董玥說茶：清代時(shí)期普洱茶貢茶是來自哪
論云南貢茶入帝廷，是自康熙朝始(公元1662年)，云南督撫派員支庫款，采買普洱茶擔(dān)運(yùn)送到京，供內(nèi)廷作飲，至此遂成定例，按年進(jìn)貢一次。
普洱茶由此走入宮廷，成為皇家貢茶，從江湖草莽進(jìn)入皇宮貴族之列，對(duì)普洱茶來說，入宮的團(tuán)茶身份高貴，但在茶友眼中，它依然是不折不扣的平民茶，似乎它與生俱來就有一種凡而不凡的氣質(zhì)。
貢茶的制作工序極其繁復(fù)，單我們現(xiàn)在知道的就有“五選八棄”，“五選”即“選日子、選時(shí)辰、選茶山、選茶叢、選茶枝”；“八棄”即“棄無芽、棄葉大、棄葉小、棄芽瘦、棄芽曲、棄色淡、棄蟲食、棄色紫”，如此繁雜冗長的制作工序，我們現(xiàn)在也只能一笑置之，但貢茶的原料產(chǎn)地卻是值得看上一看的，這些地方的茶都有其獨(dú)到之處，否則又如何入得了皇帝的法眼？
（一）曼松：繁華如煙，唯茶依舊
提到貢茶，就不得不說曼松。
曼松位于倚邦古茶山境內(nèi)，其產(chǎn)貢茶的山頭叫做“王子山”，曼松貢茶也叫“王子茶”，而關(guān)于王子山的記載，是因?yàn)樯缴嫌凶踝訅?，傳說埋葬的是流落西南的南明永歷帝之子，曼松曾有“年產(chǎn)貢茶一百擔(dān)”的記載，乾隆至同治年間，曼松早春茶是只準(zhǔn)進(jìn)貢，不準(zhǔn)流入市場交易的，可見曼松茶的品質(zhì)之高。
歷史上的倚邦經(jīng)歷過一段非常輝煌的時(shí)期，這段時(shí)期也是曼松最璀璨的階段，關(guān)于倚邦的數(shù)次起落歷史，我在微信（dyshuocha）中詳細(xì)講過，這段歷史中，倚邦的沒落始于戰(zhàn)火，曼松是這場大火的受害者，曼松王子山上的貢茶園在這場大火中幾乎消失殆盡，那些高大蔥郁曾經(jīng)編織著繁華的古樹茶歷經(jīng)數(shù)次災(zāi)難終于倒下，幸運(yùn)的是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)精選曼松貢茶古樹茶遺種，進(jìn)行稀植，經(jīng)過幾十年努力，今天的曼松茶山上，茶樹長勢(shì)繁茂，但那些經(jīng)歷了烽火狼煙的古茶樹終究一去不復(fù)返，而郁郁蔥蔥努力成長的小樹，也已有了七八十年樹齡。
今天的曼松茶，品質(zhì)依舊在眾多茶山中獨(dú)樹一幟，極富辨識(shí)度。曼松的茶，終歸是凡而不凡的，初入口苦澀幾無，微甜細(xì)潤，杯底香氣極濃，入口卻是含而不露，三泡之后，暗香盈口，驀然涌動(dòng)，茶氣足且山野氣韻強(qiáng)。
（二）麻黑：貴族之后，蜜韻易武
麻黑是目前存留下來古茶樹較多的茶山，寨子周圍幾乎都是古茶樹，每家自行管理，麻黑居住的都是石屏人后裔，是戰(zhàn)爭時(shí)期舉家遷到麻黑來的，麻黑的生態(tài)環(huán)境非常好，古樹茶圍繞在村子周圍，管理很方便，精耕細(xì)作這塊做的很好。
麻黑古茶樹唯一的歷史問題是以前人為矮化過，所以現(xiàn)在看起來茶樹樹干粗壯但長不高，清朝年間，麻黑茶一直是皇帝指定的貢茶，而且由于其獨(dú)特滋味，皇帝當(dāng)時(shí)特別派了官員前往勘察，后來發(fā)現(xiàn)造就麻黑獨(dú)特甘淳滋味的，是這里的土壤。這片茶園中的土壤有三種，分別為磚紅壤，赤紅壤，黃壤，融合了許多稀有豐富的礦物質(zhì)。
