種植技術 1．選好園地 建設白茶園，應選擇避風向陽、土層深厚的緩坡地段。全土層深度要求達到0.8～1.0米，松土層要求在0.5米左右，并要求地下水位低、通氣保肥性良好的園地。以呈酸性的山地黃壤、沙性黃壤和紅黃壤土為好。坡地一般以朝北方向為好?！ ?．深翻地施足肥 種植白茶的土壤要求深翻0.45～0.50米，四周開好排水溝，平整好土地，然后每畝施餅肥150～200千克，硫酸鉀復合肥20～25千克(茶葉專用復合肥數(shù)量加倍)作底肥，要求移栽時根系不直接碰到肥料，以免肥料傷根，影響茶苗成活?！ ?．種植規(guī)格 一般采取單行條栽，行距 1.33米，叢距0.33米，每叢種2～3株茶苗。 4．移栽時間 一般以3月上旬前后或10 月份為宜?！ ?．栽種技術 茶苗移栽定植時，要按種植規(guī)格確定的行、叢距，開好移植溝或定植穴，最好現(xiàn)開現(xiàn)栽，保持溝(穴)內土壤濕潤。白茶苗根系分布較淺，定植時適當深栽，一般埋至根頸處為宜。栽種時，一手扶直茶苗，一手將土壤填入溝(穴)中，將土覆至不露須根時，再用手輕輕提苗，使茶苗根系既能自然舒展，又與土壤緊密相接，并隨即澆足定根水，且在茶行兩側鋪好稻草，再在稻草上用行間土覆蓋，以利于保持土壤水分和地溫。同時，還要做好抗旱防凍和缺株補植，確保全苗、壯苗?！ ?．勤施肥防蟲害 為了提高白茶白化程度，應提倡在秋末冬初重施基肥，春茶前和夏、秋茶期間，薄施氮肥。白茶茶園的病蟲防治應采用生物、農業(yè)和綜合防治的方法，一般不噴農藥。 7．修剪和采摘 白茶園的定型修剪與輕修剪的方法相同于常規(guī)茶園。在采摘上，幼齡期要做到多留少采,培養(yǎng)好豐產樹冠。 二、生態(tài)環(huán)境 安吉是中國著名的竹鄉(xiāng)，看過獲獎影片《臥虎藏龍》的人總會有著深刻的印象，影片中那一望無垠的大竹海就在安吉。該片導演李安先生再訪安吉時曾這樣說：“是安吉秀麗山水讓《臥虎藏龍》上了領獎臺！”此話雖有抬舉之意，但從另一個側面也說明了安吉景色之美。安吉擁有一流的生態(tài)環(huán)境，是國家級生態(tài)示范區(qū)和生態(tài)旅游勝地。安吉全縣植被覆蓋率75%，森林覆蓋率70%以上，水資源極為豐富，平均年水資源儲量15億立方米。境內空氣質量達到一級，水質達到Ⅰ、Ⅱ類，是氣凈、水凈、土凈的“三凈”之地，是生態(tài)賦予了安吉獨特的美麗。綠色是安吉的代名詞。安吉是中外游客生態(tài)旅游的向往之地，無論是亞洲最大的天荒坪抽水蓄能電站；還是上海黃浦江源頭的龍王山；無論是萬竹之園的中國竹子博覽園；還是天下奇觀的白茶谷；無論是千年古剎的靈峰寺;還是巖奇峰異的芙蓉谷，境內數(shù)十個景區(qū)游客長年不絕。中央電視臺著名節(jié)目主持人趙忠祥先生在2004年3月25日(安吉設立的全國首個生態(tài)日)到安吉后發(fā)出這樣的感嘆：“走遍江南清麗地，安吉才是新天堂。” 三、白茶介紹 宋徽宗《大觀茶論》曰：“白茶自力一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄。崖林之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者不過四、五家，生者不過一、二株，所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤難蒸培，湯火一失，則已變而為常品。須制造精微，運度得宜，則表里昭徹，如玉之在璞，它無與倫也；淺焙亦有之，但品不及。”在海拔800多米、云霧繚繞的北天目山脈安吉大溪山發(fā)現(xiàn)了瀕臨絕世的一棵珍稀茶樹－－白茶，農林科技人員經過十多年精心繁育試驗，終于使這棵已逾千年樹齡的野生樹種煥發(fā)新的生機，培育出一代極品名茶－－安吉白茶。安吉白茶是在特定的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件下形成的變異茶樹，屬綠茶類。1998年被認定為浙江省珍稀茶樹良種，2001年2月，得茶葉類國家原產地保護證明商標。安吉白茶特色明顯，具有觀賞、營養(yǎng)、保健三大價值。其春芽幼嫩，芽葉呈白色，以一芽二葉開展時為最白，夏秋茶葉呈綠色。安吉白茶外形細秀，形如鳳羽，色如玉霜，光亮油潤；泡制后，內質香氣鮮爽馥郁；滋味鮮爽甘醇；湯色鵝黃，清澈明亮；葉張玉白，莖脈翠綠。經生化測定，安吉白茶含人體所需的13種氨基酸，且氨基酸含量高于普通綠茶2-5倍。中國著名茶學專家莊晚芳教授高度評價安吉白茶，稱其“具有觀賞、營養(yǎng)、經濟三大價值，綠茶不能與之相比”。1998年，安吉白茶被浙江省政府認定為“浙江省農業(yè)名牌產品”；1999年5月，安吉白茶獲浙江省名茶評比第一名；6月在第三屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比會上被授予特等獎；7月在中國－國際茶葉博覽會上獲金獎；9月在第四屆中國農業(yè)博覽會上被認定為名牌產品；2000年至今頻獲中國－國際茶葉博覽會國際名茶金獎。2004年被評為浙江省十大名茶。2001年4月由中國茶葉學會、中國農業(yè)科學院茶葉研究所、浙江省農業(yè)廳主辦，安吉縣人民政府承辦的“2001中國－安吉白茶節(jié)”在安吉隆重舉行，安吉縣被中國名特之鄉(xiāng)暨宣傳活動組委會命名為“中國白茶之鄉(xiāng)”。2003年，安吉白茶王被授予“白茶祖”稱號?！洞笥^茶論》與安吉白茶研討會確認