一個生于云南，一個產(chǎn)自新會，卻都擁有越陳越香、越陳功效越佳、越陳越有價值的特質(zhì)――柑普。
柑普茶配對公式：1+1>2
柑普茶的制作現(xiàn)場
好的柑普茶一定是手工制作的。
制作過程：柑普茶是怎樣煉成的？
柑普茶茶性溫和甘醇，老少皆宜，在養(yǎng)生方面有著獨有的功效，一直受到大家的喜愛。那這么好的茶是如何做出來的呢？別以為就只是簡簡單單的陳皮加上普洱茶，其復(fù)雜的制作工序可不是輕易可以忽略的。好的柑普茶，一定是手工制作的，柑果從樹上采摘下來、洗凈備用，到開蓋取肉、填茶、殺青、柴燒烘干，無一不用到手工，而且烘干過程對火候的把控可是要求非?？量痰模荒茌p也不能重，恰到好處需要的不只是工夫還有耐心。
Step1：開蓋將果蒂連一部分柑體切開成“蓋子”
Step2：去果肉細(xì)心將柑肉掏空，保留果皮空殼
Step3：填茶在柑殼中填入優(yōu)質(zhì)的普洱茶葉
Step4：柴火殺青殺青爐是靠柴火提供熱量，溫度在90-100℃之間，持續(xù)15-20分鐘。殺青一方面為了殺菌消毒，一方面是為了去掉柑皮的青味，并將果皮里的一些苦澀物質(zhì)轉(zhuǎn)化成甘醇的香氣。
Step5：攤晾冷卻殺青后需要通過攤晾冷卻、定型，將轉(zhuǎn)化的香氣保存住。第六步是柴火烘干，冷卻后的陳皮普洱茶要進(jìn)烘房，烘制35-38個小時。烘房也是靠柴火提供的熱量，溫度控制在40-45℃左右，由于是柴燒的溫度，不會過度高溫，而是文火慢烘，慢慢地香氣都收進(jìn)柑里面去了。
Step6：包裝很多商家會用收縮膜來進(jìn)行真空包裝，這樣雖然更加利于儲藏和運輸，但里面的水分散發(fā)不出來，在廣州這樣的天氣里面很容易長霉點。最好的辦法是用棉紙來包裝，這樣茶葉和陳皮都可以繼續(xù)成長。
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看完文章，喝杯茶再走咯。
本文來源于南方都市報|圖片來源于網(wǎng)絡(luò)