客家文化是中國文化的一個(gè)分支，你吃過哪些客家美食？味道怎么樣？
客家人是一個(gè)具有華夏族特征的漢族分支，是唯一一個(gè)不以地域命名的民系，是以客家方言為母語的一個(gè)漢族民系，是中國南方廣東、福建、江西、臺(tái)灣等省的本地人之一。
客家文化擁有著悠久的歷史，目前也是中華文化的一個(gè)分支，客家美食也算是文化的一部分，受到很多人的喜歡，下面給大家分享一下主要的幾道客家美食，看你有沒有吃過。
1、鹽h雞
鹽h雞是一道久負(fù)盛名的客家菜?，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行于廣東深圳、梅州、惠州、河源等地 ，現(xiàn)已成為享譽(yù)國內(nèi)外的經(jīng)典菜式。
2、釀豆腐
釀豆腐是一道客家名菜 ，常見于廣東、廣西、福建、江西等客家地區(qū)。制作材料需要豆腐、大蔥、豬肉等，口味清淡，是客家地區(qū)美食文化最具代表性的菜肴之一。湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，廣受歡迎。
3、梅菜扣肉
梅菜扣肉，漢族傳統(tǒng)名菜，屬客家菜 ，制作材料有五花肉、梅菜、蔥白、姜片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時(shí)，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。
4、永定芋子包
永定芋子包是福建永定出產(chǎn)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于閩菜系。紅芋薯粉制皮，用肉、菇、冬筍為餡制成包，蒸食。鮮香滑軟，冷熱均宜。
5、蘿卜{
蘿卜{(客家方言)，在潮汕地區(qū)和閩南地區(qū)叫菜包@、菜頭{，是特色傳統(tǒng)小吃，屬于客家菜。各地做法有所不同，但做法大同小異，都是將蘿卜切絲和臘肉、香菇、蝦米、花生米、蔥''等配料做成餡，包進(jìn)糯米團(tuán)里，一般是做成餃子形狀，或者根據(jù)自己的口味與其他材料一起做成各種形狀，可以蒸、水煮和煎。
6、客家豬肚雞
豬肚包雞是一道廣東客家名菜，又名“鳳凰投胎”，做法也有很多種，都是其中的藥材有些不同，不過，味道都很贊的。
7、客家煎蛋角
客家煎蛋角是廣東省傳統(tǒng)的名菜，屬于粵菜系?？图胰说慕?jīng)典家常菜之一，釀入蛋里的餡料豐富多樣，金黃色的蛋角香得讓人垂涎欲滴。
8、擂茶
在源遠(yuǎn)流長的傳統(tǒng)文化中，擂茶算得上客家飲食文化中一道獨(dú)特的風(fēng)景。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。
9、客家肉丸
客家人愛吃肉丸，肉丸既是小吃，也是一道家常菜，客家人主要是取“丸”與“圓”同音，寓意團(tuán)圓、圓滿。肉丸因用料不同而分為豬肉丸、魚丸、牛肉丸、牛筋丸等。其特點(diǎn)是，味道純正，保持原有肉味，韌性爽脆。
以上是給大家分享的9道客家美食，味道都很不錯(cuò)，到客家聚居地的朋友可以找找嘗嘗，歡迎客家朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我不斷更新的動(dòng)力！
客家文化是中華文化的一個(gè)分支，我覺得湖南的客家美食是非常的美味的，湖南的臭豆腐，辣椒炒肉，還有糖糍粑，都是非常的好吃的，愛了
我吃過釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜等客家美食，味道很特別，像在吃一道菜肴，但是各種釀菜又很像小吃零食，很好吃。
客家文化是中國文化的一個(gè)分支，美食非常的多，我吃過的有釀豆腐，粉蒸肉，手打豬肉丸，韭菜釀豆腐泡，菜包等等，味道都非常的鮮美，尤其是粉蒸肉，口感非常的好，肉肥而不膩。
