這幾年市場(chǎng)上刮起了一股“巖茶熱”，尤其是巖茶中的老樅水仙、肉桂，更是受到一些人的追捧。
遠(yuǎn)的不說(shuō)，就說(shuō)“牛肉”、“馬肉”，有茶企斥重金在高速路上鋪天蓋地單做這兩個(gè)產(chǎn)品的戶外廣告，也有不少茶葉品牌店或?qū)Ｙu(mài)店干脆就以這兩個(gè)產(chǎn)品作為主營(yíng)產(chǎn)品。
當(dāng)然，武夷巖茶的走紅跟鐵觀音開(kāi)始走下坡路有一定的關(guān)聯(lián)，也跟它借鑒云南普洱的運(yùn)作策略也有不小的關(guān)系。
關(guān)于武夷巖茶的走紅，還可參看義芳君專(zhuān)題文章《解碼武夷巖茶走紅的密碼，好山好水帶出韻自天成的烏龍名茶》。
現(xiàn)象背后不禁讓人產(chǎn)生疑問(wèn)：何故引發(fā)武夷巖茶熱？剖析其中，武夷巖茶獨(dú)具的神韻以及高品質(zhì)、消費(fèi)者認(rèn)識(shí)的轉(zhuǎn)變以及對(duì)豐富飲茶口感的追求、政府和企業(yè)的推廣與市場(chǎng)耕耘一系列因素引發(fā)了武夷巖茶市場(chǎng)的大爆發(fā)。 獨(dú)具神韻：具有高貴的優(yōu)異品質(zhì) 近年來(lái)，武夷巖茶之所以被熱捧與巖茶獨(dú)具的神韻、優(yōu)異的高貴品質(zhì)密不可分。首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人、武夷山市茶葉科學(xué)研究所所長(zhǎng)王順明坦言。 據(jù)王順明分析，武夷巖茶的高品質(zhì)源自其優(yōu)越的生長(zhǎng)自然環(huán)境。武夷山碧水丹山，溪澗爭(zhēng)流，為巖茶提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件，育成香肌，產(chǎn)為靈芽。 其次，武夷巖茶是優(yōu)良的茶樹(shù)品種，位列國(guó)家級(jí)良種。名茶來(lái)自品種，品種是影響品質(zhì)的首要原因。武夷山素有茶樹(shù)品種王國(guó)之稱，武夷山巖茶品種繁多，歷史就有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、半天腰、水金龜五大名叢。 此外，武夷巖茶有著精湛的制作工藝，制作工藝是決定巖茶品質(zhì)的決定性因素。武夷巖茶的制法精巧，初制工序繁多，工藝細(xì)致，是在炒青綠茶和小種紅茶制作的基礎(chǔ)上承前啟后，一脈相承，之后不斷創(chuàng)新和發(fā)展起來(lái)的。值得一提的是，目前，武夷巖茶有屬于自己的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，武夷巖茶(大紅袍)制作技藝列入首批國(guó)家 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 品飲之趣：具有豐富的層次感 扣除品質(zhì)因素外，茶葉作為飲品之一，能夠給品飲者帶來(lái)品飲樂(lè)趣也是其熱銷(xiāo)的原因之一。在國(guó)家強(qiáng)大，人民富裕的大背景下，消費(fèi)者對(duì)茶葉認(rèn)識(shí)的不斷提高，以及追求飲茶過(guò)程中多樣化的口感變化也是武夷巖茶熱銷(xiāo)的原因。王順明表示。 此外，著名的烏龍茶評(píng)茶師、國(guó)家一級(jí)高級(jí)評(píng)茶師陳郁榕老師也曾反復(fù)稱贊道：福建烏龍茶，包括武夷巖茶是最能夠給茶人帶來(lái)奇妙品飲感受的茶類(lèi)之一。 細(xì)品武夷巖茶則能感受其清則幽遠(yuǎn)，銳則濃長(zhǎng)的品質(zhì)特征。武夷巖茶，臻山川精英秀氣所鐘，巖骨坑源所滋，品其泉冽花香之勝。其味甘澤而氣馥郁，持久性長(zhǎng)，具幽蘭之勝，滋味醇厚而濃，鮮滑回甘，快感舒適。陳郁榕老師如是描述品飲武夷巖茶后的感受，如遇非常高級(jí)的武夷巖茶，更是滿屋飄香，花香四溢留齒頰，令人心曠神怡，有神明凌霄漢之感，且心中煩倦頓消，令人臻于修身養(yǎng)性的意境，這也是武夷巖茶可貴之處。 據(jù)稱，武夷巖茶是積天地之精華，聚茶農(nóng)之智慧，傳先民之遺產(chǎn)，承工藝之精髓，使其品質(zhì)秀骨天成，多姿多彩。它花香嬌美，神韻奇特，以香喜人，以味悅?cè)?，以韻宜人。它非花也自馨，非蜜也甜?rùn)，非泉露也甘爽，因此深深吸引著廣大喜茶、愛(ài)茶、好茶者。 品牌耕耘：不斷收獲市場(chǎng)關(guān)注度 事實(shí)上，武夷巖茶在收獲市場(chǎng)的背后是無(wú)數(shù)茶人付出的精心耕耘，以及武夷山市政府的大力推廣。據(jù)了解，近年來(lái)，武夷山市政府不斷前往北京、山東、廣州、福州、廈門(mén)等省市推廣武夷巖茶，正確引導(dǎo)巖茶消費(fèi)。同時(shí)，武夷山茶人也不斷自建基地，保證原料供應(yīng)，提高完善巖茶生產(chǎn)工藝，并在全國(guó)范圍內(nèi)營(yíng)銷(xiāo)巖茶產(chǎn)品。 在終端產(chǎn)品方面，有巖上茶業(yè)出品，劉國(guó)英制作的空谷幽蘭(肉桂)、巖上紅(大紅袍)；武夷山北斗巖茶研究所出品，陳德華制作的金宗北斗之問(wèn)宗(大紅袍)；曦瓜出品的海西一號(hào)(大紅袍)。此外，琪明茶業(yè)出品的空谷幽香、瓜子金、金肉桂、金水仙、大紅袍、四大名叢等巖茶精品均在巖茶市場(chǎng)上留下了非常好的口碑，也讓茶客體會(huì)到了巖茶獨(dú)具的神韻。 當(dāng)然，在巖茶熱銷(xiāo)的當(dāng)下，我們也可以看到很多后起之秀推出的高端巖茶產(chǎn)品，這些產(chǎn)品不斷鞏固著巖茶市場(chǎng)，如九峰茗茶推出的，產(chǎn)自武夷山的正巖產(chǎn)區(qū)，由全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、九峰茗茶常年高級(jí)顧問(wèn)陳郁榕老師全程監(jiān)制，經(jīng)九峰資深茶師精工細(xì)作，精制而成的一冠難求、一貫難求、一罐難求系列 巖茶產(chǎn)品。 該系列產(chǎn)品定位為中高端，是在此前89度茉莉紅和九峰金線蓮成功經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，九峰茗茶繼續(xù)開(kāi)創(chuàng)的巖茶子品牌單品營(yíng)銷(xiāo)第一例。同時(shí)，九峰也希望在單品營(yíng)銷(xiāo)上再實(shí)現(xiàn)新突破。未來(lái)，九峰將構(gòu)筑起明星產(chǎn)品軍團(tuán)，形成合力、全力推廣，以高品質(zhì)的健康好茶回饋社會(huì)和廣大消費(fèi)者。九峰茗茶董事長(zhǎng)葉濟(jì)德表示。