“麻黑茶以陰柔見長，江內(nèi)茶中之上品?！甭楹诓璧钠焚|(zhì)，是易武茶中最典型的代表，條索細(xì)長緊實(shí)，葉底梗長葉厚，柔順異常。麻黑茶滋味甘淳細(xì)膩，柔而不水，香氣純美，順滑之外別有一種厚重，有種柔中帶剛的凜冽，綿密細(xì)膩，韻致精深，純凈無邪，飲過之后回味半晌，別有風(fēng)味。
（三）困鹿山：幸免于難的皇家貢茶園
相比較曼松和麻黑，困鹿山名氣實(shí)在不算大，雖然近幾年它吸引的茶人也不在少數(shù)。
困鹿山位于普洱市寧洱縣境內(nèi)，屬無量山南段余脈，困鹿為傣語，“困”為凹地，“鹿”為雀、鳥，“困鹿山”意為雀鳥多的山凹。這里生長著萬畝野生古茶林，屬較完好的原始茶樹林群落。
困鹿山歷史上為皇家專用貢茶園，作為貢茶時(shí)采摘是非常隱秘的，清朝年間，每到春天采茶時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)毓俑芍乇咽?，并把制好的人頭茶、七子餅茶、沱茶運(yùn)去北京，進(jìn)貢到皇宮里去，秘而不宣，鮮為人知。普通百姓完全沒有機(jī)會(huì)接觸貢茶如何采摘制作，所以歷史上留下來的關(guān)于困鹿山的貢茶記載非常少。
困鹿山目前有古樹茶近400棵，這里的古樹茶保存的非常好，多年的生態(tài)管理，茶農(nóng)有很好的保護(hù)意識(shí)，適度采摘，所以每年的產(chǎn)量很小，古樹茶產(chǎn)量在800公斤左右，而且都是被提前預(yù)訂走的，外地人很難買到這里的古樹茶。
困鹿山也正是由于名氣沒有過于膨脹，至今能夠保持非常良好的生態(tài)環(huán)境，環(huán)境非常優(yōu)美，半原始森林，漫山遍野都是青翠蔥郁的古木，春夏時(shí)節(jié)野花怒放，姹紫嫣紅，比許多風(fēng)景名勝區(qū)更加美不勝收，如果茶友想去茶山看風(fēng)景，困鹿山是值得一去的地方。
困鹿山的古樹茶香氣非常正，凜冽活潑，如挺立的雨后翠竹，回甘尤其出色，飲過之后舒適感綿長潤澤，生津非常快，有種鋒利感，韻味精深細(xì)致，剛?cè)岵?jì)，獨(dú)樹一幟。
歷經(jīng)數(shù)百年風(fēng)吹雨打，至今能保留下來的貢茶園實(shí)在不多，更加值得我們珍惜保護(hù)，茶友到茶山游玩時(shí)，一定要注意保護(hù)茶山環(huán)境，盡量做到“悄悄的走，正如我悄悄的來，揮一揮衣袖不帶走一片云彩”~
為什么康熙要把普洱茶做為貢茶 雍正要把普洱茶作為
你沒必要這么夸張吧？
貢茶的故事我倒是知道，但不是普洱成為貢茶的故事，是進(jìn)貢茶葉時(shí)發(fā)生的故事
雍正的故事我就不知了~~
所謂的貢品，其實(shí)不僅僅是這個(gè)東西好還是不好，還有文化經(jīng)濟(jì)各方面的因素在里面，比較復(fù)雜，所以普洱成為貢茶是多方面因素造就，當(dāng)然普洱本身也是好東西
當(dāng)時(shí)吳三桂在昆明扮鬼臉給康熙看，康熙不爽了就送點(diǎn)好茶哄一哄~~~挺正常~~康熙呢~~~不能駁了平西王的面子，就說這東西好，當(dāng)貢品吧，反正你云南挺富的，算給你拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)~~~