我吃過，廣東這邊的客家美食，有客家釀豆腐，鹽h雞，客家娘酒雞，我感覺味道很好，時(shí)不時(shí)會(huì)去吃一次。
此水只應(yīng)天上有——2019廣東河源三日游記
清明小長假，決定去河源，常聽提起，卻從未去過。怕假期堵車，人潮蜂擁，于是早上5點(diǎn)50起床，6點(diǎn)50出發(fā)，走長深高速，開了兩個(gè)小時(shí)到達(dá)第一個(gè)服務(wù)區(qū)泰美，服務(wù)區(qū)里居然有家彈丸滋地，好久沒吃了，在北京的時(shí)候，我家附近的永旺AEON一樓DQ隔壁就有一家彈丸滋地，超喜歡它家的大章魚燒加海苔碎和千島醬，常去。這次買了現(xiàn)做的雞蛋仔，也非常酥軟好吃。吃完繼續(xù)趕路，早上10點(diǎn)到達(dá)河源。老城區(qū)第一眼給我的感覺，有點(diǎn)像到了廈門同安金樓銀樓那附近。又開了半個(gè)鐘頭，到達(dá)酒店。路路一到酒店就開始搗鼓，把掛耳咖啡包拿出來，把糖奶茶亂七八糟能倒進(jìn)去的都倒進(jìn)去了，然后搞怪哈哈笑。
放好行李，出發(fā)，又開了半個(gè)小時(shí)，到達(dá)客天下景區(qū)和巴伐利亞莊園的大路口，兩個(gè)挨著，它倆之間有家華鈺酒家，應(yīng)該屬于客家農(nóng)家菜，我看大眾點(diǎn)評上排河源第一，于是直接奔了過去。老板娘很熱情，推薦了當(dāng)?shù)靥厣~鍋野生五指毛桃h土雞和她家招牌酒蒸花雕魚。其他的菜都是常見的客家菜，比如釀豆腐、土豬肉湯等。食材很新鮮，特別是他們家自己種的長豇豆和番薯葉，那叫一個(gè)嫩，和超市買的吃起來完全不是一種口感。最后，這一天中午和晚上都在這里解決。
酒足飯飽去巴伐利亞莊園，之前總是看到關(guān)于那里的一排排大大小小像童話王國般的風(fēng)車酒店的照片，這回見到真的了，確實(shí)是我喜歡的風(fēng)格，五彩斑斕的卡通世界。在黑森林樂園坐纜車上山，一路眺望整個(gè)莊園，山頂?shù)穆竭^山車是路路最喜歡的，其實(shí)是一個(gè)人工步道。下山之后，陪路路在游樂場里各種玩了，碰碰車、旋轉(zhuǎn)木馬、太空漫步、旋轉(zhuǎn)杯、變形金剛、森林滑雪...好玩的太多...路路跑得滿頭大汗，非常興奮...游樂場長大的一代，從小時(shí)候一兩塊錢的搖搖馬、永旺的Molly Fantasy、家附近的體育公園游樂場、廈門萬達(dá)寶貝王、北京朝陽公園游樂場到現(xiàn)在深圳的星際傳奇、香港迪斯尼，無論多少歲，無論幾年級，只要一扎進(jìn)游樂場就不愿意出來，小美現(xiàn)在也是如此，熱衷于各種毛毛蟲車。對于是否讓孩子進(jìn)游樂場的看法，我向來都是持支持的態(tài)度，我們既重視森林教育、自然教育，也尊重信息時(shí)代下出生的孩子的喜好?？刂坪猛娴念l次，每次玩多長時(shí)間，甚至每次玩多少錢，我認(rèn)為對他同時(shí)也是一種自我控制的訓(xùn)練。別說孩子了，媽媽我自己也很喜歡，特別旋轉(zhuǎn)木馬。每個(gè)少女都有旋轉(zhuǎn)木馬的粉紅夢。
巴伐利亞莊園里有一座福源寺，得名于“賜福河源”之意。特地查看了資料，現(xiàn)在由深圳弘法寺管理，中國佛教協(xié)會(huì)副會(huì)長，深圳市佛教協(xié)會(huì)會(huì)長印順大和尚任住持。是世界上第一座融入客家土樓圍屋建筑理念的宗教圣地，整體布局以釋迦牟尼金身端坐金菩提樹下為核心，和我們常見的寺廟建筑結(jié)構(gòu)有很大不同，大雄寶殿、觀音殿等依次環(huán)繞，呈對稱圓形，寓意佛教諸事圓滿之意。確實(shí)，寺廟中心那棵巨大的金色的菩提樹蔚為壯觀。
