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              瓦竜的茶(云南小樹茶功效)

              瓦o是古六大茶山之一:蠻磚茶山。所在云南省西雙版納州勐臘縣象明鄉(xiāng)曼莊村委會(huì)所屬的自然村。因?yàn)槠?,所以較少為人所知,而且,村莊周圍布滿了橡膠林,給人一個(gè)假象,海拔低,與橡膠林混生,茶的品質(zhì)應(yīng)該好不到哪去。

              正因如此,瓦o的茶,多年來,我是不做的。因?yàn)椋以?jīng)數(shù)次從曼莊大寨向四周探索,途經(jīng)南o壩、瓦o等寨子,周邊都環(huán)繞著橡膠林,而在橡膠林之中,稀稀拉拉有不少的茶樹;其中,也有不少是大樹古樹。顯然,是原來的茶地,在前幾年橡膠行情火爆的時(shí)候,被改成了橡膠地;汽車飛馳而過,印象里只留下了漫山遍野的橡膠林。

              因此,在2017年前,若干次,我與瓦o擦肩而過,都是因?yàn)橥遫充斥的橡膠林。我固執(zhí)地認(rèn)為,也許瓦o有好茶,然而,如果我不能分清哪些是橡膠林的茶,無法給客戶解釋清楚,那么,我寧可不做。反正,天下好茶多得是。

              然后,是在2017年的4月20號,我喝到了一款樣品,強(qiáng)烈的山野氣息,讓我瞬間動(dòng)心。據(jù)說是瓦o國有林。注意,是瓦o國有林而不是瓦o。國有林的火爆,讓我立刻有了去看看茶地的沖動(dòng),終于首次進(jìn)入瓦o腹地,而且直奔茶地。然后,瓦o成了我在2017年親自上山最多的地方,終于能夠大致弄清楚瓦o茶的情況了。

              第一節(jié) 小樹喬木茶的基本形態(tài)

              瓦o沒看見臺地茶,都是直立生長的喬木形態(tài)。首先說說生態(tài),瓦o的生態(tài)情況比較復(fù)雜,而且極端化。海拔低的地方不到1000米,海拔較高的地方達(dá)到了1500多米,同樣種植著茶樹,橡膠地和田旁邊的小山坡上,都種植著茶樹,而且,基本未修剪,即便小樹,也多在2-7米高,采茶的時(shí)候需要把樹勾下來再采。

              所以,請注意,最惡劣的生態(tài)是橡膠地,種植著茶樹。據(jù)說某些老板在瓦o附近投資了3000畝的橡膠地,因?yàn)楹0卧?,割不出橡膠而跑路,使得工人目前依賴于橡膠地的茶樹自行賣錢生存。

              其次,是稻田旁邊的山丘上,種植了許多茶樹,9成以上是小樹,經(jīng)過當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的介紹,我們也在其中找到了可以稱之為古樹的茶樹,茶農(nóng)都挑出來單賣,據(jù)說在2017年每公斤鮮葉賣到了300元。這些種植的茶樹,森林較少覆蓋,是我認(rèn)為生態(tài)較差的茶樹。

              第三,是原始森林中的茶地,同樣是以小樹為主。在十多年前,當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)開墾出來,保留了原有的大樹,同時(shí),套種了小樹。由于森林公安的嚴(yán)管,里面生長著巨大的金絲楠等名貴樹種而不敢砍伐。使得產(chǎn)量較低,然而,茶葉品質(zhì)優(yōu)良。從我在茶山探索的經(jīng)驗(yàn)來看,其生態(tài)環(huán)境優(yōu)于薄荷塘小樹所在地,完全與薄荷塘大樹、茶王樹相似。優(yōu)于白茶園、灣弓。而從實(shí)際口感來看,同樣驗(yàn)證了這個(gè)結(jié)論。

              第二節(jié) 大樹茶的形態(tài)

              撇開橡膠地里的大樹茶不談,經(jīng)過初步研究和樣品制作,我們大致把瓦o的大樹茶分成了四個(gè)茶區(qū),風(fēng)格各異,并力爭在2018年呈現(xiàn)給茶友。其中,不乏薄荷塘等級的存在!四個(gè)茶區(qū)里,若再細(xì)分,又可以分成國有林和種植茶園,總分類可達(dá)七種,即三種國有林和四種人工林!

