茶圣陸羽：字鴻漸，號(hào)東岡子，唐代夏州竟陵（今湖北天門）人，我國(guó)古代著名的茶葉專家。他不慕榮華，畢生研究茶事，終于撰寫出世界上第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》，從而開茶葉研究的先河，所以后人譽(yù)他為“茶神”、“茶圣”。
世界上第一部茶業(yè)專著是什么
公元八世紀(jì)，我國(guó)卓越的茶葉專家陸羽，在親身實(shí)踐、考察研究、博覽群書的基礎(chǔ)之上，茶葉專著《茶經(jīng)》，開創(chuàng)了一代茶葉專著的先河。《茶經(jīng)》于公元776年前后寫成，全書分10篇，上中下三卷，共7000字左右。上卷分三節(jié)：一之源；二之具；三之選。中卷四之器；下卷分六節(jié)：五之煮；六之飲；七之事；八之出；九之路；十之圖。陸羽茶經(jīng)，總結(jié)了唐以前勞動(dòng)人民在茶葉方面所取得的豐富經(jīng)驗(yàn)，傳播了茶葉科學(xué)知識(shí)，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展。此外，陸羽還著有《茶記》一卷，《顧諸山記》二卷等書。自此后，茶葉專著陸續(xù)出現(xiàn)，而陸羽這部不朽的農(nóng)業(yè)科學(xué)著作，也被日美等國(guó)譯成多種文字，廣泛流傳。而陸羽本人，被唐朝奉為《茶祖》，被日本人尊之為《茶仙》，被印度人稱之為《茶神》，受到世界人民的尊重。
茶葉是誰(shuí)發(fā)明的
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國(guó)個(gè)人高雅的娛樂和社交活動(dòng)，坐茶館、茶話會(huì)則是中國(guó)人社會(huì)性群體茶藝活動(dòng)。中國(guó)茶藝在世界享有盛譽(yù)，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。
飲茶始于中國(guó)。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點(diǎn)。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一，泡出的茶湯會(huì)有不同的效果。我國(guó)自古以來就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。泡好茶，要了解各類茶葉的特點(diǎn)，掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來。
中國(guó)人飲茶，注重一個(gè)“品”字。“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細(xì)啜慢飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國(guó)園林世界聞名，山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間，搭設(shè)茶室，讓人們小憩，意趣盎然。
中國(guó)是文明古國(guó)，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可爭(zhēng)求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。
中國(guó)茶葉的影響
世界各國(guó)的制茶技術(shù)，均直接或間接地來自我國(guó)。
805年：唐代時(shí)，日本和尚最澄大師及806年空海大師，留學(xué)我國(guó)研究佛學(xué)，歸國(guó)后，將我國(guó)茶葉蒸青綠茶的制茶技術(shù)傳入日本。
1811年：榮西和尚留學(xué)回歸日本，將鍋炒茶制法傳入日本。
1828至1833年：茶葉產(chǎn)制技術(shù)傳入印尼。荷屬東印度公司派茶師杰哥遜前后六次來我國(guó)學(xué)習(xí)研究，每次均帶回茶種、制茶技術(shù)工人及器具。
1833年：蘇俄來茶我國(guó)采購(gòu)茶籽與茶苗，1848年開始采摘，依照我國(guó)茶葉制作方法開始生產(chǎn)。
1834年：印度成立植茶研究發(fā)展委員會(huì)，即派秘書哥登來我國(guó)學(xué)習(xí)茶葉產(chǎn)制技術(shù)。購(gòu)買茶籽及茶苗，并尋找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶師及工人，到大吉嶺等地發(fā)展茶業(yè)。
1835年：宇治山本氏，傳回我國(guó)覆蓋茶園“玉露茶”的制法。
1836年：哥登氏帶回我國(guó)茶工，在阿薩姆勃魯茶廠中，按照我國(guó)紅茶制法，試制成功，日后發(fā)展成今天的阿薩姆紅茶。
1866年：斯里蘭卡正式制茶始于特羅氏。學(xué)習(xí)我國(guó)武夷巖茶制法，試制成功。至1873年后才仿效印度的機(jī)械制法。
1877至1887年：南非及東非洲茶葉的發(fā)展，已由我國(guó)輸入茶葉生產(chǎn)技術(shù)。
1898年：日本開始仿制我國(guó)紅茶、綠磚茶。
1926年：日本仿效我國(guó)珠茶制法。日本最普遍的煎茶，是仿自我國(guó)浙江龍井。
1949年：第二次世界大戰(zhàn)后，英國(guó)茶業(yè)者等退出印度、錫蘭的茶葉經(jīng)營(yíng)，將技術(shù)與資本等，轉(zhuǎn)移投資于肯尼亞等新茶區(qū)的開闊，才大量生產(chǎn)紅茶。