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              安徽有很多地方出產(chǎn)茶葉,如猴魁、毛峰、瓜片

              來源:www.twpcom.com???時間:2021-10-03 04:29???點(diǎn)擊:298??編輯:蒲罡???手機(jī)版

              安徽省很有趣 ,安徽的特點(diǎn)是散,從行政到茶葉都是一樣,安徽省的來歷是江南省拆分以后,以取安慶和徽州兩字合成的安徽,但是安徽的省會卻在江北的合肥 ,安徽的簡稱皖代表的皖山(天柱山)皖河又都在安慶。這種行政上的分裂是歷史原因造成的,但是在茶葉上也是如此。

              皖南地區(qū),尤其是黃山地區(qū)是中國現(xiàn)代茶葉工藝的起源地,各大茶類(除黑茶普洱這些落后工藝以外)都起源于綠茶炒青,休寧的松蘿茶是炒青之祖,用一句話來說松蘿茶劃時代的意義,讓茶葉脫離了產(chǎn)地的約束,可以通過工藝加工一樣達(dá)到相同的品質(zhì)和口味,這也形成了大家都學(xué)習(xí)松蘿茶技法(婺源松蘿 ,武夷松蘿等等有很多),然后在偶然的變故下再改進(jìn)技法,如青茶的誕生就是炒青過程中,青葉紅掉微發(fā)酵,發(fā)現(xiàn)這樣的工藝另有一種特色。(不接受反駁,請參考陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》,因為武夷和普洱一樣網(wǎng)上吹噓的打手太多)

              從松蘿以后得幾百年間,經(jīng)松蘿技法學(xué)習(xí)再變異改進(jìn)的名茶有龍井碧螺春大紅袍鐵觀音小種紅茶等各種工藝的茶葉,那在皖南當(dāng)?shù)刈匀灰材苎苌龈鞣N工藝 ,先是屯溪綠茶再是祁門紅茶然后是黃山毛峰太平猴魁,黃山毛峰雖然名氣大,其實(shí)工藝形成于1875年,比祁門紅茶晚了將近一百年,十七十八世紀(jì),萬里茶路,海上運(yùn)輸?shù)臅r候,安徽出產(chǎn)最多的還是松蘿茶,瑞典“哥德堡”號遠(yuǎn)洋貨船1745年沉沒,兩百多以后在密閉船艙中打撈出來的茶葉是松蘿茶,現(xiàn)在廣州的茶葉博物館有瑞典贈送的實(shí)物文物。

              除了上述的皖南茶葉以外,其他地區(qū)有特色的茶葉六安瓜片,桐城小花,岳西翠蘭,天柱劍豪等等,都是口味香味工藝有特色的小眾茶,不是遇上黑良心的茶商,不被宰客的話,幾百塊錢的芽級茶葉價格都可以嘗嘗。其實(shí)我在頭條微信等平臺一直是提倡抵制天價茶的,一般情況下避免和云南普洱武夷這些以天價吹噓忽悠的交流接觸,天下好茶葉很多,選擇的余地很多,尤其是普洱那種劣質(zhì)低檔過期的邊銷茶。

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