中國(guó)茶業(yè)要想擺脫困境，出路何在？ 一、觀念要更新我們必須清醒地面對(duì)這樣一個(gè)事實(shí)，即我國(guó)茶葉種植面積占世界第一，但茶葉出口年貿(mào)易額卻只占世界茶葉貿(mào)易總額的14％。原因是多方面的，但主要是我們的思想觀念守舊，革新意識(shí)不強(qiáng)?！ ∥覀兓旧线€是以茶葉的初級(jí)產(chǎn)品形式去爭(zhēng)取市場(chǎng)份頷，所以茶葉出口出現(xiàn)萎縮和衰退是必然的趨勢(shì)。因此，開發(fā)具有中國(guó)茶葉特色，并能為國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)所歡迎的新型茶飲料己成為振興我國(guó)茶業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。茶葉產(chǎn)品墨守陳規(guī)，幾十年不變是遲早要被淘汰的。 我們有些同志總以某某茶葉得天獨(dú)厚而沾沾自喜，殊不知消費(fèi)市場(chǎng)的變化不可能給任何一種商品以終身不變的席位。隨著人們的環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)，有機(jī)食品已引起世界各國(guó)的重視，而有機(jī)茶葉就是一種在茶樹生長(zhǎng)過程中不使用任何化肥、農(nóng)藥的茶葉，因而在國(guó)際市場(chǎng)上倍受青睞。我國(guó)在有機(jī)茶葉的開發(fā)利用上也大有文章可做。 人們對(duì)茶葉飲料的需求也在不斷的改變，傳統(tǒng)的飲品茶加上現(xiàn)代制作技術(shù)已象旋風(fēng)般地沖擊著世界飲料市場(chǎng)。冰茶被譽(yù)為時(shí)代的飲料，具有天然、低糖、無人工添加劑等特點(diǎn)，其味道清雅、純正、可口，在美國(guó)和日本正方興來艾。美國(guó)思那波公司是開發(fā)冰茶的先鋒，在本國(guó)上市的冰茶品種就有60種之多，去年該公司僅冰茶銷售額竟高達(dá)2.32億美元，覆蓋了整個(gè)美國(guó)市場(chǎng)。美國(guó)的雀巢公司在日本市場(chǎng)上試銷三種風(fēng)味冰茶，也頗受日本人歡迎。美國(guó)的“冰茶熱”正在向韓國(guó)、印尼、臺(tái)灣等市場(chǎng)輻射。日本的罐裝烏龍茶飲料早在1992年其銷量就已達(dá)31.2億罐，超過了可口可樂。因此，要搞好我國(guó)的茶葉出口，我們應(yīng)對(duì)國(guó)際茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的變化制訂出相應(yīng)的方案和措施，更新觀念，重視茶葉新產(chǎn)品的開發(fā)。二、體制要理順改革茶葉出口體制，建立公開、公正、公平競(jìng)爭(zhēng)的出口機(jī)料。由于茶葉在出口方面作為一類商品，出口需要配額許可證，因此國(guó)家有關(guān)部門更應(yīng)加強(qiáng)對(duì)出口茶葉的管理。恕筆者直言，目前在茶葉出口上政企不分的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，有關(guān)公司既要對(duì)全國(guó)出口茶葉行使政府職能，而本身又掌握著經(jīng)營(yíng)出口業(yè)務(wù)的配額權(quán)，這就容易導(dǎo)致出口茶葉的配額隱秘化，反映的卻是一種不公開、不公正、不公平的競(jìng)爭(zhēng)，甚至可能成為某些人以權(quán)謀私的手段，導(dǎo)致在茶葉出口問題上的腐敗現(xiàn)象產(chǎn)生。同時(shí)正由于缺乏公開、公正、公平的競(jìng)爭(zhēng)，造成國(guó)內(nèi)一些出口商人搶占國(guó)外市場(chǎng)而低價(jià)傾銷，水貨充斥，質(zhì)量下降，市場(chǎng)萎縮，出口價(jià)大幅度下跌，使許多茶葉加工企業(yè)進(jìn)退兩難，困難重重?！ ∫虼耍P者認(rèn)為，有關(guān)茶葉進(jìn)出口公司要成為名符其實(shí)的“專營(yíng)茶葉進(jìn)出口業(yè)務(wù)”的公司，就得與政府職能方面脫鉤，國(guó)家有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)近日尖銳地指出，政企不分這個(gè)問題不解決，就會(huì)延緩新體制的建立，腐敗和一些消極現(xiàn)象就長(zhǎng)期難以消除，難度在于從根本上涉及到權(quán)力和利益格局的調(diào)整。有關(guān)公司可根據(jù)與國(guó)際茶葉市場(chǎng)所簽訂的合同，將出口茶葉的數(shù)額進(jìn)行合理的分配并簽發(fā)茶葉出口配額許可證。