茶葉蛋是著名傳統(tǒng)小吃，其做法簡(jiǎn)單，攜帶方便，多在車站碼頭、大型超市，街頭巷尾，游客較多等處有售，能如此吸引人，是因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能。
1、把雞蛋100顆洗凈、放入鍋中，水沒過雞蛋，開始煮雞蛋，水開后，調(diào)成小火再煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘，時(shí)間到后把煮蛋水倒掉，雞蛋冷水沖冷，不燙手時(shí)立刻開始敲雞蛋，細(xì)心把皮剝?nèi)ァ?/p>
2、調(diào)茶葉蛋汁。用八角6克、山奈5克、花椒3克、白豆蔻2克、陳皮5克、香葉5克、白芷2克等配制的香辛料用其20克，給鍋里加水2000克，加老抽100，白糖10克，加鹽50克，茶葉100克，雞精30克，燒開后轉(zhuǎn)小火先煮十多分鐘后，把剝了皮的雞蛋放入，煮30分鐘。好了后再在浸入汁中一個(gè)小時(shí)后，味道更佳。
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