名人，感覺(jué)他不過(guò)對(duì)于水和茶沒(méi)有研究，有些觀點(diǎn)武斷！[專家姓名] 胡小松 性 別 男年 齡 47 學(xué) 歷 研究生所在地區(qū) 中國(guó)/北京 技術(shù)職稱 教授(博士生導(dǎo)師)特殊稱號(hào) 專業(yè)方向 食品加工理論與應(yīng)用、食品安全與品質(zhì)控制、果蔬深加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略等方面的研究 職 務(wù) 果蔬加工（教育部）工程研究中心主任 所在單位 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院胡小松 社會(huì)關(guān)系、社會(huì)職務(wù):中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事青年工作委員會(huì)主任中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)副主任中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)青年委員會(huì)委員農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)常務(wù)理事北京市食品協(xié)會(huì)和食品學(xué)會(huì)常務(wù)理事科技部十五科技攻關(guān)重大專項(xiàng)總體專家組專家國(guó)務(wù)院扶貧辦世行項(xiàng)目專家北京市政府專家顧問(wèn)團(tuán)農(nóng)業(yè)與食品顧問(wèn)國(guó)家計(jì)委產(chǎn)業(yè)發(fā)展司技術(shù)顧問(wèn)北京市順義區(qū)政府顧問(wèn)北京順鑫農(nóng)業(yè)集團(tuán)公司戰(zhàn)略顧問(wèn)新加坡APC投資有限公司獨(dú)立董事《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》和《食品工業(yè)科技》編委杭州商業(yè)大學(xué)客座教授
[編輯本段]人物簡(jiǎn)介 職務(wù)：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副院長(zhǎng) 著作：編著或參編出版了《現(xiàn)代果蔬汁加工工藝學(xué)》、《軟飲料工藝學(xué)》、《食品工程大全》和《21世紀(jì)的中國(guó)農(nóng)業(yè)》等學(xué)術(shù)書(shū)10部。[編輯本段]個(gè)人簡(jiǎn)歷 1961年2月2日生于南京，博士生導(dǎo)師。1982年7月畢業(yè)于華中農(nóng)學(xué)院園林系果樹(shù)專業(yè)，獲農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位；1988年6月畢業(yè)于北京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專業(yè)，獲農(nóng)學(xué)碩士學(xué)位?，F(xiàn)任中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副院長(zhǎng)。[編輯本段]社會(huì)職務(wù) 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、青年工作委員會(huì)主任；中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)副主任；中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)青年委員會(huì)委員、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)常務(wù)理事；北京市食品協(xié)會(huì)和食品學(xué)會(huì)常務(wù)理事；科技部十五科技攻關(guān)重大專項(xiàng)總體專家組專家；國(guó)務(wù)院扶貧辦世行項(xiàng)目專家；北京市政府專家顧問(wèn)團(tuán)農(nóng)業(yè)與食品顧問(wèn)；國(guó)家計(jì)委產(chǎn)業(yè)發(fā)展司技術(shù)顧問(wèn)；北京市順義區(qū)政府顧問(wèn)；北京順鑫農(nóng)業(yè)集團(tuán)公司戰(zhàn)略顧問(wèn)；新加坡APC投資有限公司獨(dú)立董事；《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》和《食品工業(yè)科技》編委；杭州商業(yè)大學(xué)客座教授。[編輯本段]研究領(lǐng)域 主要集中在果蔬采后生理與貯運(yùn)保鮮技術(shù)、果蔬深加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)產(chǎn)品加工理論與技術(shù)、農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略等方面。