數(shù)額如何分配，可對(duì)所需出口的茶葉花色品種、數(shù)量進(jìn)行公開招標(biāo)，凡符合的就中標(biāo)；若中標(biāo)的單位多，可按各地的實(shí)際數(shù)量按一定比例給予配額?？傊?，一切組織出口貨源的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都必須在公開、公正、公平的原則上進(jìn)行?！ 榫S護(hù)我國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)上的利益和信譽(yù)，筆者建議設(shè)立“中國(guó)出口茶葉指導(dǎo)中心”，其主要職責(zé)就是對(duì)整個(gè)出口茶葉進(jìn)行政府性的宏觀調(diào)控，其具體內(nèi)容可以有對(duì)出口茶葉執(zhí)行配額許可證制度進(jìn)行監(jiān)督和接受舉報(bào)，對(duì)數(shù)額分配不公進(jìn)行仲裁，對(duì)有異議的茶葉質(zhì)量進(jìn)行鑒定，對(duì)出口茶葉根據(jù)國(guó)際市場(chǎng)行情及時(shí)提出指導(dǎo)價(jià)格，介紹國(guó)外茶葉消費(fèi)動(dòng)態(tài)及開發(fā)茶葉新產(chǎn)品的信息等，中央級(jí)和省級(jí)公司以及非茶葉專營(yíng)性公司（如糧油進(jìn)出口公司等），若經(jīng)營(yíng)出口茶葉都必須在“中國(guó)出口茶葉指導(dǎo)中心”的統(tǒng)一調(diào)控下進(jìn)行經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)活動(dòng)，三、基地要鞏固必須要有穩(wěn)固的內(nèi)銷茶和出口茶貨源基地。然而幾年來我國(guó)茶園面積逐年減少。由于管理粗放，我國(guó)茶園單位面積產(chǎn)量不高，1994年全國(guó)茶葉平均單位面積產(chǎn)量為每公頃666公斤，而在80年代的中后期，世界茶葉平均產(chǎn)量每公頃就已達(dá)到890公斤以上，因此差距很大，所以加強(qiáng)茶園管理非常必要。以筆者之見，基地茶園應(yīng)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，集中管理，特別是生態(tài)茶園－－綠色食品－－有機(jī)茶葉更應(yīng)實(shí)行科學(xué)化的管理，既注重提嵩單產(chǎn)又注意提高茶葉內(nèi)在品質(zhì)。 據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織1994年《貿(mào)易年鑒》資料反映，我國(guó)由于茶葉檔次偏低，出口茶葉平均每噸售價(jià)僅為2043．3美元，比世界平均售價(jià)水平2104.4美元還要低。而非產(chǎn)茶國(guó)的英國(guó)、德國(guó)、美國(guó)其每噸售價(jià)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國(guó)，分別達(dá)757.7美元、6056.7美元、4429.3美元，這的確是個(gè)發(fā)人深思的問題，我們?cè)俨辉谫|(zhì)量上下功夫，“茶的故鄉(xiāng)”就徒有虛名了?！ √岣哔|(zhì)量，生產(chǎn)高檔的紅碎茶、綠茶、烏龍茶和花茶等，開發(fā)速溶茶、袋泡茶、灌裝茶、研制綠色食品的有機(jī)茶葉，這不僅可以大大增強(qiáng)我國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)能力，同時(shí)也是打開國(guó)內(nèi)銷路的重要舉措。建立緊密型的茶葉生產(chǎn)、加工、科研、商貿(mào)一體化的集團(tuán)公司則是振興我國(guó)茶業(yè)的可行之路?！ ∷?、宣傳要加強(qiáng)加大對(duì)飲茶健身的宣傳力度，弘揚(yáng)國(guó)飲傳統(tǒng)，打開和擴(kuò)大茶葉園內(nèi)銷路。如今酒的廣告不僅在電視上頻頻出現(xiàn)，而且在報(bào)刊和城市廣告欄、廣告橫幅中也屢屢亮相，我們仿佛沉浸在酒的海洋里，經(jīng)“酒”不衰。香煙由于明文規(guī)定不準(zhǔn)做廣告，否則其勢(shì)也可想而知。 在煙酒茶中，唯有茶是有利于人類健康的，世界飲料專家已經(jīng)斷言：“21世紀(jì)將是茶的世紀(jì)”。聯(lián)合同糧農(nóng)組織預(yù)測(cè)：全世界將會(huì)廣泛地開展茶葉治病的宣傳，口號(hào)是“茶葉是保健醫(yī)生”。