普洱茶的保質(zhì)期一般是多久？
一般在10~20年不等，不同的品種保質(zhì)期時(shí)間也各不相同。普洱茶以云南大葉種味原料，制成散茶或緊茶，普洱保質(zhì)期較長(zhǎng)，茶越陳越好，以十年最佳，此時(shí)口感最好。
?普洱存放應(yīng)恒溫保存，溫度保持在20~30℃，最好存放在干爽的環(huán)境中。保存不當(dāng)茶葉會(huì)變質(zhì)過期，導(dǎo)致茶葉中所含的茶多酚、兒茶素等物質(zhì)流失，還可能會(huì)滋生細(xì)菌，出現(xiàn)霉變。
一天，普洱茶沒有明確的保質(zhì)期，從普洱茶本身的定義來(lái)看，普洱茶是以云南特定區(qū)域所產(chǎn)的大葉種曬青毛茶為原料，制成的具有后發(fā)酵作用的散茶或緊壓茶。
因此國(guó)標(biāo)根據(jù)普洱茶特性，給定了一個(gè)保質(zhì)期標(biāo)注，即在符合GB/T22111-2008執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境下，可長(zhǎng)期保存最多可達(dá)20余年。
普洱茶適宜長(zhǎng)期存放是有前提條件的，普洱茶沒有一個(gè)規(guī)定的保質(zhì)期，一般來(lái)說，如果是生茶的話，最佳飲期是10-25年，熟茶是8-15年。普洱茶是一種耐貯藏的茶類，要經(jīng)過若干年的存儲(chǔ)陳化，口感才會(huì)更好。
生普放幾年最好喝
生普在不同的階段有不同的療效。
1.三個(gè)月 剛壓制好的茶放置兩三個(gè)月,茶性重、茶氣強(qiáng),滋味也有青澀,優(yōu)缺點(diǎn)明顯突出,香氣高揚(yáng)四溢,這個(gè)時(shí)候的茶,適合于淺嘗,品新茶更像“嘗鮮”,因?yàn)椴栊蕴?傷胃,不宜過多飲用。
2.一年 一年以后,茶中水汽褪盡,口感趨于穩(wěn)定,茶湯厚重感增強(qiáng),滋味也濃烈,此時(shí)品飲,可品出一款茶的真性情。
3.七年 經(jīng)過七年陳期的生茶,陳味會(huì)慢慢出現(xiàn),香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無(wú)限種可能,原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香,或者原本香氣較弱,現(xiàn)在香氣濃郁,都有可能,存茶的樂趣就在于它會(huì)不定時(shí)給你驚喜,七年以上的茶,茶性轉(zhuǎn)溫,養(yǎng)胃健胃功效明顯。
4.二十年 這個(gè)階段的茶,是真正的“可遇不可求”,二十年的老茶,香氣淳厚,滋味醇濃順滑,十分難得,是很多老茶友的追求
傳統(tǒng)工藝生普茶葉溫度在達(dá)到80度高溫兩分鐘之內(nèi)，必須迅速降溫到60度，殺青殺個(gè)10多分鐘就結(jié)束了。因?yàn)?5度是酶失活的臨界溫度。但這種工藝做出來(lái)的茶，在新茶階段會(huì)非常難喝，難以下咽，只有到了中期茶階段，才會(huì)在酶得轉(zhuǎn)化下，苦澀退化化開，口感醇厚柔滑。
現(xiàn)在新工藝為了新茶上市就好喝，利于銷售，普遍殺青溫度太高，時(shí)間太長(zhǎng)，酶，糖苷都失活了。這樣的茶，就變成了實(shí)質(zhì)上的綠茶，好喝是好喝，但是沒有轉(zhuǎn)化空間了，必須在新茶階段迅速喝掉，不值得存了，越存越難喝。綠茶化的生普，在聞干香時(shí)，會(huì)隱隱有一股類似于龍井的豆香味，而傳統(tǒng)工藝自然轉(zhuǎn)化的生普則絕對(duì)不會(huì)有這個(gè)味道出現(xiàn)。
這幾年山頭純料茶大行其道，班章，冰島，易武薄荷塘等等，隨隨便便就幾萬(wàn)一餅。我當(dāng)初也喝了不少，并為喝到著名的山頭純料古樹茶為榮。山頭茶第二第三年喝已經(jīng)口感不錯(cuò)，很多人買回去存放等待轉(zhuǎn)化或升值。這些茶大部分還沒到中期茶階段，收藏者還沒發(fā)現(xiàn)，他們期望中的轉(zhuǎn)化特點(diǎn)，并不會(huì)發(fā)生，反而越來(lái)越難喝。
除了殺青工藝的巨大差異，拼配配方也是號(hào)級(jí)茶，印級(jí)茶和本世紀(jì)生普的根本區(qū)別。