              然而,瓦o還有更神奇的分類方法,寨子周邊,水果樹中,有一棵瓦o著名的茶樹,不是最大或者最高,僅僅因?yàn)槭谴笕~種中的大葉種,葉型龐大,據(jù)稱5萬元一年被上海人包掉。目測春茶最高不到3公斤干茶的樣子。是目前瓦o最高的茶價(jià)。瓦o的茶樹品種主要是大樹茶,但依然也有小葉種,甚至貓耳朵似的存在。所以,或許我們有一天,可以按茶樹品種細(xì)分出新的品類。

              第三節(jié) 瓦o茶葉產(chǎn)量概況

              從我的走訪來看,目前瓦o的大樹茶春茶產(chǎn)量約在4噸左右,小樹茶的數(shù)量應(yīng)該遠(yuǎn)低于這個(gè)數(shù)量。在總共不到30戶人家的寨子里,我們通過調(diào)查,在2017年,戶均收入30多萬,則全寨子茶葉總收入約在1000萬元,按照春茶鮮葉平均300元的價(jià)格(綜合考慮國有林較高,家邊較低),秋茶100元的價(jià)格,依據(jù)瓦o的實(shí)際情況,春秋產(chǎn)量按照3:1測算,夏茶基本沒人采摘,則我們可以推測出春茶收入約在750萬,秋茶收入約在250萬。由于小樹茶的收入幾乎可以忽略,則戶均大樹茶收入約在25萬。即800公斤鮮葉左右。

              瓦o茶的干茶比約在4.6-4.9,則扣除黃片后,凈茶比約為5:1,即戶均160公斤干茶,跟實(shí)際我們調(diào)查的人家數(shù)據(jù)接近,地多的大樹茶產(chǎn)量約在150公斤左右,少的才幾十公斤。如果再細(xì)分的話,生態(tài)較好較好的幾塊國有林地塊產(chǎn)量大約在300公斤左右,僅僅只有少數(shù)人家擁有管理權(quán),瓦o寨子周邊的茶產(chǎn)量略多。

              第四節(jié) 目前的茶地管理狀態(tài)

              瓦o是我所經(jīng)歷的茶區(qū)里管理最為粗放的產(chǎn)區(qū),未修剪、未施肥、每年僅僅除草一兩次,沒有翻地的習(xí)慣,由于人口稀少,且許多人家的年輕人外出,缺乏勞動(dòng)力,所以許多茶地出租給其他寨子的人。

              從目前整個(gè)茶區(qū)的生態(tài)環(huán)境來說,易武和古六大茶山是最好的地區(qū),而瓦o,在整個(gè)古六大茶山里,生態(tài)環(huán)境領(lǐng)先于灣弓、白茶園、茶王樹、薄荷塘等。與之相同的是糟糕的路況,到達(dá)寨子全程土路,去茶地同樣是摩托車較少步行的方式,較遠(yuǎn)的茶地步行需要長達(dá)四小時(shí)。茶地坡度較大,同樣在很多地方需要四驅(qū):手足并用爬行!

              瓦o茶:茶粗壯肥大,條索勻整,色澤深墨綠色,顯毫,沖泡后香氣高揚(yáng),醇和度非常好,喉韻深刻,滿嘴是茶,茶湯厚度豐滿渾厚,齒頰留香的感受很持久,留存度也不錯(cuò),杯底香濃郁,持久不散,湯水清澈透亮,葉底肥壯完整,呈現(xiàn)墨綠色,完整,豐厚是其最大的特色。

              ? ? ? ? ――茶文化公益大講堂向原著致敬。

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