(tǒng)、太陽能頻振式殺蟲燈、色誘防蟲板病蟲害防治系統(tǒng)等生態(tài)化茶園管理方法，實(shí)現(xiàn)“種-養(yǎng)-沼-肥”的生態(tài)茶園循環(huán)系統(tǒng)和生物防治技術(shù)，有效控制茶葉農(nóng)殘問題，確保綠茶的原料品質(zhì)。目前，潘金土率采云間人加大科技研發(fā)力度，與國內(nèi)高校科研院所建立緊密的合作關(guān)系，已先后與浙江大學(xué)、浙江林學(xué)院、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西婺源職業(yè)技術(shù)學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國國際茶文化研究會、中華供銷合作總社杭州茶葉研究院等?？圃核麑＜医淌诠餐M成研發(fā)中心專家團(tuán)，設(shè)置院士專家工作站，全力打造一支50人左右的科技研發(fā)團(tuán)隊(duì)，引進(jìn)國際領(lǐng)先的工藝及生產(chǎn)流水線，攻克精深加工中的核心技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)茶葉連續(xù)化、自動化、智能化生產(chǎn)，打造國內(nèi)乃至世界一流的現(xiàn)代化茶葉加工廠，為下一步做好高品質(zhì)綠茶奠定基礎(chǔ)。
縱觀采云間有機(jī)茶發(fā)展歷程，以潘金土為代表的采云間人，20年的努力、拼搏，在有機(jī)茶領(lǐng)域的開拓和成功實(shí)踐，得到各界領(lǐng)導(dǎo)和諸多專家的高度肯定和贊賞。而如今在中國有機(jī)茶第一人、采云間創(chuàng)始人潘金土眼里看來，是那么的輕描淡寫，一切只因?qū)Ｗ⒕G茶。
20年后，潘金土深知：未來的茶葉消費(fèi)市場不再是探索營銷新模式，更不是天價茶葉分割小市場，未來的茶市消費(fèi)一定回歸理性，大眾消費(fèi)直接牽動茶市轉(zhuǎn)變——喝買的起的茶、喝綠色健康的好茶。
今天，采云間用了5年時間，與全球定位之父艾?里斯進(jìn)行合作，對中國綠茶重新定位，深入調(diào)研了北京、上海、南京、杭州、廣州、深圳及西安等茶葉市場，多次就茶文化、茶健康、飲茶習(xí)慣及市場定位等課題進(jìn)行研討、梳理，并依托采云間領(lǐng)先的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，強(qiáng)力打造出新的產(chǎn)品——采云間綠茶，融合了綠色、健康、營養(yǎng)、安全的大眾消費(fèi)特征，讓老百姓都能喝得起，讓優(yōu)質(zhì)綠茶走進(jìn)大眾家庭。
“然而，采云間綠茶新品上市，只是采云間的一個新起點(diǎn)，未來的路沒有捷徑，精心培育好每一片茶芽，才能獲取‘綠茶就要采云間’的民眾心智。心在遠(yuǎn)方，路在腳下，茶和天下。”潘金土向我們描繪著“采云間”的藍(lán)圖。
茶人檔案
潘金土，浙江武義人，1968出生，香港財經(jīng)大學(xué)碩士，國家高級評茶師，浙江采云間茶業(yè)有限公司董事長，國家高級評茶師。
1991年，辭去國有企業(yè)工作，在武義宣平承包經(jīng)營茶園；
1992年，創(chuàng)辦武義宣平金山茶廠；
1996年，率先開發(fā)中國第一只有機(jī)名茶“金山翠劍”，被譽(yù)為“中國有機(jī)茶第一人”；
2000年，采云間茶園被聯(lián)合國糧農(nóng)組織授予全球唯一的“聯(lián)合國有機(jī)綠茶生產(chǎn)與貿(mào)易示范基地”；
2006年，在獲知“千年名茶‘婺州舉巖’面臨湮沒”的消息后，通過注資和商標(biāo)轉(zhuǎn)讓， 使婺州舉巖貢茶獲得新生；
2008年，婺州舉巖茶成為世界上第一只被奧運(yùn)會發(fā)源地希臘奧林匹亞博物館永久珍藏的中國茶；同年，婺州舉巖茶傳統(tǒng)制作技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，潘金土先生成為該茶傳統(tǒng)制作技藝的第18代傳人。
2010年，采云間茶園成功入駐世博會，參加茶藝表演、名茶展評等活動，展示古老的中華茶文化，成為世界上唯一一家在世博園內(nèi)獨(dú)辟場地的茶葉公司。
2011年，采云間茶園被國際茶葉委員會等五大行業(yè)機(jī)構(gòu)授予唯一“中國最佳生態(tài)茶園”。