江西瑞金十大特色菜？
1黃元米果是以贛南本地產(chǎn)的糯性“大禾米”為主要原料、
2九堡紅薯葉子米果是用紅薯葉和米粉蒸制而成再加上特制調(diào)料制作而成、
3艾葉米果又叫艾草米果、4瑞金肉丸又叫瑞金肉圓、
5瑞金芋子餃、6瑞金魚圓、7仙米凍、8瑞金牛肉湯、9瑞金翻都餅、10擂茶
江西民風(fēng)民俗資料
江西民風(fēng)民俗資料
據(jù)悉，江西地處南方，是一個風(fēng)景如畫，美麗動人的城市。而這里不僅擁有美麗的風(fēng)景名勝，更擁有很多珍貴的傳統(tǒng)民俗風(fēng)俗和歷史文化。下面我們一起去了解一下吧!
江西民風(fēng)民俗資料【1】 江西地處南方，是一個風(fēng)景如畫，美麗動人的城市。而這里不僅擁有美麗的風(fēng)景名勝，更擁有很多珍貴的傳統(tǒng)民俗和歷史文化。
彩燈舞
彩燈舞，主要流行贛北語系各縣，其中九江、瑞昌、武寧、永修等地廣為盛行。古代的彩燈舞，大都表演在人們祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登時。今天每逢佳節(jié)喜慶之日，人們或在長街廣場，或在村頭灣邊，舞起各式各樣的彩燈，以增添歡樂氣氛。
彩燈種類繁多、名稱各異，其主要有：龍燈、獅燈、蚌燈、車力燈、茶籮燈、跑馬燈、采蓮燈等等。
九江“龍燈”
九江“龍燈”又稱“龍舞”，俗語“玩龍燈”。其形象各有特色，多用竹、木、布、紙等扎成，節(jié)數(shù)多則近百數(shù)，少則二、三十，但均為單數(shù)。軀體內(nèi)能燃燭者稱為“火龍”，不燃者稱“布龍”、“沙龍”。“龍舞”套路甚多，常見為一手舉紅色綢珠，在兩條“龍”之間戲其作舞?！褒垺彪S紅珠或騰躍、或滾動、或盤起、或穿插，使觀者目不L接。
九江各縣“船燈”又稱“采蓮船”。它用竹篾扎成一小船，蒙以彩布或彩紙，用綠色綢布表示水紋遮住少女雙腳。船外有艄公艄婆，艄公撐篙(槳)，艄婆撐舵，手搖大蒲扇;三人動作協(xié)調(diào)，模擬上灘下灘、順風(fēng)擱淺等行船動作，船中少女唱各種小調(diào)，并配以鑼鼓，艄公艄婆不時插話幫腔，詼諧滑稽。
湖口漁鼓
湖口漁鼓，流行在湖口及鄱陽湖濱地區(qū)，它以豐富的鄱陽湖漁歌和民間小曲為基調(diào)，既能一曲單用、一曲多用、多曲聯(lián)用;又能以唱為主、說唱結(jié)合。演唱時，表演者左手持用河豚魚皮蒙的竹制鼓筒。右手執(zhí)一根精致小木棍，同時拍擊鼓面和小跋，發(fā)出清脆、渾厚的“二響”聲。其聲似漁舟披風(fēng)拍浪，旋律流暢，曲調(diào)婉轉(zhuǎn)，有濃郁的水鄉(xiāng)生活氣息。
儺 舞
儺舞，又叫“大儺”、“跳儺”，俗稱“鬼戲”或“跳鬼臉”。它淵源于上古氏族社會中的圖騰信仰，以后發(fā)展成原始巫教中的一種儀式，并逐步演變成有固定目的和內(nèi)容的節(jié)令祭儀。這種歷史悠久的民間舞蹈，一般有兩種表演形勢：一種由主角四人表演，表演者頭戴面具如冠，身著獸皮，手執(zhí)戈盾，口中發(fā)出“儺儺”之聲。另一種由十二人組成，每人朱發(fā)畫皮，手執(zhí)數(shù)尺長麻鞭，甩動作響，并高呼各種專吃惡 鬼、猛獸之神名，起舞時各有音樂伴奏。
由于儺舞流傳地區(qū)不同，其表演風(fēng)格也各異，既有場面變化復(fù)雜，表演細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，生活氣息濃厚，舞姿優(yōu)美動人的“文儺”流派;又有氣勢威武磅礴，情緒奔放開朗，節(jié)奏勢烈明快，動作剛勁有力的“武儺“流派。這種古老傳統(tǒng)儺舞之花，至今仍流行于德安、武寧、都昌等縣的舞臺、廳堂和村鎮(zhèn)田頭。