不能否認(rèn)，我國(guó)在茶葉宣傳方面是做得非常不夠的，以致于茶葉這一國(guó)飲已被越來越多的所謂時(shí)髦飲料所代替，不少人尤其是青年人對(duì)茶葉和飲茶知識(shí)了解甚少。這就需要廣大的茶葉科技工作者和有關(guān)的醫(yī)務(wù)工作者多多撰寫飲茶有利人體健康方面的文章，在報(bào)刊上廣為宣傳?！ ?guó)家有關(guān)部門和新聞媒體應(yīng)加大這方面的宣傳力度。國(guó)家要推行全民健身計(jì)劃，以己之見，弘揚(yáng)國(guó)飲也該是其中的一部分?，F(xiàn)代人注重保健，講究養(yǎng)生之道，一旦大多數(shù)人認(rèn)識(shí)到飲茶有益于健康的話，那么茶葉就會(huì)出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況?！ ∥?、宏觀要調(diào)控必須加強(qiáng)和改善對(duì)茶業(yè)的宏觀調(diào)控，強(qiáng)調(diào)這點(diǎn)，絕非是要回到過去的那一套計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制上去，這完全是兩碼事。社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下的宏觀調(diào)控本身就是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中的一個(gè)極為重要的組成部分，“搞活流通，繁榮市場(chǎng)”離開宏觀調(diào)控是難以形成或難以持久的?！ ∵@幾年來茶業(yè)面臨衰退局面就是一個(gè)很好的說明。盡管我國(guó)在1992年初就成立了中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)，國(guó)家有關(guān)部門也設(shè)立了茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心，但由于缺乏相應(yīng)的宏觀調(diào)控措施和缺少賦予它們實(shí)施宏觀調(diào)控的權(quán)力，因而對(duì)促進(jìn)茶葉流通和保證茶葉質(zhì)量方面未能發(fā)揮更大的作用?！吧a(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者象一盤散沙，在市場(chǎng)中缺乏協(xié)調(diào)”，因此，以次充好、質(zhì)價(jià)不符的茶葉，在市場(chǎng)上到處可見。這樣的現(xiàn)狀確實(shí)使人擔(dān)憂。在“全國(guó)茶葉產(chǎn)銷危機(jī)深重”的情況下，加強(qiáng)和改善對(duì)茶業(yè)的宏觀調(diào)控己到了刻不容緩的地步。筆者一貫認(rèn)為，茶葉市場(chǎng)放開，不等于不要管理，而管理不等于就是關(guān)、卡、壓，放開搞活不是不要規(guī)矩，不要規(guī)矩怎樣成方圓？茶葉市場(chǎng)放開不等于茶葉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)可以放松。我們必須冷靜地想一想，為什么“我國(guó)茶園有1500萬畝，產(chǎn)量卻不既有600萬畝茶園的印度，出口量不及334萬畝的斯里蘭卡”？同時(shí)我們也不得不承認(rèn)，這些年來我們放松了對(duì)整個(gè)茶業(yè)的宏觀監(jiān)督、引導(dǎo)、協(xié)調(diào)，在這種情況下，我國(guó)茶葉的產(chǎn)量、質(zhì)量、銷量（內(nèi)外銷）當(dāng)然難以有突破性的進(jìn)展。市場(chǎng)放開是對(duì)的，但必須要有主心骨。茶葉產(chǎn)、供、銷主營(yíng)部門則是茶葉市場(chǎng)中的主心骨，這根主心骨不能抽掉，應(yīng)當(dāng)調(diào)整、維護(hù)好，充分發(fā)揮它在茶葉流通中的主渠道作用，但同時(shí)也要注意保護(hù)好其他合法的茶葉流通渠道，因?yàn)樵谏鐣?huì)主義中場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，沒有主渠道則不穩(wěn)，沒有多渠道則不活，兩者相輔相成。
在國(guó)內(nèi)，文化底蘊(yùn)已經(jīng)存在，只有適應(yīng)，而后逐步試驗(yàn)去引導(dǎo)。但對(duì)國(guó)外的茶文化可以進(jìn)行變化宣傳，說白了就是假借中國(guó)文化去國(guó)外實(shí)行經(jīng)濟(jì)掠脂。我不懂茶，只是說說自己的認(rèn)識(shí)，但作為商業(yè)侵略或經(jīng)濟(jì)侵略模式也就是這樣而已。