主持或參加的主要課題：國(guó)家十五科技攻關(guān)重大專項(xiàng)和國(guó)家863項(xiàng)目“蘋(píng)果深加工關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備研究開(kāi)發(fā)”、“蔬菜汁產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵工藝技術(shù)研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”、“優(yōu)質(zhì)鮮榨蘋(píng)果汁和渾濁型蘋(píng)果汁加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)、“濃縮果汁質(zhì)量控制技術(shù)研究”；“特色果品貯藏保鮮技術(shù)及設(shè)備研究與開(kāi)發(fā)”、“新型果蔬保鮮技術(shù)研究”等；國(guó)家自然科學(xué)基金“蘋(píng)果虎皮病和鴨梨黑皮病致病機(jī)理研究”；教育部博士點(diǎn)基金“乙烯受體蛋白反饋調(diào)控機(jī)理研究”、“AOX酶在乙烯合成代謝中的作用機(jī)理研究”；三峽建設(shè)委員會(huì)科技攻關(guān)項(xiàng)目“沖菜加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)”；云南省農(nóng)業(yè)廳科技攻關(guān)項(xiàng)目“外銷青梅加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)”等技術(shù)研究課題以及多項(xiàng)企業(yè)委托的研發(fā)項(xiàng)目。同時(shí)還承擔(dān)著“主要農(nóng)產(chǎn)品（食品）加工技術(shù)發(fā)展戰(zhàn)略研究”、“中國(guó)農(nóng)村科技發(fā)展戰(zhàn)略”、“入世后我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展戰(zhàn)略研究”等國(guó)家十五攻關(guān)軟課題。[編輯本段]獲獎(jiǎng)情況 先后主持或主要參加完成了國(guó)家和省部級(jí)攻關(guān)與研究課題近20項(xiàng)，取得了10多項(xiàng)科研成果。其中有1項(xiàng)獲部級(jí)科技進(jìn)步2等獎(jiǎng)，7項(xiàng)獲部級(jí)科技進(jìn)步3等獎(jiǎng)，1項(xiàng)獲部級(jí)科技進(jìn)步4等獎(jiǎng)，1項(xiàng)獲河北省科技進(jìn)步2等獎(jiǎng)和1項(xiàng)獲全國(guó)優(yōu)秀圖書(shū)獎(jiǎng)暨國(guó)家科技進(jìn)步3等獎(jiǎng)。[編輯本段]作品成就 學(xué)術(shù)成就先后發(fā)表學(xué)術(shù)論文80余篇，編著或參編出版了《現(xiàn)代果蔬汁加工工藝學(xué)》、《軟飲料工藝學(xué)》、《果蔬貯藏保鮮技術(shù)手冊(cè)》、《食品工程大全》和《21世紀(jì)的中國(guó)農(nóng)業(yè)》等學(xué)術(shù)書(shū)10部。 主要學(xué)術(shù)論著過(guò)氧化物酶體增殖物激活受體與細(xì)胞凋亡調(diào)控 不同品種梨汁中糖和有機(jī)酸含量測(cè)定及相關(guān)性分析 丙烯酰胺毒性的研究進(jìn)展 蘋(píng)果原料中酵母菌的分離鑒定 乙醇處理對(duì)番茄紅素提取的影響 蘋(píng)果濁汁加工中果實(shí)成熟度的選擇 脈沖電場(chǎng)對(duì)果膠酯酶的活性及構(gòu)象的影響 生物富硒對(duì)靈芝營(yíng)養(yǎng)成分的影響 低糖脆梅加工中脫硫與滲糖工藝的研究 蕎麥蛋白和類黃酮提取物清除自由基的ESR研究 國(guó)內(nèi)外果蔬加工業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 輻照金皇后瓜汁異味成分分析 超高壓鮮榨哈密瓜汁加工工藝技術(shù)的研究 利用反相高效液相色譜法測(cè)定梨汁中有機(jī)酸的種類和含量 腐生酵母菌在鮮榨蘋(píng)果汁中的生長(zhǎng)速率預(yù)測(cè)模型 反相高效液相色譜法測(cè)定果汁中11種有機(jī)酸條件的優(yōu)化 二氧化氯對(duì)蘋(píng)果表面Listeriamonocytogenes殺菌效果的研究 芥末油、青芥辣、沖菜的揮發(fā)性風(fēng)味成分的SPME/ GC/ MS 測(cè)定 加工單元操作對(duì)胡蘿卜汁理化指標(biāo)和果肉顆粒大小的影響 SPME/ GC 聯(lián)用測(cè)定芥末油中辛辣物質(zhì)異硫氰酸烯丙酯的研究