正是發(fā)現(xiàn)十大名茶有很多的版本，所以，這個(gè)問(wèn)題我正好研究過(guò)！ 但遺憾的是，最終發(fā)現(xiàn)，官方并沒(méi)有評(píng)過(guò)所謂的“十大名茶”陳清如下： 一、從未評(píng)選過(guò)“中國(guó)十大名茶” 所謂“中國(guó)十大名茶”的稱(chēng)謂，是一個(gè)查無(wú)實(shí)據(jù)，亦真亦幻，以訛傳訛的叫法，是一個(gè)空穴來(lái)風(fēng)，子虛烏有的民間稱(chēng)謂，就像安徒生筆下那件華麗的皇帝的新裝。 1、何為名茶 名茶是我國(guó)茶葉中的珍品，是由特別的生長(zhǎng)條件、采摘要求和制茶工藝相結(jié)合所形成的，是品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)格獨(dú)特，色香味俱佳的茶葉產(chǎn)品，具有一定的商品數(shù)量，并在市場(chǎng)上享有較高知名度，為百姓所熟知。如果說(shuō)名茶是中國(guó)茶葉中的明珠，“中國(guó)十大名茶”則是明珠中最璀燦的那十顆。 2、國(guó)內(nèi)外評(píng)茶史 《中國(guó)茶經(jīng)》關(guān)于在國(guó)內(nèi)外評(píng)優(yōu)獲獎(jiǎng)名茶品目顯示，近代，國(guó)際上曾進(jìn)行過(guò)14次茶品評(píng)比活動(dòng)，如1915年在美國(guó)舊金山、1945年在新加坡、1983年在意大利、1985年在法國(guó)巴黎、1988年在希臘雅典等都進(jìn)行過(guò)名茶評(píng)選，但這些評(píng)選的名目和被授予的稱(chēng)號(hào)都是金牌、金質(zhì)獎(jiǎng)、金桂獎(jiǎng)、金像獎(jiǎng)、金棕櫚等，而沒(méi)有評(píng)選和授予過(guò)“中國(guó)十大名茶”。 在國(guó)內(nèi)，從1949年建國(guó)后至1980年，沒(méi)有評(píng)選“中國(guó)十大名茶”的記載?！吨袊?guó)茶經(jīng)》上詳細(xì)列舉了1980年之后的各項(xiàng)評(píng)選，也就是說(shuō)我國(guó)的名茶評(píng)比活動(dòng)從改革開(kāi)放后的1980年開(kāi)始，到1998年茶葉廣泛進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)后即告結(jié)束，沒(méi)有再進(jìn)行過(guò)各種各目的茶品評(píng)比。在這19年中，由國(guó)家有關(guān)主管部門(mén)單獨(dú)或聯(lián)合舉辦的大型評(píng)茶活動(dòng)共約16余次。這些評(píng)比活動(dòng)評(píng)選和授予的是金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、金質(zhì)獎(jiǎng)、銀質(zhì)獎(jiǎng)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，名茶和全國(guó)名茶，也沒(méi)有“中國(guó)十大名茶”之稱(chēng)。比如，1982年6月，商業(yè)部在湖南長(zhǎng)沙評(píng)選全國(guó)名茶；1985年，農(nóng)牧漁業(yè)部在江蘇南京評(píng)選全國(guó)名茶；1986年，商業(yè)部在福州評(píng)選全國(guó)名茶。上世紀(jì)80年代，由國(guó)家經(jīng)委牽頭開(kāi)展“國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)”評(píng)比，評(píng)選國(guó)優(yōu)產(chǎn)品，授予金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)和優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)稱(chēng)號(hào)，茶葉也列入其中。 上述資料表明，歷史上國(guó)內(nèi)外沒(méi)有進(jìn)行過(guò)“中國(guó)十大名茶”的評(píng)選，也從來(lái)沒(méi)有授予過(guò)“中國(guó)十大名茶”稱(chēng)號(hào)。 3、一些假設(shè) 那么，有沒(méi)有這種可能，是不是有人把上述獲獎(jiǎng)?wù)咧械那?0名稱(chēng)為“十大名茶”？答案是否定的。因?yàn)樵谏鲜鲈u(píng)獎(jiǎng)活動(dòng)中，1982年評(píng)出全國(guó)名茶30個(gè)，1985年評(píng)出全國(guó)名茶28個(gè)、金銀優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)22個(gè)，1986年評(píng)出全國(guó)名茶22個(gè)，1989年評(píng)出名茶21個(gè)，只有這四次的獲獎(jiǎng)?wù)叱^(guò)了10個(gè)，這四次獲獎(jiǎng)的前10名，并不一致，無(wú)法找到統(tǒng)一的前10名。而且，無(wú)論哪一次的前10名與后來(lái)“十大名茶”的版本都相去甚遠(yuǎn)。 再退一步講，是不是某個(gè)產(chǎn)茶省區(qū)在評(píng)選活動(dòng)中，評(píng)出了“中國(guó)十大名茶”呢？答案也是否定的，因?yàn)橛赡硞€(gè)產(chǎn)茶省區(qū)，去組織評(píng)選全國(guó)名茶顯然資格不符。 