澄清一個營養(yǎng)學(xué)的錯誤認(rèn)識
1 很多所謂專家都是學(xué)醫(yī)或者食品專業(yè)的
前者一般擅長營養(yǎng)代謝病和中毒病
后者一般擅長食品加工制造
受到一定歷史原因的影響
我們營養(yǎng)工作者一般很少拋頭露面
目前國內(nèi)許多營養(yǎng)師都是學(xué)醫(yī)學(xué)食品的考個營養(yǎng)師的資格證書
怎么評價呢？
?。。螌＜遥。?！賣弄一些所謂的”知識“愚弄消費(fèi)者，為一些營養(yǎng)保健品廠家鼓吹?。?！
2 任何知識都只是一種“事實(shí)”，并不是“真理”
掌握了知識并不能保證科學(xué)的運(yùn)用
為什么說這么多廢話？
因?yàn)槲矣胁煌目捶ǎ。。?br>
1 我會說“鈣片中的鈣會與茶水中的鞣酸反應(yīng)生成沉淀”
2 我會說“上述沉淀不能被胃腸吸收”
3 我會說“上述沉淀可能會在腎臟沉積，成為腎結(jié)石”
看到這有看到我深意的人看出我的話看似與原來那些人一樣，但是我強(qiáng)調(diào)的不一樣
4 我會說“我們飲食中含量和來源都很多的鈣結(jié)合掉食物中（茶葉，綠葉菜）的有機(jī)酸類，剩余的鈣仍然可以滿足人體需要“
5 我會說”由于上一原因，許多難得的微量元素受到保護(hù)“
對于問題
我的意見
如果你吃鈣片是治療性質(zhì)
不要喝茶
如果是預(yù)防性質(zhì)
可以喝茶
波菜燉豆腐不好可以說是近些年來最大的營養(yǎng)學(xué)錯誤
另外
很多時候大家都看一些所謂的營養(yǎng)成分表格
那些都是專業(yè)人士進(jìn)行分析的基礎(chǔ)
不適合老百姓用于日常生活
很多時候被偽專家用來誤導(dǎo)民眾
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