瑞昌船鼓
船鼓，舊稱“龍船鼓”。原為濱湖水鄉(xiāng)居民在端陽節(jié)龍舟競渡時的演唱小曲，清代乾隆年間傳入瑞昌。在逐步吸收當(dāng)?shù)孛耖g曲調(diào)的基礎(chǔ)上，得以豐富和發(fā)展。伴奏樂器除原來的小鼓、馬鑼之外，又增添了歡樂的嗩吶，形成獨(dú)具風(fēng)采的瑞昌船鼓。
船鼓的演唱形式原為一人站唱，后來發(fā)展成眾人幫腔，演唱時在木橙上將裝一只木刻的 “龍舟”，船頭系一單面鼓和小馬鑼，敲敲擊鑼，以唱為主，兼插說白，唱詞為驛偶句，有五、七、十字不等句。傳統(tǒng)曲目有《鬧端陽》、《花朝調(diào)》、《拜新春》等。
瑞昌剪紙
剪紙是我國民間傳統(tǒng)裝飾藝術(shù)的一種，瑞昌素有“剪紙之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
瑞昌剪紙以簡練優(yōu)美、構(gòu)圖勻稱、造型生動、剪法明快為特點(diǎn)。以剪刀為工具，陰、陽剪法俱用。題材多取民間傳說、花卉鳥獸、戲劇人物等。一幅好的剪紙，既可作門窗、頂棚、筐籮、家俱的裝飾;也可作枕套、鞋面、門簾、桌布的繡樣。給人以美的享受，為廣大人民群眾所喜愛。
武寧采茶戲
武寧地處幕阜山區(qū)的武寧縣，境內(nèi)盛產(chǎn)茶葉。由于當(dāng)?shù)赜胁刹韪枇餍校瑵u漸形成了采茶小戲， 名為“三角班”，大約在清代乾隆年間，武寧采茶戲就流傳到湘、鄂、贛部分地區(qū)，后經(jīng)許多藝人的創(chuàng)造、革新、逐漸形成了獨(dú)具特色的武寧采茶戲;并以縣城為中心，在修河上游稱“上河派”，修河下游稱“下河派”。前者受漢劇、湘劇、寧河戲等大型劇種影響，長于做功。后者受湖北黃梅、陽新采茶戲影響，側(cè)重唱功。
武寧采茶戲現(xiàn)有大小型劇目150余種，多數(shù)為民間傳說題材的文戲，其中也有少量的武戲。該戲的唱腔可分正腔、花腔、雜調(diào)三大類，它們是民間音樂語言和民間文學(xué)語言的有機(jī)結(jié)合，唱腔優(yōu)美、通俗易懂、有濃郁的地方氣息。
武寧鋤山鼓
鋤山鼓，又稱“催工鼓”、“打鼓歌”。至今武寧縣船灘、溫湯、南岳、東林、里溪、揚(yáng)州等鄉(xiāng)甚為流行。它是民間獨(dú)具地方風(fēng)格的傳統(tǒng)藝術(shù)，也是集體勞動中以歌助興，擊鼓作氣，寓娛樂于勞動的一種活動。
鋤山鼓多出現(xiàn)于集體挖茶山、鋤油茶林、開荒墾地等勞動場地。幾十人一字排開，由一人擊鼓領(lǐng)歌;眾人一面揮鋤勞動，一邊搭號相和，節(jié)奏快慢有致，旋律粗獷，格調(diào)高昂。
鋤山鼓點(diǎn)一般分為三番：初番弛而慢，二番漸轉(zhuǎn)快，三番急而捷。隨著鼓點(diǎn)節(jié)拍的起落，歌調(diào)節(jié)奏的悠揚(yáng)，但見很鋤飛舞，陣陣“喔唿”之聲鏗鏘作響。
星子西河戲
西河戲流行于贛北的星子、德安、九江一帶，又名“彈腔戲”。因贛江下流分東、西兩河、其西河流經(jīng)星子境內(nèi)，故又名“西河戲”，俗稱“星子大戲”。
早在清代嘉慶年間，西河流域各縣就活躍著一支專唱皮黃的彈腔戲班，到清代道光年末年，便在星子縣成立了第一個“義和班”。從此形成了一種以星子為活動中心，以二黃、西皮為主要聲腔，雜以青陽高腔和當(dāng)?shù)孛耖g小調(diào)的彈腔劇種。