4、專(zhuān)家觀點(diǎn) 為此，筆者專(zhuān)門(mén)請(qǐng)教了《中國(guó)茶經(jīng)》副主編、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)程啟坤教授，他說(shuō)：據(jù)我所知，我們國(guó)家沒(méi)有進(jìn)行過(guò)類(lèi)似評(píng)選十大名茶的活動(dòng)。程老是目前我國(guó)茶學(xué)界的泰斗級(jí)人物，學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，七十多歲的老學(xué)者親身經(jīng)歷了現(xiàn)代茶界的諸多事件，他的話應(yīng)該是可信的。 國(guó)內(nèi)中青年茶葉專(zhuān)家的代表，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的秘書(shū)長(zhǎng)吳錫端告訴筆者他也曾考證過(guò)所謂“十大名茶”的身份，但沒(méi)有找到相關(guān)記載和資料。他很早聽(tīng)老一輩茶學(xué)家說(shuō)，曾經(jīng)在國(guó)民黨時(shí)期的報(bào)紙上見(jiàn)過(guò)“十大名茶”的報(bào)道，新中國(guó)成立后沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)有類(lèi)似的評(píng)比和頒獎(jiǎng)，目前沒(méi)有確切的資料證明現(xiàn)在所謂的“中國(guó)十大名茶”是經(jīng)國(guó)家政府部門(mén)正式評(píng)選產(chǎn)生的。 二、所謂的“中國(guó)十大名茶”品名排序混亂不一 “中國(guó)十大名茶”的稱(chēng)謂，既然沒(méi)有來(lái)自“官方”的資料，那么最大的可能是它來(lái)自民間，甚至來(lái)自某幾個(gè)茶產(chǎn)地。他們?cè)诒硎觥爸袊?guó)十大名茶”時(shí)塞進(jìn)了自己，篡改了“十大名茶”的品目和排序。正因?yàn)閬?lái)自民間的 “各自表述”，造成了“中國(guó)十大名茶”的版本五花八門(mén)和“百花齊放”。也許，這就是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下“王婆賣(mài)瓜式”的“地方色彩”吧。 我國(guó)的名茶評(píng)比結(jié)束于1998年，如果以1998年為界，此前的“中國(guó)十大名茶”版本是比較接近和一致的。1998年前，十大名茶最通行的版本，一種是：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、君山銀針、信陽(yáng)毛尖、祁門(mén)紅茶、六安瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音。另一種版本則是：西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖、廬山云霧、祁門(mén)紅茶、六安瓜片、安溪鐵觀音。第二個(gè)版本與第一個(gè)通行版本不同之處顯而易見(jiàn)。 1998年后“中國(guó)十大名茶”的版本則是眾說(shuō)紛紜，不一而足。1998年后的“十大名茶”版本，大致是在傳統(tǒng)“十大名茶”版本基礎(chǔ)上去掉幾個(gè)，再增添幾個(gè)。這種隨意增減的作法其用意很可能是為了爭(zhēng)創(chuàng)品牌和自己的商業(yè)利益。 從這個(gè)側(cè)面恰好說(shuō)明“中國(guó)十大名茶”的“民間版本”說(shuō)。 上海市茶葉學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)長(zhǎng)劉啟貴先生在《科學(xué)飲茶實(shí)用手冊(cè)》上說(shuō)：“我國(guó)的十大名茶，大體是：獅峰龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、太平猴魁、廬山云霧、蒙頂甘露、泉崗輝白、君山銀針。也有人把祁門(mén)紅茶、安溪鐵觀音、武夷巖茶列入十大名茶，說(shuō)法不一?！眲①F先生的話證明，我國(guó)十大名茶的品名和排序從來(lái)就不是固定的。 “中國(guó)十大名茶”叫法的混亂，使人們對(duì)它的身世愈發(fā)感到撲朔迷離?！爸袊?guó)十大名茶”正如霧中花、水中月，它所由何來(lái)，是在什么時(shí)間，什么地點(diǎn)，什么人最初提出來(lái)的呢？這確實(shí)值得有識(shí)之士的進(jìn)一步探討。
中國(guó)名茶在國(guó)際上享有很高的聲譽(yù)。名茶，有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分。 盡管現(xiàn)在人們對(duì)名茶的概念尚不十分統(tǒng)一，但綜合各方面情況，名茶必須具有以下幾個(gè)方面的基本特點(diǎn)：其一，名茶之所以有名，關(guān)鍵在于有獨(dú)特的風(fēng)格，主要表現(xiàn)在茶葉的色、香、味、形四個(gè)方面。如杭州的西湖龍井茶向以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱(chēng)于世，也有一些名茶往往以其一二個(gè)特色而聞名。 “十大名茶”版本眾多，眾說(shuō)紛紜，但最具權(quán)威性和公眾認(rèn)可度較高的是，根據(jù)1959年全國(guó)“十大名茶”評(píng)選為標(biāo)準(zhǔn)，并綜合1988年榮獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)，1999年獲昆明世界園藝博覽會(huì)的情況，得出的結(jié)論應(yīng)該是：一：西湖龍井 二.洞庭碧螺春三：黃山毛峰 四：廬山云霧五：六安瓜片 六：君山銀針 七： 信陽(yáng)毛尖八： 武夷巖茶九：安溪鐵觀音 十：祁門(mén)紅茶