返回首頁

              伍家臺貢茶的技術(shù)規(guī)程

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-02-08 21:26???點擊:296??編輯:admin???手機版

              (一)品種。

              適制地方群體良種茶樹。

              (二)立地條件。

              茶園海拔400m至900m,pH值在4.5至6.0,紫色沙地土壤。

              (三)栽培管理。

              1、育苗:采用無性繁殖,扦插方法培育茶苗。

              2、栽植:春季栽植時間為2月下旬至4月上旬,秋季栽培時間為10月中下旬至11月下旬。按照雙條錯位栽植方式種植,每667m2(畝)植4000株至5000株。

              3、修剪:根據(jù)茶樹樹齡,長勢和修剪目的分別采用適當(dāng)?shù)男藜舴椒āS讟?次定型修剪,生產(chǎn)樹修剪則在頭輪茶結(jié)束后及時進行修剪。成年茶樹適當(dāng)采用輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈修剪方法培養(yǎng)樹冠,復(fù)壯樹勢。覆蓋度大的茶園,每年進行茶行邊緣修剪,保持茶行間20cm的空隙。

              4、施肥:基肥以有機肥為主,施肥深度20cm以上,餅肥施用量200kg至400kg/667m2(畝)或者農(nóng)家有機肥施用量1000kg至2000kg/ 667m2(畝)。追肥在茶葉開采前15天至30天開溝施入,純氮肥施用量每次不超過15kg/ 667m2(畝),年總用量小于60kg/ 667m2(畝)。

              5、病蟲害防治:嚴(yán)禁使用人工合成農(nóng)藥。采用農(nóng)業(yè)防治,生物防治,物理防治相結(jié)合的綜合性防治手段進行茶園病蟲防治。

              6、環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定,不得污染環(huán)境。

              (四)采摘分級。

              1、采摘時間:采摘時間為三月中下旬至六月下旬。

              2、采摘規(guī)格:采摘要求茶葉鮮葉老嫩一致,大小勻齊,葉色濃綠,不得帶蒂,無病葉、紫葉、魚葉和紅葉。具體規(guī)格如下表: 項目 貢芽 綠針特級 綠針一級 芽葉組成 單芽≥90%,一芽一葉初展≤10% 單芽≥85%,一芽一葉初展≤15% 一芽一葉≥85%,一芽二葉初展≤15% 3、采摘方法:鮮葉采摘根據(jù)各類茶葉對加工原料的要求,遵循采留結(jié)合,量質(zhì)兼顧和因園制宜的原則,適時分級采摘,要求“提手采”。

              (五)加工工藝。

              1、 鮮葉攤放:鮮葉進廠驗級后分別薄攤于干凈的篾墊上,攤?cè)~厚度不超過5cm,根據(jù)各類茶加工原料要求而定,攤放時間為5h至8h,每2h至3h要輕輕翻葉1次,攤放程度至芽含水量達70%至75%。

              2、殺青:

              (1)手工殺青:用斜鍋或電炒鍋殺青,投葉時鍋溫掌握在160℃至170℃,每鍋投葉量200 g至250g。鮮葉下鍋后,拋炒炒至熱氣上升時采用抖悶結(jié)合的手法,多抖少悶。當(dāng)葉質(zhì)含水量50%至60%時起鍋,及時將殺青葉抖散冷卻。

              (2)機械殺青:采用滾筒連續(xù)殺青機殺青,殺青溫度120℃至140℃(筒內(nèi)距鍋口,鍋底5cm處的溫度),時間35s至90s,殺青后葉含水量控制在58%至60%,投葉宜先多后少,以免開始投葉時溫度過高燙焦葉芽。殺青葉出機后,攤涼至室溫,簸去焦片,黃片,回潮時間30min。

              3、揉捻:

              (1)手揉:雙手握葉成團,順時針方向旋轉(zhuǎn)團揉,先輕后重,揉至葉卷成條。

              (2)機械揉捻:揉捻機揉捻,加壓方式為空壓5 min至10min,重壓10 min至15min,最后松壓,中途輕重交替進行,揉念時間為15 min至35min,至芽卷緊成條,且成條率在90%以上。

              4、初干:揉捻葉在茶葉烘干機械上進行初干,直至初干葉含水量45%至55%,攤涼回潮。

              5、做形:可用手工或機器整形。手工整形:整形溫度90℃至170℃,時間15min至30min;機械做形:溫度為120℃至150℃,每槽投葉量適宜,做形時間20min左右,在做形后期將做形葉在整形臺上的加工整形,或做形結(jié)束后進行手中夾條,利用理條搓條的手法進一步理直茶葉,固定形狀,確保做形葉含水量約15%,做好后,迅速用方篩除去茶末。

              6、干燥:干燥溫度80℃至100℃,直至茶葉含水量6%至7%。出機后攤涼回潮至茶葉中水分分布均勻。

              7、增香:溫度100℃至110℃,時間為10min至20min,或者溫度100℃至120℃,時間為5min至15min。

              頂一下
              (0)
              0%
              踩一下
              (0)
              0%
              熱門圖文
              97无码免费人妻高清,无码电影 在线播放,国产一级二级三级视频,午夜视频网址在线 久久综合狠狠综合五十路 亚洲国产日韩欧美在线