西河戲體裁多取材于歷史故事，劇本結(jié)構(gòu)冗長，內(nèi)容崇高忠、義、廉、孝，臺詞念白多鄉(xiāng)音俚語，服裝道具也古色古香?，F(xiàn)有傳統(tǒng)劇目約150多種，許多鄉(xiāng)村尚有業(yè)余劇團(tuán)，逢年過節(jié)，她以特有的風(fēng)韻，備受群眾歡迎。
修水寧河戲
寧河戲是江西地方大型古老劇種之一，它發(fā)源于修水縣，流行于贛北及湘、鄂、贛交界一 帶。
寧河戲文武兼?zhèn)?，唱、念、做、打完整成套。傳統(tǒng)劇目可查者約4000余種，多系整本，聲腔以二凡和西皮為主，兼收徽調(diào)、昆曲和民歌小調(diào)。
潯陽紙?jiān)?
紙?jiān)?，淵源于古代民間宗教祀祭活動，以后逐漸成為慶祝節(jié)日的一種裝飾藝術(shù)。
潯陽紙?jiān)?xí)俗，明清時遍及城鄉(xiāng)，每逢節(jié)日或喜慶之際，民間藝人則充分施展其技藝，扎制成高意詼諧的“老鼠攀葡萄燈”，喜得貴子的“麒麟燈”，望子健康的“鴨(壓)子燈”，祝賀新婚的“鴛鴦燈”， 祈求豐收的“金魚燈”，以及名種花草、鳥獸等。這些色澤艷麗、造型拙樸、寓意明快的各類紙?jiān)?，均取竹、木、線、紙為主要材料。以竹、木為骨架，以線團(tuán)縛部位，糊彩紙以裝飾。為喜慶歡快的活動頻添幾份色彩，同時也為哀喪、祀祭場面蒙上一層神秘的面紗。
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江西民風(fēng)民俗資料【2】 每個地方都有約定俗成的表示親熱的方式，就像銷匙一樣，一個稱呼，一個手勢，就能開啟你與當(dāng)?shù)厝说腵屏障。你若身處江西，有一個與當(dāng)?shù)厝藴贤ǖ拿卦E――親熱地稱呼一句“老表” !可別小看這個似乎有些土氣的稱號，它在江西是拉近陌生人之間關(guān)系的橋梁，說不定好客的主人還會因此把你請到家里，嘗一嘗客家人獨(dú)有的“擂茶’。而江西人自己也相互以稱呼“老表”取代“同志”、“老鄉(xiāng)”等說法，樸實(shí)中平添一份親切。
江西人對“老表”的青睞由來已久，最早的說法恐怕要追溯到圖騰時代。據(jù)象“表”在舊時多指木，清江吳城遺址發(fā)掘出商代紅土祭壇“分布著大小洞上百個，多成行排列或間有錯疊，’，這顯然是江淮流域及江南地群原始崇拜的象征。于是便有人說“老表”本是圖騰表柱的土俗、是圖_象在江雕群中的記憶殘留。這樣的圖騰溯源雖然能把“老表”的起源向前推移，但畢竟涉及謝艮多山代懷能夠蘭并接受的人并小多。老_『_辭按今天的思維力式,把“老表”聊為姑表親。M人喜歡“老表”’外鄉(xiāng)人也『老農(nóng)”農(nóng)達(dá)他們對江西人的親熱和歡迎。也正因?yàn)槿绱?，江西人對表親自妖而然地懷符一種濟(jì)意識的眷戀情感，尤其表現(xiàn)在對舅舅的尊重程度上更是外地人所無法比擬的。 ’
但究竟是江西省的表親，還是江西與相鄰省份的表親關(guān)系傳說中又有兩種不同的解釋。
