六堡茶新生茶，為什么不適合用沸水沖泡

六堡茶新生茶，為什么不適合用沸水沖泡

究其根本原因不外乎如下三點

1、產(chǎn)生燙熟味： 新生茶如果使用沸水沖泡會將茶葉燙熟，產(chǎn)生令人不悅的“燙熟味，正確的沖泡水溫應(yīng)該控制在90~95攝氏度之間，快速洗茶一次即入即出，沖泡時避免悶泡，原則上滋味濃強的水溫略低，浸泡時間要短，滋味清淡的則相反.

2.避免茶湯過濃: 水溫越高茶葉中內(nèi)含物質(zhì)溶解度越大，尤其是茶質(zhì)相對新鮮幼嫩的新生茶更是如此，因此使用沸水沖泡六堡新生茶，會使得其內(nèi)含物質(zhì)過多的溢出，從而導(dǎo)致茶湯過于濃厚。

3、沸水易苦澀: 而新生茶尚未經(jīng)過足夠時間的后期存儲轉(zhuǎn)化，茶內(nèi)茶多酚、咖啡堿等苦澀物質(zhì)氧化發(fā)酵程度低，如果使用溫度較高的沸水沖泡，水溫越高新茶內(nèi)的苦澀物質(zhì)溢出也越多，從而導(dǎo)致茶湯苦澀度增加。

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提問人的追問 ?? 22:18

大哥，我是問中間不開花德形狀方法，

別拿你復(fù)制德來糊弄我。

聽我的水多加點的去蒸就會有你不要的開花；

采納謝謝

我的回答好像不完啊