哈哈~~隨口扯扯~~~~其實(shí)我貌似以前在哪里見過說普洱正式列入貢茶案冊(cè)是在雍正年間哎~~~不過也有小道消息說是始于皇太極他爹~~~~
普洱的興盛是雍正以后，因?yàn)榍『芡瞥绾绕斩齸~~不知道為什么~~他也不怕喝多了胃疼~~~
滿清本就是游牧民族，喝這種緊壓茶是日常習(xí)慣，清朝多代與蒙古聯(lián)姻，蒙古人的奶茶就是用這種看起來粗糙大葉的緊壓茶煮出來的，所以旗人喜歡普洱我覺得挺順理成章的~~~~
至于普洱是國策重寶那就簡單了，西北邊疆向來是我國統(tǒng)治者的心結(jié)，有獨(dú)立的宗教文化獨(dú)立的統(tǒng)治方式，閑著沒事給中央政權(quán)撓撓癢添添堵，偏偏西北比較荒涼一點(diǎn)，沒南方那么豐富的植物資源，特別是西藏，過去藏民是離不開緊壓茶的，不知道現(xiàn)在是不是還是離不開~~~什么植物纖維啊~~~~各種對(duì)人體有益的可溶性物質(zhì)啊~~~~什么維生素啊~~~什么氨基酸啊~~~~之類的植物營養(yǎng)物質(zhì)，大部分都得靠服用緊壓茶攝取，總以肉為食，解解膩~~~降降脂~~~很正常嘛~~~
所以啊，皇帝肯定會(huì)死死的掐住茶馬古道，他知道沒了緊壓茶西北邊疆就歇菜了，所以把普洱視為國策重寶，很正常
閑扯完了，復(fù)制大段的故事給你吧~~超多~~看著真累~~
我就知道一個(gè)年輕小伙子急著討老婆卻被乾隆指使一定要送茶去給他喝，最后茶變了樣子小伙子差點(diǎn)自殺的故事
在巍巍無量山間，滔滔瀾滄江畔，有一個(gè)美麗的古城普洱，這里山青水秀，云霧繚繞，物產(chǎn)豐饒，人民安居樂業(yè)，尤其是這個(gè)地方出產(chǎn)的茶葉更是以品質(zhì)優(yōu)良而聞名遐邇，是茶馬古道的發(fā)源地，每年都有許多茶商趕著馬幫來這里買茶。清朝乾隆年間，普洱城內(nèi)有一大茶莊，莊主姓濮，祖?zhèn)鲙状家灾撇枋鄄铻闃I(yè)，由于濮氏茶莊各色茶品均選用上等原料加工而成，品質(zhì)優(yōu)良穩(wěn)定，加之誠實(shí)守信、善于經(jīng)營，到老濮莊主這代生意已做得很大，特別是以本地鮮毛茶加工生產(chǎn)的團(tuán)茶、沱茶遠(yuǎn)銷西藏、緬甸等地，成為藏族茶商經(jīng)常光顧的茶莊，而且連續(xù)幾次被指定為朝廷貢品。
這一年，又到了歲貢之時(shí)，濮氏茶莊的團(tuán)茶又被普洱府選定為貢品。清朝時(shí)，制作貢茶可不是件容易的事，用料要采用春前最先發(fā)出的芽葉，采時(shí)非常講究，要“五選八棄”，即選日子、選時(shí)辰、選茶山、選茶叢、選茶枝，棄無芽、棄葉大、棄葉小、棄芽瘦、棄芽曲、棄色淡、棄蟲食、棄色紫，制作前要先祭茶祖，掌鍋師傅要沐浴齋戒，炒青完畢，曬成干茶，又要蒸壓成形、風(fēng)干包裝，總之每一道工序都十分繁雜神圣。制成餅茶后照慣例，是由老濮莊主和當(dāng)?shù)毓賳T一起護(hù)送貢茶入京，但這年，老濮莊主病倒了，只好讓少莊主與普洱府羅千總一起進(jìn)京納貢。當(dāng)時(shí)濮少莊主大約二十三四歲，正如清明頭遍雨后新發(fā)的茶芽，挺拔俊秀，英姿勃發(fā)，他與二十里外磨黑鹽商的千金白小姐相好，白家也是鹽商世家，白小姐是方圓幾十里出名的美人，正是郎才女貌，門當(dāng)戶對(duì)。兩家火籠酒喝了，聘禮過了，再過幾天就打算迎親了，眼下正在籌辦婚禮呢。但是時(shí)間緊迫，皇命難違，濮少莊主萬般無奈，只好揮淚告別老父和白小姐上路，臨行前他們千叮嚀、萬囑咐，叫他送完貢茶就趕快回鄉(xiāng)。