山頭純料是近些年流行起來(lái)的普洱茶。號(hào)級(jí)茶是清朝年間到1956年前，老字號(hào)茶商出品的茶，到現(xiàn)在已經(jīng)是古董茶了。那個(gè)年代茶商大多去古六茶山采購(gòu)茶青，由專門的拼配師對(duì)產(chǎn)區(qū)，葉，芽，梗等進(jìn)行拼配，每家獨(dú)有的拼配配方造成了號(hào)級(jí)茶的品質(zhì)特征。印級(jí)茶是解放前后成立的國(guó)營(yíng)大廠，模仿曾經(jīng)的號(hào)級(jí)茶的配比和工藝制作的茶餅。在本世紀(jì)初的幾年，市場(chǎng)上還沒有純料商品茶的概念。
普洱的口感和滋味，很大程度上是由不同比例和品質(zhì)的葉芽梗甚至花骨朵配出來(lái)的，滋味，口感，香氣，有層次，有變化。印級(jí)茶無(wú)法完全再現(xiàn)號(hào)級(jí)茶的風(fēng)采，而純料山頭茶由于單一的芽葉配比，無(wú)從談起層次和變化。再加上殺青工藝的變異，已經(jīng)完全不可同日而語(yǔ)。
市面上有傳統(tǒng)工藝的生普嗎？有的，只是太少，或者專為某一些懂茶人人定制。比如我喝過黃磊06年向鄒記定制的餅（黃磊據(jù)評(píng)論是演藝圈里難得懂茶的人），這款餅采用了元陽(yáng)個(gè)舊當(dāng)?shù)剜u記自己的茶園的茶青，采用傳統(tǒng)殺青工藝并自然陳化?？傮w較為中庸，并沒有特別深刻驚艷的感受，可能用風(fēng)格更顯著的茶山茶青會(huì)更霸道張楊一些。但總體是一款很對(duì)路的生普。鄒記創(chuàng)始人畢竟曾是中茶老總，從中茶帶走了很多的技師，拼配和制作功力完全復(fù)刻中茶。
關(guān)于為什么純料山頭茶大行其道還有一個(gè)原因，就是價(jià)格問題。傳統(tǒng)工藝拼配生普價(jià)格低廉，原因有三：其一由于是大廠所出，銷售渠道和價(jià)格一直都是非常穩(wěn)定透明的。其二傳統(tǒng)工藝生普在初期極其難喝，只有極少部分人能判斷出后期轉(zhuǎn)化走向，從而進(jìn)行囤積，更多的人是跟風(fēng)，所以新餅價(jià)格非常低廉。其三其滋味口感更多由拼配技術(shù)決定，而不是山頭決定，山頭料沒有炒作空間。而純料山頭茶賦予了普洱更顯而易見的口感區(qū)別特征和稀缺性，極大激發(fā)了炒作，哄抬了價(jià)格。除了消費(fèi)者，茶農(nóng)和茶商都得利了。
關(guān)于生普存放轉(zhuǎn)化，還有一個(gè)關(guān)鍵因素，就是干濕倉(cāng)問題。真正轉(zhuǎn)化好的生普，前期一定是在廣東倉(cāng)即半干半濕倉(cāng)進(jìn)行儲(chǔ)藏，后期才換到純干倉(cāng)的。家庭理論上并不具備合適的儲(chǔ)藏條件，買了餅放家里存著的行為，并不太能收獲到想要的結(jié)果。
普洱茶分為生茶和熟茶，生茶口感猛烈，滋味多以苦澀回甘快為主，不是常喝的人一般喝不慣，所以喝生普一定要醒茶。買回來(lái)之后適當(dāng)保存，讓其陳化，待若干年后變得順滑醇厚后再品飲。
那普洱生茶究竟存放幾年才好喝？一般來(lái)說，散茶陳化6個(gè)月，茶餅一年半以上。但具體存放的年限不同，口感也會(huì)有所不同。
1、三個(gè)月
剛壓制好的茶放置兩三個(gè)月，茶性重、茶氣強(qiáng)，滋味也有青澀，優(yōu)缺點(diǎn)明顯突出，香氣高揚(yáng)四溢，這個(gè)時(shí)候的茶，適合于淺嘗，品新茶更像“嘗鮮”，因?yàn)椴栊蕴?，傷胃，不宜過多飲用。
2、一年
一年以后，茶中水汽褪盡，口感趨于穩(wěn)定，茶湯厚重感增強(qiáng)，滋味也濃烈，此時(shí)品飲，可品出一款茶的真性情。
3、七年
經(jīng)過七年陳期的生茶，陳味會(huì)慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無(wú)限種可能，原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在香氣濃郁，都有可能，存茶的樂趣就在于它會(huì)不定時(shí)給你驚喜，七年以上的茶，茶性轉(zhuǎn)溫，養(yǎng)胃健胃功效明顯。
4、二十年
這個(gè)階段的茶，是真正的“可遇不可求”，二十年的老茶，香氣淳厚，滋味醇濃順滑，十分難得，是很多老茶友的追求。
當(dāng)然茶葉具體存放的期限還是要根據(jù)個(gè)人口感來(lái)看，一款普洱，隔年發(fā)現(xiàn)不同，每一年每一個(gè)時(shí)段，去體會(huì)它的滋味，適合自己的才是最好的。