在土樓劇場里，觀看了一個(gè)講述客人家故事的大型史詩歌舞劇《家?源》。360度座椅旋轉(zhuǎn)，上天雪花、地上潮涌、歌舞、雜技、燈光、音效，一幕幕精彩的表演帶動(dòng)現(xiàn)場掌聲雷動(dòng)，最驚艷的是結(jié)尾時(shí)，突然從天而降出現(xiàn)在舞臺(tái)中央垂直下一個(gè)巨大的花式瀑布，演員們在瀑布間穿梭。看劇永遠(yuǎn)是我的大愛。
第二天8點(diǎn)多起床，提前在大眾點(diǎn)評買好套票，前往此次河源之行最重要的目的地――萬綠湖。萬綠湖是華南地區(qū)第一大湖，也是人工淡水湖，又名新豐江水庫，是珠三角及港澳地區(qū)4000多萬人生活的重要飲用水源地，也是農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜的八大水源地之一。因四季皆綠，處處皆綠而得名。1958年籌建新豐江水電站時(shí)，在距廣東省河源市僅6公里的新豐江下游的亞婆山峽谷修筑攔河大壩蓄水而形成的。第一眼見到，感覺太美了，心一下子平靜無瀾，摒住呼吸去凝視，生怕呼出的氣會(huì)劃傷眼前這塊巨大的如果凍般溫潤柔和的綠寶石。此水只應(yīng)天上有，人間仙境萬綠湖，想想天上瑤池應(yīng)該也不過如此吧。大大小小的島風(fēng)景各不相同，水月灣甚至略帶點(diǎn)地中海郵輪碼頭的氣勢，鏡花嶺水面美得更純粹。到了龍鳳島，中午12點(diǎn)多了，島上沒有餐館，索性在島上的小賣部買了幾桶泡面，暴曬天在蒼翠高聳的古樹下的木桌上大汗淋漓地吃泡面，頗有點(diǎn)水滸傳里綠林好漢的豪爽。路路在島上的魚排船塢喂魚，自己玩得不亦樂乎。
回到市里，到源城區(qū)建設(shè)大道中華茶樓吃廣式茶點(diǎn)，WOW，它家的蝦餃?zhǔn)俏页赃^的最大最飽滿的蝦餃，一個(gè)蝦餃里面4,5只大蝦塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，一口咬下，只聽見蝦肉Q彈斷裂的脆嫩聲。大快朵頤。下午2點(diǎn)多了，確實(shí)餓了。
然后去河源恐龍博物館，河源被稱為南國恐龍之鄉(xiāng)。昨晚在酒店，路路和媽媽剛好看了《侏羅紀(jì)3》，路路嚇得一晚上沒睡著，膽子很小的小朋友啊，看動(dòng)畫片都會(huì)哭的小朋友啊，看電影畫面有點(diǎn)黑暗就會(huì)躲到前排椅子下去的小朋友啊。博物館的停車場可以看到側(cè)山上宋代的龜峰塔。這里不僅有恐龍的大型骨架標(biāo)本，三層樓高，和北京自然博物館的恐龍骨架差不多大，但是這里卻收藏了世界上數(shù)量最多的恐龍蛋，有15000多枚各種類別，這在其他博物館很難見到，特別是晶體恐龍蛋化石為世界罕見，很特別也讓人感覺很好奇，為什么蛋會(huì)變成像水晶體一樣堅(jiān)硬剔透。這里還有河源特有的黃氏河源龍正型標(biāo)本，也是鎮(zhèn)館之寶，它是首種在中國發(fā)現(xiàn)的偷蛋龍科恐龍，復(fù)原圖看起來有點(diǎn)像巨型鳥類。取名黃氏是當(dāng)年恐龍化石發(fā)掘?qū)＜覅尉┦繛榱烁兄x河源恐龍博物館館長黃東在河源恐龍化石發(fā)掘中做出的重大貢獻(xiàn)，把河源發(fā)現(xiàn)的這種恐龍的種名以黃氏來命名。而呂君昌博士在2018年因勞病過度離開了人世。人類文明的進(jìn)步、對科學(xué)的探索、對我們來自哪里不斷的詢問、對這個(gè)藍(lán)色星球的好奇，是需要一代一代人的不斷付出，才使我們有機(jī)會(huì)能看到眼前所看到的。感謝他們！
離開恐龍博物館不遠(yuǎn)是太平古街。南方相似的騎樓建筑讓人總有親切感，仿佛一下踏入廈門的中山路，熟悉而有好感。一路都是各種當(dāng)?shù)靥厣〕?，我們坐下來小憩，要了兩碗雙皮奶。好的雙皮奶和姜撞奶的標(biāo)準(zhǔn)是勺子擱在奶面不會(huì)沉下去。最有特點(diǎn)的是沿途隔三差五就有一家喜字店，紅彤彤的各種手寫對聯(lián)和傳統(tǒng)的結(jié)婚用品，比如大紅被套、大紅箱子、大紅燈籠和貼著紅喜字的竹編籮筐。
