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              茶的口感?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-02-02 20:45???點擊:131??編輯:admin???手機版

              鮮爽

              對于綠茶來說,“鮮爽”絕對是一種不能錯過的口感。

              茶友們在喝到極好的綠茶時,最愛發(fā)出這樣的感嘆:“湯感稠厚鮮爽,如飲了海鮮湯……”。

              貶義術(shù)語

              生澀

              指味道生青澀口,由于夏、秋季生產(chǎn)的綠茶殺青不均勻?qū)е碌摹?/p>

              火味

              指類似炒熟的黃豆味,由于干燥工序鍋溫或烘溫太高導致的。

              烏龍茶

              褒義術(shù)語

              巖韻

              指武夷巖茶特有,如著名的大紅袍,具備“巖骨花香”韻味的特征,在沖泡七八次之后依然有濃重的茶香。

              音韻

              指鐵觀音茶特有,在不同的茶人,包括茶葉專家都有不同的表述。

              通常來說,品質(zhì)高的鐵觀音其香型獨特且留香較長,入口回甘帶蜜味,這種獨特的韻味為“觀音韻”。

              紅茶

              褒義術(shù)語

              濃強鮮

              指味濃而鮮爽,富有刺激性,常見于優(yōu)質(zhì)紅茶。

              貶義術(shù)語

              生味

              指因鮮葉內(nèi)含物在制茶過程中轉(zhuǎn)化不夠而顯生澀味。

              中性術(shù)語

              收斂性

              收斂性跟茶的苦、澀有關(guān),它是苦、澀味轉(zhuǎn)成回甘之間的感知時間的強度。

              收斂性越強的茶,苦、澀味在進入口腔后被感知至消退,轉(zhuǎn)成回甘的過程越短。

              如果收斂性弱,苦澀味在口腔內(nèi)就會消退得慢或口腔一直都延續(xù)著苦澀味。

              白茶

              褒義術(shù)語

              清甜

              指入口感覺清鮮爽快,有甜味。

              貶義術(shù)語

              青味

              指茶味淡而青草味重。

              黃茶

              褒義術(shù)語

              甜爽

              指爽口而感到有甜味。

              黑茶

              褒義術(shù)語

              陳醇

              指有陳香味,醇和可口,且無霉味,常用于普洱茶滋味。

              入口即化

              茶湯入口,不用有意識的吞咽,自然入喉。特別是陳年好茶,人們說“入口即化,喝了沒喝”,是品普洱茶時人們對茶湯水性最高境界的贊嘆語。

              檳榔味

              類似咀嚼檳榔后產(chǎn)生的滋味,辛、澀后回甘,是六堡茶的特有滋味

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