有人說，“老表’ \的稱謂是江西客家人為著適應(yīng)陌生的環(huán)境而自發(fā)倡起的。秦漢以來，中原漢人或被躍，或駐扎，或?qū)ふ倚碌纳婵臻g而舉族南遷，大都定居于關(guān)山重重阻隔的閩、粵、籍山區(qū)。土著人自詡為“坐地虎”，稱客家人(即中原漢人)為“過山虎”。土客相爭，奪田奪山，兩虎相斗甚為激烈。而彼此不同籍、不同姓、不同宗的客家人便睿智地用“老表”這種似親非親、似故非故的稱呼來加強(qiáng)與其他客家人的感情，以達(dá)到攜手團(tuán)結(jié)、同舟共濟(jì)、患難相依的目的。久而久之，“老表”便約定俗成，成了江西客家人之間聯(lián)誼、建立新型人際關(guān)系的親切稱謂。
另一種說法也關(guān)乎遷徙，卻不是遷入江西，而是遷出江西?！袄媳怼笔侵苓吺》葙x予江西始祖的昵稱。因人口過早飽和，江西人大都為稼穡耕墾奔走在窮鄉(xiāng)僻壤之間。福建人覺得只有他們才能叫江西人“老表”，廣東人也認(rèn)為自己和江西人有著姑表親緣，湖北則傳說當(dāng)年湖北人曾被殺戮一空，后來是靠著江西的三兄弟遷徙過來，才得以傳承的，至今仍存有紀(jì)念這三兄弟的祠堂，更多的還得數(shù)湖南人，元末明初的連年戰(zhàn)禍和兵災(zāi)使湖南大部分地區(qū)田園荒蕪，廬舍成為廢墟，原有居民大量散亡，隨后，蘇、浙、院、閩、籍人，特別是江西人大批涌進(jìn)湖南……民謠便傳出“江西填湖廣”的說法。因此，現(xiàn)在的湖南人一講江西人，多稱江西老表?！敖骼媳怼敝附鳌⒑蟽墒∪说淖孀诖嬖诒碛H關(guān)系，是湖南人對江西人的一種昵稱。
此外，還有一些說法。如：馀南是風(fēng)水文化的發(fā)祥地,籍南客家駕信風(fēng)水在地方志上也有載：“俗水，往往葬后^^余年，自行開視，以驗(yàn)穴之吉?！碧瞥┠陾铙匏杀芴倌?，外創(chuàng)風(fēng)水“形勢派”。有人便根據(jù)這些史實(shí)，判斷籍地先人相信風(fēng)水，問時V作y徙中便于掌握方丨’江網(wǎng)人麥隨請帶‘只喪，即的羅攝，M此被外鄉(xiāng)人稱為“老表”。還有的說法更玄，與張?zhí)鞄熡嘘P(guān)。眾所周知，張?zhí)鞄熒瞄L畫符，即畫裱。
他曾“占得天下年熟三十七年，但人民多災(zāi)難。乃是皇王大帝旨雜，三元三品三官大帝下凡察看人間善惡，善者多傳于人，免得一家災(zāi)難。若抄得?張免得一家災(zāi)難，抄得十張免得十家之災(zāi)?！彼姆说玫交噬系馁澷p，民間便流傳出“江西老裱”，后來才異化為“老表”。不過，將“老表”一詞傳播開去的還得歸功于明朝開國皇帝朱元境。明史上，在《朱元璋本紀(jì)》中講述了一段關(guān)于他與漢王陳友諒在江西的戰(zhàn)爭。
據(jù)民間傳說，當(dāng)年朱元捧和陳友諒在鄱陽湖進(jìn)行了一場殊死較量。當(dāng)時，陳友諒擁兵60萬，大艦數(shù)千艘，朱元璋只有20萬人，且都是小船。在?次戰(zhàn)斗中，朱元璋陷入重重包圍，饑寒交迫，險(xiǎn)象環(huán)生。在生死關(guān)頭，是江西老鄉(xiāng)幫助朱元璋殺出重圍。獲救的朱元璋在跟老鄉(xiāng)告別時，一再叮囑：“有朝一日打下江山，你們別忘了來看我啊?！崩相l(xiāng)接過話似真似假地說:“大人要是登基當(dāng)上了皇帝，皇宮戒備森嚴(yán)，衛(wèi)士恐怕會把我們這些鄉(xiāng)巴佬攆得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，到時別說拜見大人，恐怕連人影也見不到啦!”朱元璋笑道:“怎么會呢?如果衛(wèi)士擋駕，你們就說是我朱元璋的老表，看誰還敢擋駕?”老鄉(xiāng)響亮地回答：“忘不了，朱大人，日后一定去看您!恭祝您飛黃騰達(dá)，心想事成!”