也是合該出事，由于濮少莊主心事重重，加上時(shí)間緊迫，自己又經(jīng)驗(yàn)不足，這年的春雨又淅淅瀝瀝，時(shí)斷時(shí)續(xù)，平常父親曬得很干的毛茶，這一次沒完全曬干，就急急忙忙壓餅、裝馱，為后來發(fā)生的事埋下了一個(gè)大禍根。
濮少莊主隨同押解官羅千總一道趕著馬幫，一路上晝行夜宿，風(fēng)雨兼程趕往京城，當(dāng)時(shí)從普洱到昆明的官馬大道要走十七、八天，從昆明到北京足足要走三個(gè)多月，其間跋山涉水、日曬雨淋的艱苦都不說了，更要提防的是土匪、猛獸和疾病的襲擊，好在一路上沒遇上大的麻煩，只是正逢雨季，天氣又炎熱，大多數(shù)路程都在山間石板路上行走，騾馬不能走得太快，經(jīng)過一百多天的行程，從春天走到夏天，總算在限定的日期前趕到了京城。
濮少莊主一行在京城的悅來客棧住下之后，羅千總、押解官兵、馬鍋頭和趕馬漢子一伙人因是第一次到京城，不顧鞍馬勞頓，興沖沖地逛街喝酒去了，只有濮少莊主一人思念著家鄉(xiāng)的老父及白小姐，沒有心思去玩，留在客棧。他想，明天就要上殿貢茶了，貢了茶，咱就晝夜兼程趕回去，只是不知貢茶怎樣了。想到這里，他跑到存放貢茶的客房把貢茶從馬馱子上解下來，打開麻袋，小心地拎出竹箬茶包，解開竹繩，剝開一個(gè)竹箬包裹一看，糟了，茶餅變色了，原本綠中泛白的青茶餅變成褐色的了。他連忙打開第二馱，也變色了，再打開第三馱、第四馱??????。結(jié)果，所有的茶餅都變色了。濮少莊主一下子癱坐在地上，半天回不過神來。他知道自己闖了大禍，把貢品弄壞了，那可是犯了欺君之罪，是要?dú)㈩^的，說不定還要誅連九族。濮少莊主在地上坐了半天，慢慢站起來，恍恍惚惚像夢(mèng)游一般回到自己房中，關(guān)上房門，躺倒在床上，眼淚止不住地流下來。他想到臨行前臥病在床老父的諄諄教導(dǎo)，想到白小姐涕淚漣漣的嬌容和依依不舍的惜別，想到府縣官員鄭重的叮囑和全城父老沿街歡送的情景，想到沿途上的種種艱辛。普洱府那翠綠的茶山，繁忙的茶坊，絡(luò)繹不絕的馬幫，車水馬龍的街道，一幕一幕在腦際閃現(xiàn)，這熟悉的一切都將成為過眼云煙，祖上幾代苦心經(jīng)營的茶莊也要?dú)г谧约旱氖稚狭??????
再說店中一小二聽說客棧住進(jìn)了一個(gè)從云南來貢茶的馬幫，心里十分好奇，想這貢茶是什么東西，我倒要見識(shí)見識(shí)。就悄悄一人摸進(jìn)客房，他看到濮少莊主解開的馬馱子，拿過一餅茶，用小刀撬了一砣，掰了一小塊放進(jìn)碗里，沖上開水，一看湯色，紅濃明亮，抬起一喝，哇，又香又甜，苦中回甘。心想：到底是皇帝老兒喝的東西，果然不同一般。就搬了個(gè)凳子坐在桌邊蹺著二郎腿慢慢品咂起來。
濮少莊主在床上思過來想過去，思緒萬千，輾轉(zhuǎn)反側(cè)，淚水把枕頭也打濕了，這樣不知過了多長時(shí)間，最后心想：“罷了，罷了，有如明天殿前身首異處，不如今天就自我了斷，免得丟人現(xiàn)眼”?；氐阶约鹤√?，解下腰帶栓在梁上，就往脖子上套去??????
