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              云南白茶有什么特點(diǎn)?

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2022-01-13 18:21???點(diǎn)擊:169??編輯:嚴(yán)煙???手機(jī)版

              謝謝邀請,對于茶來和云南來說,我是特有感情的,記得十多年以前,只身來到云南,可以說當(dāng)時(shí)是舉目無親,也因?yàn)槿绱嗽陂e暇時(shí)光總會(huì)跑到云南的大山里,采摘那種野放茶,也就是所謂的那種自然生長無人管理的茶供自己享用,在這當(dāng)中我認(rèn)識了一個(gè)從臺(tái)灣南投來大理投資茶產(chǎn)業(yè)的臺(tái)商——阿富師,他出生在臺(tái)灣的制茶世家,而當(dāng)時(shí)的他就帶了一批烏龍茶苗來大理,并把茶苗送給當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民,進(jìn)行栽種,同時(shí)也答應(yīng)了回收,再后來通過一次次的和阿富師的接觸,我也討得了一些制茶的經(jīng)驗(yàn),不管是普洱茶,烏龍茶還是鐵觀音,總能說出個(gè)一二,嘗出個(gè)甘苦。特別是一次去到普洱市景谷縣考察景邁茶樹的時(shí)候,讓我真正的看到了云南白茶的加工工藝。

              云南白茶不同于其它茶葉的炒制過程,而是把采摘回來的鮮葉透過微光自然晾曬,或者直接在通風(fēng)出吹晾,等到差不多的水分蒸發(fā)完以后,再用微火進(jìn)行炒制到烘干,雖然白茶的制作工藝有些簡單,但對每到工序的要求還是比較嚴(yán),也因此在阿富師老師的指導(dǎo)下,我用了好幾天的時(shí)間才學(xué)會(huì)了炒制,不過炒制出來的茶葉和阿富師比起來那就是天壤之別了。

              現(xiàn)在和阿富師好些年沒見面了,但聽他說他在大理古城南五里橋開了一個(gè)集金花茶種植和研究的科研所,潛心研究各種的茶葉,使之成為了云南茶葉界一名可敬的制茶大師,并為當(dāng)?shù)氐牟枞~種植戶帶來了很好的效益。現(xiàn)在我雖然很少回云南了,但云南的山,云南的茶,云南的人給我留了最好和最美,云南我還會(huì)再去!

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