辭別江西老鄉(xiāng)后，朱元璋南征北戰(zhàn)，歷經(jīng)滄桑，擊敗陳友諒百萬大軍，推翻元朝統(tǒng)治，在應(yīng)天府(今南京)稱帝，建立明朝。
朱元璋當(dāng)上了明朝開國皇帝的特大喜訊傳到江西大地，鄉(xiāng)親父老們大喜，立馬推出幾位代表，踐山涉水，千里退適來到應(yīng)天府拜見朱元璋。衛(wèi)士聽說客人是皇上的“老表”，果然一路綠燈，暢通無阻。朱元璋得知“老表”來了，便在日理萬機(jī)的情況下安排時間接見這幾位特殊的客人。朱元璋身著龍袍坐在龍椅上，看見“老表”進(jìn)來，龍顏大悅，請他們坐下，隨后便與他們拉起了家常。臨走前，“老表”們把從家鄉(xiāng)帶來的土特產(chǎn)之類的禮物奉上，朱元璋則熱情地給“老表”送行。
皇上破例接見江西“老表”的消息立刻傳遍全國各地，于是“老表”的稱呼代替了“老鄉(xiāng)”。隨著時間的推移，“江西老表”就這樣叫開了,越叫越響，至今常叫不衰。然而朱元璋在歷史上的名聲似乎一直得不到后人的認(rèn)可他可以殺掉與他一同經(jīng)歷過腥風(fēng)血雨的生死將領(lǐng)，難道真的會在乎幾個小小的“江西老表”嗎?于是,便又有了另一種傳聞：
1368年’朱元璋做了皇帝。他手下的各路人馬，紛紛入京向他朝拜和慶賀。他見如此多的人馬一下涌入京城，不但住宿困難，自己也難于應(yīng)付。于是趕緊下令，要各路人馬按順序進(jìn)京。當(dāng)他聽說西南的一路人馬日夜兼程，已達(dá)長沙府時，就急傳口諭，命這支人馬“在長沙歇息三天，然后聽旨進(jìn)京。手下人聽錯口諭，誤將“歇息”聽成是“血洗”――“在長沙血洗三天”?；实劢鹂谟裱溃隹诔芍?，違旨者斬。于是明軍在長沙進(jìn)行了一場血腥的大屠殺。他們見人就殺，不分男女老幼，殺得長沙十室九空，尸橫遍野，血流成河，不見人跡。
過了許多年，從江西那邊“吱呀，吱呀”推過來一輛土車，車上坐著一美麗少女，少女的身后是一英俊的青年男子。他穩(wěn)穩(wěn)地推著車，趕著路，出江西，過瀏陽，一路來到長沙東鄉(xiāng)，見這里山清水秀，土地肥沃，氣候宜人，就在這里住下了，男耕女織，安居樂業(yè)，繁衍后代，直至百歲而終。以后許多長沙人都視從江西過來的那對少男少女為自己的祖先，江西是他們的父母之地，江西人是他們的親戚。于是，稱呼江西人為老表。
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