一、擂沙湯圓怎么做
主料：糯米粉、黑芝麻?
配料：澄粉、熟花生粉?
調(diào)料：豬油、糖粉
做法1、將熟芝麻打成蓉加入糖粉、熟豬油拌勻成餡心。?
2、將澄粉燙熟后加入糯米粉、油，再加水和成面團(tuán)。?
3、將面團(tuán)分成小劑，包入餡心，搓成圓球。?
4、水鍋燒沸，投入湯圓煮熟，撈出瀝水，滾上花生粉，裝入紙杯中即可食用。
材料皮：水磨糯米粉500克，水100克，花生粒適量?
餡：豬油150克，芝麻250克，砂糖100克，糖桂花15 克
做法1 黑芝麻炒熟碾碎，豬板油去膜絞碎加糖制成餡。?
2 水磨糯米粉加清水揉成糯米粉團(tuán)，下劑，包入餡心，制成湯團(tuán)。?
3 鍋中加水燒開(kāi)倒入煮熟，撈出瀝水，滾上細(xì)花生粉，即可
二、擂沙湯圓怎樣整?
材料：糯米粉砂糖黃豆水制法：(1) 黃豆炒熟，再用攪拌機(jī)攪碎；(2) 將砂糖加入已攪碎的黃豆內(nèi)；(3) 糯米粉加入適量水搓勻至軟滑；(4) 將糯米粉糰搓成小球；(5) 煲滾熱水，將糯米小球放入熱水，直至所有糯米小球浮在水面，可以撈出；(6) 將糯米小球放入已攪好的黃豆及砂糖內(nèi)。
三、湯圓和元宵的區(qū)別在哪里？
元宵和湯圓的餡料選擇不同，湯圓餡偏軟，咸甜葷素選擇眾多，元宵餡偏硬，以甜口為主，其次元宵煮的時(shí)間長(zhǎng)，要10分鐘以上，湯圓煮的時(shí)間短，3分鐘就好了，另外兩者的做法不同，湯圓是包出來(lái)的，表面光滑黏糯，元宵是滾出來(lái)的，表皮干燥松軟。
按照地方傳統(tǒng),北方吃元宵,南方吃湯圓?！霸?VS “湯圓”， 湯圓和元宵的區(qū)別主要在制作方法、餡料選擇、烹飪習(xí)慣和儲(chǔ)藏方式。元宵和湯圓的餡料選擇不同，湯圓餡偏軟，咸甜葷素選擇眾多，元宵餡偏硬，以甜口為主，其次元宵煮的時(shí)間長(zhǎng)，要10分鐘以上，湯圓煮的時(shí)間短，3分鐘就好了，另外兩者的做法不同，湯圓是包出來(lái)的，表面光滑黏糯，元宵是滾出來(lái)的，表皮干燥松軟。
元宵是將餡料沾水后，在糯米粉上裹成團(tuán)，煮上十分鐘左右就可以使用，它不僅可以用水煮的方式還可以油炸等。而且只適用于先做現(xiàn)吃，不然冷凍的方式會(huì)導(dǎo)致裂開(kāi)，難以食用。而湯圓與元宵就有不同了，湯圓是先和面，再將弄好的餡料包入其中，而且有咸有甜，可以按照個(gè)人口味來(lái)，煮個(gè)四五分鐘就可以食用了，不過(guò)只能水煮，炸的話會(huì)倒是餡料外流，影響口感，而且可以進(jìn)行冷藏，長(zhǎng)期保存，也不會(huì)壞掉。
元宵的餡料較單一，湯圓的餡料則比較豐富。傳統(tǒng)元宵餡料多為豬油豆沙、白糖芝麻、棗泥、白果、果仁、杏仁、山楂等;湯圓的餡料傳統(tǒng)是甜的，現(xiàn)在在傳統(tǒng)甜餡的基礎(chǔ)上又有一定創(chuàng)新如加入肉丁、火腿丁、蝦米等。
四、油茶湯圓是什么?
就是將煮好的湯圓再加上晉升甜口味的油茶一起吃。味道香香甜甜，油茶剛好中和了湯圓的甜度，一點(diǎn)都不膩，很好吃。
五、有誰(shuí)知道湯圓的做法？？？
我們鄉(xiāng)下的湯圓餡是手工擂制的。芝麻炒熟，花生米炒熟，干炒，不加任何油料。黃糖切細(xì)。在大石缸里，先把花生米，芝麻用大槌擂得非常細(xì)。一定要聞到香味，在加入黃糖。反復(fù)擂制，直到融合在一起。挺累人的。加點(diǎn)白砂糖。包湯圓用這種餡，煮熟后一夾開(kāi)，香味撲鼻。。。。
六、我想知道湯圓的具體做法
湯圓的面，我們叫粉是糯米磨成粉，然后曬干制成的，一定不能受潮不然就會(huì)變紅，而且有點(diǎn)酸，那就失敗了 陷看你自己的口味了，我們家就是把花生仁弄碎，還有瓜子仁弄碎，然后用豬油，冰糖來(lái)炒這兩種材料，還要放很多芝麻，你喜歡甜一點(diǎn)還可以多放點(diǎn)白砂糖，炒勻之后裝好，等它凝固，用刀切成適當(dāng)?shù)拇笮?，一塊一塊的。 要吃湯圓的時(shí)候把湯粉用水調(diào)好，然后包入陷就行了。 我們家就是這么做的，你可以試一下，不過(guò)現(xiàn)在都買(mǎi)現(xiàn)成的湯圓了，不過(guò)始終沒(méi)有小時(shí)的湯圓令人回味。 我不知道你說(shuō)的水面是什么，是糯米（有些地方叫江米）磨的粉