那邊羅千總一伙酒足飯飽，哼著小調(diào)，買了些北京小吃帶回來給少莊主品嘗，一進(jìn)客棧門，就大聲叫嚷“少莊主，少莊主，快來嘗嘗京都小吃”，東尋西找，不見濮少莊主。小二聽見羅千總的叫聲，忙從房中跑出來說：“前晌還在，后來好像回客房去了”。羅千總提著東西向少莊主住處走去，“噔噔噔”剛上樓梯，就聽見“哐”的一聲響，忙推門進(jìn)屋一看，發(fā)現(xiàn)公子已經(jīng)吊在梁上，手腳還微微地動(dòng)著。羅千總大驚，叫道“不好了，少莊主上吊了”，急忙抽出腰刀，砍斷腰帶，放下少莊主。小二等人聽到叫聲，忙從房中跑出來，只見少莊主兩眼翻白，氣息奄奄，幾人又是喊又是叫，又是按又是揉，好在腰帶沒有系成活結(jié)，還沒有勒斷氣，在幾個(gè)人的努力下，經(jīng)過半個(gè)時(shí)辰才把少莊主揉醒過來。
少莊主醒過來后就只知道流淚，什么也不說。羅千總覺得十分蹊蹺，走進(jìn)裝茶的屋子，見一馱一馱的茶全部打開，細(xì)細(xì)一看，明白了少莊主自殺的原因，心想：完了完了，自己身負(fù)貢品押運(yùn)的重任，貢茶出了問題我也難逃干系，還是先他一步走吧，也好有人收尸。想著想著，就拔出腰刀往脖子上抹去。店小二一看這陣勢(shì)，忙跳過來一把抱住他說：“怪了，怪了，你們?cè)颇先饲Ю锾鎏鰜硭拓暡瑁暡铔]有送上去，就上吊的上吊，抹脖子的抹脖子，何苦來哉”。羅千總邊哭邊說：“你不要攔著我，貢茶弄成這個(gè)樣子，我們是犯了欺君之罪，早一天是死，晚一天是死，讓我死了算了”。小二奇道：“你這貢茶好得很嘛，又香又甜，咋個(gè)會(huì)說要不得了呢？”羅千總說：“小二哥，你莫開我的玩笑了”。小二說：“真的是好茶，你咋個(gè)不信，自己瞧瞧”，羅千總這才半信半疑地接過小二端來的茶碗，一看湯色紅濃明亮，喝上一口，甘醇爽滑，的確賽過自己平常喝的茶百倍。他一下子來了精神，心想為什么會(huì)變成這樣呢？他拿著小二撬下的茶端詳起來，百思不得其解，想了半天，心里打定主意：管他呢，大不了是死，明天將茶貢上再說。
乾隆是一個(gè)喜歡品茶、鑒茶的皇帝，他幾次下江南都到了江浙茶山，鼓勵(lì)種茶制茶，他還有一個(gè)特制的銀斗，專門用來稱水的輕重，以評(píng)定泡茶名泉的優(yōu)劣。清朝時(shí)，中國的大宗出口產(chǎn)品主要是絲綢、茶葉和陶瓷，茶葉是換取外匯的重要貿(mào)易物品，作為治國明君的乾隆深知其重要性，在宮廷中定期設(shè)置品茶斗茶大賽，聚集文武百官當(dāng)眾品鑒，取其優(yōu)勝者而褒獎(jiǎng)之，以此刺激民間種茶的積極性，促進(jìn)茶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。