晚上回酒店休息片又出門，7點(diǎn)多就到河源市中心的新豐江畔等著，結(jié)果發(fā)現(xiàn)搞錯(cuò)時(shí)間了，亞洲第一高噴泉是晚上8點(diǎn)才開始。到得早也好，可以尋得一個(gè)江畔邊最佳的位置，先好好欣賞一下河源這座城市的夜景。對岸就是太平古街，燈火撩人。夜晚的公園人很多，各種小攤販的套圈游戲和五顏六色的發(fā)光氣球，小家伙就在人堆了竄來跳去。我一直搞不清這種氣球是LED發(fā)光還是氣體發(fā)光，總之每次看到這種氣球我都會(huì)讓他離遠(yuǎn)，感覺有危險(xiǎn)。亞洲第一高噴泉169米，確實(shí)很高，只是美觀度感覺就一般吧，可能就是看個(gè)新鮮。
噴泉噴了半個(gè)小時(shí)，才想起吃完飯，找了附近的一家湖南菜，查了大眾點(diǎn)評，說上菜非常非常慢，看到幾個(gè)評論都這么說，于是后悔進(jìn)來，果然如此，到最后我們都吃完了，有一個(gè)菜還沒上...又開車找其他地方吃宵夜，不知道為什么，很想吃烤生蠔，最后在文昌南路找到一家小鮮喜海鮮燒烤，裝修很文藝的調(diào)調(diào)，可能是太晚了，吃飯的人不多，但是魚池的海鮮活蹦亂跳，上來的菜很漂亮，味道也贊，大生蠔和帶子都是88元一打，老板特地推薦芝士h帶子，是他們的創(chuàng)新菜。好久沒和我家那位在夏日夜晚的大排檔吹點(diǎn)小風(fēng)開瓶啤酒舉杯共飲了，今晚很痛快，路路也跟著喝了一小口。今天跑的地方很多，突然覺得在外面玩，還是很需要體力啊。
第三天睡到自然醒，去酒店附近的萬隆城吃飯，這里有家點(diǎn)心傳說，也是廣式茶點(diǎn)。路路忙著給爸爸媽媽泡功夫茶，確切說小孩都喜歡玩水...吃飽出發(fā)去蘇家圍，蘇家圍是蘇東坡后裔的聚居地，位于廣東河源市義合鎮(zhèn)，又開了半個(gè)多小時(shí)40分鐘。蘇家圍村落門口有一棵金黃葉子的樹，不高，很美，整個(gè)樹冠打開像把傘，落葉撒滿地，層層疊疊，讓人想不起現(xiàn)在是春還是秋，只有滿眼金黃。蘇家圍全村18座圍屋，其中有5座明朝建筑。圍屋是一種富有中原特色的典型客家民居建筑。最古老的是為紀(jì)念蘇家圍八世祖蘇東山而在1481年修建的永思堂，又稱東山蘇公祠。蘇姓定居后，從此在歷史上漸有些名氣。這個(gè)地方明清時(shí)期就出有朝廷命官48名，其中四至五品的23名，七品以上的25名。此外還有文化名人，其中進(jìn)士2名，舉人2名，貢生23名，秀才52名。風(fēng)景最美的地方是義合古碼頭和東山學(xué)堂遺址，那真是人煙稀少，曲徑通幽，只有潺潺江水在給古老的鵝卵石步道述說往事。路路對圍屋前的奔跑的母雞和池塘里撲騰下水的鴨子很感興趣，自己不禁吟誦：
《鄉(xiāng)村四月》（宋）翁卷
綠遍山原白滿川，子規(guī)聲里雨如煙。
鄉(xiāng)村四月閑人少，才了蠶桑又插田。
又補(bǔ)充了一句，現(xiàn)在剛好是四月，路路不太明白古人說的四月是農(nóng)歷。天氣太熱，茶屋喝了碗客家擂茶解暑。在釀酒坊買了兩罐蘇家后人自己釀制的客家米酒，準(zhǔn)備帶回深圳。不過，始終不太明白的是，蘇東坡是四川眉山人，他本身并不是客家人，為什么他幾世后代從江西遷移廣東以后就成了客家人，并沿襲著客家習(xí)俗？
下午2點(diǎn)出發(fā)走武深高速，堵得一塌糊涂，樂觀估計(jì)晚8點(diǎn)能到家，最后快9點(diǎn)才開到深圳。夕陽西下時(shí)，中間有一段高速（新博），景色怡人，和浙江的諸永高速景色可以媲美。
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