粉絲炒河粉最正宗的做法？
先將腌好的瘦肉下油鍋，炒熟。蒜苗炒熟。放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
步驟 2
洗鍋，鍋燒熱，放油，再放入河粉，翻炒再翻炒幾下，放鹽，倒進(jìn)炒好的瘦肉和芽菜，放入醬油，炒勻后即可出鍋上碟。
步驟 3
香噴噴的河粉，配上一碗熱乎乎的擂茶。好飽咯
關(guān)于揭西河婆
明洪武年間，在現(xiàn)在的揭陽、陸豐、普寧、五華四縣交界處，有座南關(guān)城，住著由中原遷來的倪、陶、彭、何等姓人。由于一場戰(zhàn)爭，南關(guān)城被蕩為廢圩。因地處交通要道，各地過往的客人很多．到此已屆中午時分、多是饑渴交加。附近何姓—位老婦，人們都叫她何婆，見此情景，心里不忍。便在這里擺上大茶桶，天天沖一大桶“扒子葉”茶供應(yīng)過客解渴，卻不收分文。旅客贊賞的同時卻說：“解渴不解饑”。何婆為人性善、便在這里(南河市)開間檑茶店，并熱情接待客人。何婆賣的擂茶菜色甚多，甘香可口，既飽肚子，又解渴消暑，任吃多少，每位只收兩個銅錢。生意很快便興旺起來。自后何婆不管是烈日炎炎還是刮風(fēng)下雨，都照樣笑迎四方來客。何婆的名字也傳遍四鄉(xiāng)六里。到這里食擂茶的人也熱鬧起來，漸漸地有人做起土特產(chǎn)品等小買賣，以至金銀器皿、糖果布匹等交易，一些人擺上地攤，有的開了店鋪，慢慢地形成一個圩市，人們不約而同叫它“何婆圩”。 自古南關(guān)城之西有條“陸豐河”，之北有條“良田河”兩河匯合在“何婆圩”。這時南關(guān)城已無蹤跡可尋，“何婆”也已去世多時。這里已是一個商貿(mào)云集、生意興隆，每逢一、四、七為圩期的山城重鎮(zhèn)了，故人們根據(jù)“兩河匯集”的地理特點，把“何婆”改為“河婆”，一直沿用至今。一字之改，意義殊深。
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