這天，正是各地貢茶齊聚、斗茶賽茶的吉日，一大早，乾隆召集文武百官一起觀茶品茶，各地進(jìn)獻(xiàn)的貢茶都在朝堂上一字排開，左邊是樣茶， 右邊是泡好的茶湯，古時(shí)品茶斗茶都是要先觀其形，聞其香，品其味，最后才來評(píng)定優(yōu)劣，皇帝親自來評(píng)茶可是茶學(xué)界的最高賽事了。乾隆一看全國各地送來的貢茶真是琳瑯滿目，品種花色各式各樣，多如繁星，什么西湖龍井、洞庭碧螺春、四川蒙頂、黃山毛峰、六安瓜片、武夷巖茶等等，都是各地名茶，外形條索緊密，芽頭肥壯，湯色綠如翡翠，潤如碧玉，都是茶中精品，一時(shí)還真不能判定優(yōu)劣。突然間，他眼前一亮，發(fā)現(xiàn)有一種茶餅圓如三秋之月，湯色紅濃明亮，猶如紅寶石一般，顯得十分特別。叫人端上來一聞，一股醇厚的香味直沁心脾，喝上一口，綿甜爽滑，好像綢緞被輕風(fēng)拂過一樣，直落腹中。乾隆大悅道：“此茶何名？圓如三秋皓月，香于九畹之蘭，滋味這般的好”。太監(jiān)推了推旁邊的羅千總說：“皇上問你呢，趕快回答”。羅千總何曾見過這樣的場面，“撲嗵”一聲跪在地上，半天才結(jié)結(jié)巴巴說出一兩句話，講的又是云南方言，乾隆聽了半天也不明白，又問道：“何府所貢？”。太監(jiān)忙答道：“此茶為云南普洱府所貢”?！捌斩斩???此等好茶居然無名，那就叫普洱茶吧”乾隆大聲說道。這一句羅千總可是聽得實(shí)實(shí)在在，這可是皇上御封的茶名啊，他連不迭叩謝。乾隆又接連品嘗了三碗“普洱茶”，拿著紅褐油亮的茶餅不住撫摸，連口贊道“好茶，好茶”。傳令太監(jiān)沖泡賞賜文武百官一同品鑒，于是，朝堂上每人端著一碗紅濃明亮的普洱茶，醇香頓時(shí)溢滿大堂，贊賞之聲不絕于耳。
乾隆十分高興，他重重賞賜了普洱府羅千總一行，并下旨要求普洱府從今以后每年都要進(jìn)貢這種醇香無比的普洱茶。羅千總由悲轉(zhuǎn)喜，百感交集，仿佛一天之中從地獄回到了天堂?；氐降曛校堰@個(gè)好消息告訴了濮少莊主，少莊主自是喜從天降，他們重謝了小二，要回了那餅撬了一個(gè)角的普洱茶，趕回了普洱府。
濮老莊主一家領(lǐng)受了皇上的賞賜，普洱府也是闔府同慶，猶如過節(jié)一般熱鬧了三天。后來，濮莊主伙同普洱府的茶師根據(jù)這餅茶研究出了普洱茶的加工工藝，其他普洱茶莊也紛紛效仿，普洱茶的制茶工藝在普洱府各茶莊的茶人中代代相傳，并不斷發(fā)揚(yáng)光大。從此，普洱茶歲歲入貢清廷，歷經(jīng)兩百年而不衰，皇宮中“夏喝龍井，冬飲普洱”也成為了一種時(shí)尚和傳統(tǒng)。
幾百年來，越來越多的人們喝上醇香無比的普洱茶，普洱茶的神奇魅力征服了皇室和平民，并遠(yuǎn)涉南洋諸國，也贏得了黃頭發(fā)藍(lán)眼睛的外國人青睞，普洱茶的傳說被越來越多的人傳頌，普洱茶文化將放射出更加璀燦奪目的光芒。
康熙要把普洱茶作為貢茶那是因?yàn)樵谒暗幕实鄱及哑斩鰹樨暡?其實(shí)也不僅僅只有普洱是貢茶 至于雍正我就不知道了 在清代的時(shí)候茶已經(jīng)很普及了 上至皇宮貴族 達(dá)官貴人 下至文人墨客 一些宗教和黎明百姓都有在飲茶啊