存放茶葉的關(guān)鍵不是時(shí)間，而是茶本身的品質(zhì)，如果茶本身品質(zhì)好的話，那么存放久了自然會(huì)變成陳年好茶，當(dāng)然也與保存方法有關(guān)，科學(xué)合理的保存條件也是重要的。
。這個(gè)問題可以說是沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的。不同人對(duì)好喝的定義是有差異的，關(guān)鍵是看個(gè)人喜歡哪種口味，是“柔”還是“烈”。隨著年份的遞增，普洱生茶在自然的陳化過程中，口感會(huì)從烈慢慢轉(zhuǎn)柔，且回甘會(huì)更加明顯，更容易讓人接受。
1、新制作出來(lái)的普洱生茶，茶性重，茶氣強(qiáng)，入口青澀又飽滿，口感霸道。新生普茶適合嘗鮮，但不適合體質(zhì)偏弱的人飲用，容易傷胃。
2、儲(chǔ)存1~3年的生普，茶性逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，沖泡后的茶香氣逐漸厚重，寒性也在慢慢減退中。此時(shí)的普洱生茶，茶性還是偏寒，有降火、助消化的功效。但是胃不好的人依然不適宜經(jīng)常飲用，每周喝1~2次基本沒問題。
3、儲(chǔ)存3~5年的生普，茶性與新茶相比，已經(jīng)發(fā)生了明顯的變化，茶湯入口變得柔和。
4、儲(chǔ)存5~7年的生茶，已經(jīng)進(jìn)入老茶范圍，回甘會(huì)比較明顯。根據(jù)用料不用，香氣有些轉(zhuǎn)化為果蜜香，有些轉(zhuǎn)化為馥郁花香。
5、儲(chǔ)存7~10年的生普，茶性由寒轉(zhuǎn)溫，從傷胃變?yōu)轲B(yǎng)胃健胃，并且功效明顯。
儲(chǔ)藏普洱生茶的樂趣，就是你不知道多年后，它會(huì)轉(zhuǎn)化為哪種香氣。當(dāng)然，生普的存放時(shí)間，也要根據(jù)個(gè)人喜好決定，適合自己的才是最好的。
儲(chǔ)存新生普的方法：
可以先將茶放置于通風(fēng)處，讓茶透氣，待倉(cāng)味散盡后在儲(chǔ)存。儲(chǔ)存時(shí)盡量使用棉紙包裝，可以擋住環(huán)境中的濕氣。
如果買到已經(jīng)很多年頭的生普，可以拆散放在茶葉罐中，隨時(shí)沖泡，或者放入密封的容器中繼續(xù)儲(chǔ)存，讓茶氣不外漏。
普洱茶分為生茶和熟茶，生茶口感猛烈，滋味多以苦澀回甘快為主，不是常喝的人一般喝不慣，所以喝生普一定要醒茶。買回來(lái)之后適當(dāng)保存，讓其陳化，待若干年后變得順滑醇厚后再品飲。
那普洱生茶究竟存放幾年才好喝？一般來(lái)說，散茶陳化6個(gè)月，茶餅一年半以上。但具體存放的年限不同，口感也會(huì)有所不同。
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1、三個(gè)月
剛壓制好的茶放置兩三個(gè)月，茶性重、茶氣強(qiáng)，滋味也有青澀，優(yōu)缺點(diǎn)明顯突出，香氣高揚(yáng)四溢，這個(gè)時(shí)候的茶，適合于淺嘗，品新茶更像“嘗鮮”，因?yàn)椴栊蕴遥瑐?，不宜過多飲用。
2、一年
一年以后，茶中水汽褪盡，口感趨于穩(wěn)定，茶湯厚重感增強(qiáng)，滋味也濃烈，此時(shí)品飲，可品出一款茶的真性情。
3、七年
經(jīng)過七年陳期的生茶，陳味會(huì)慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無(wú)限種可能，原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在香氣濃郁，都有可能，存茶的樂趣就在于它會(huì)不定時(shí)給你驚喜，七年以上的茶，茶性轉(zhuǎn)溫，養(yǎng)胃健胃功效明顯。
4、二十年
這個(gè)階段的茶，是真正的“可遇不可求”，二十年的老茶，香氣淳厚，滋味醇濃順滑，十分難得，是很多老茶友的追求。
當(dāng)然茶葉具體存放的期限還是要根據(jù)個(gè)人口感來(lái)看，一款普洱，隔年發(fā)現(xiàn)不同，每一年每一個(gè)時(shí)段，去體會(huì)它的滋味，適合自己的才是最好的。
存放茶葉的關(guān)鍵不是時(shí)間，而是茶本身的品質(zhì)，如果茶本身品質(zhì)好的話，那么存放久了自然會(huì)變成陳年好茶，當(dāng)然也與保存方法有關(guān)，科學(xué)合理的保存條件也是重要的