怎樣用茉莉花茶制作香水?

一、怎樣用茉莉花茶制作香水?

香水的制作有若干種，但都并非是平常家里可以做的。

香水制作史上有若干種制作方法，蒸餾法、溶媒提煉法、壓榨法、和油吸法等。

蒸餾法是把植物原料放在沸水里，然后含有香味的精華油，會(huì)隨水蒸氣逸出，之后當(dāng)蒸氣冷凝成水后，香油脂便會(huì)飄在水面上。這時(shí)就可以收集了。但這個(gè)過(guò)程一般都會(huì)要重復(fù)若干次，才有得到更高純度香油的可能?；ど希€有一種叫萃取的手法，可以將蒸餾工藝提高。

溶媒提煉法呢，則是將香料放進(jìn)特殊的金屬盤里，然后放進(jìn)特制的提取器皿中，之后再放入易揮發(fā)性物質(zhì)（如乙醚），通過(guò)提取器，進(jìn)入蒸餾鍋，然后形成“凝凍”。之后再用另一種技術(shù)將精華油和凝凍中另一種物質(zhì)分離。這種精華油，就是香精。

壓榨法一般是用來(lái)植物果皮香精的。果皮放在機(jī)器中，在強(qiáng)大轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)的離心力下，把香油甩出來(lái)。說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但你一個(gè)人用胳膊甩是絕對(duì)甩不出來(lái)的。

油吸法是把花放在油或者脂肪里，將香味吸下來(lái)。然后這種油或者脂肪就被用做涂料。

如果鮮花的話，你唯一能試一下的，也只有油吸法。但這種方法卻無(wú)法讓你把香油分離出來(lái)。而且，香精在提煉出來(lái)后，是非常難聞的，是需要通過(guò)加酒精稀釋之后才能得到像市面上賣的香水的。稀釋比例有時(shí)會(huì)達(dá)到1:200以上！而且從獻(xiàn)花上提煉出來(lái)的香精十分非常困難的事，通常一大筐的鮮花才能提煉出那么一兩滴的香精！比如玫瑰，玫瑰香精和玫瑰鮮花的提煉比例為1:1000！

不是打擊你，這種奢華品不是你個(gè)人可以做到的事，否則香水的價(jià)格不會(huì)這么久高不下。

香精：5%-15%（百度一下“百香度”找到茉莉花香精）

水：10%-20%

酒精：剩下的。

干茉莉花花瓣：若干

往香水瓶里面放一些茉莉花花瓣。香精與酒精混合，然后再與水混合，一定要記住先后次序，不然有可能出現(xiàn)渾濁。然后把混合好的香水裝入香水瓶即可。

需采摘含苞欲放的茉莉花朵兒，待入晚花開(kāi)呈虎爪形時(shí)，將其

摻入用春茶制成的烘青綠茶中窨制，茶葉獨(dú)特的吸附性使鮮花中的水分和香氣融入

茶中，而花則逐漸萎縮，此時(shí)除去花朵，烘干茶坯，再用鮮花反復(fù)窨制。這樣制成

的茉莉花茶既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香

捏爛，在用水泡一天，就OK了

二、把茉莉花和茶葉放在一起怎么做成香袋香味持久點(diǎn)?

只知道家庭自制茉莉花茶

有的人家中載有茉莉花，可以用以下簡(jiǎn)單的方法來(lái)自制茉莉花茶。自制自飲，別有滋味。

先把茶葉（一般都是選用上好的綠茶）用容器盛放在火上緩慢加熱，至茶葉感到燙手時(shí)為止，涼后放入盒內(nèi)備用。注意莫要過(guò)火變焦。

采摘吐香正濃的茉莉花放入盒內(nèi)（50克茶葉約需10至20朵花），與茶葉混和均勻，不要蓋蓋，使其自然完成茉莉花吐香與茶葉吸香過(guò)程。大約一個(gè)整天時(shí)間以后，把花從茶葉中揀出來(lái)，再將茶葉于火上烘熱去潮，冷卻后即成茉莉花茶。焙干后的茉莉花留在茶葉內(nèi)也可。

如欲茶葉香氣更濃些，以上過(guò)程可以反復(fù)進(jìn)行若干次。

三、茉莉花茶泡了是苦的，怎么變甜？

茉莉花茶泡了是苦的原因及解決方法： 1，香氣不對(duì)，玉蘭打底過(guò)多或陳茶，所以這樣只能是換一種茉莉花茶； 2，茶坯是云南的這兩種情況都會(huì)導(dǎo)致口感苦澀，這樣也只能是換一種茉莉花茶 3，再有就是茶水比不對(duì)，茶多水少，比例高于1：50了。這樣就減少茉莉花的量，少放茉莉花。

泡茶時(shí)茶葉不要放太多，

是泡太濃了吧

多泡幾次加蜂蜜

最關(guān)鍵的是你買的茶葉不對(duì)??！自己不好甄別茶葉就買老字號(hào)吧， 這里細(xì)講起來(lái)很多注意事項(xiàng)！中國(guó)各地區(qū)的茉莉花茶都不同，口感差別也大?。『?jiǎn)單說(shuō)北京張一元在淘寶上有官方旗艦店和還有淘寶榕莉牌茉莉花茶都不錯(cuò)！天津正興德茶莊必須去總店買才是真的 ！再有一點(diǎn)特別重要茉莉花茶用玻璃杯沏，水溫90度?。?！過(guò)高的溫度就會(huì)破壞茶葉口感！！買對(duì)了！？ 沏對(duì)了 ！！再喝味道絕對(duì)不一樣！！

加點(diǎn)蜂蜜或冰糖

四、以茉莉花為食材，能做出哪些「好吃到飛起」的美食？

茉莉冬瓜湯

在煮冬瓜湯時(shí)加入適量的茉莉。茉莉花可以消除疲勞，舒緩情緒，預(yù)防感冒。中醫(yī)認(rèn)為茉莉花可以消暑清熱，化濕，健脾止瀉，寧心除煩，如經(jīng)常上火或胃口不佳者，可多食茉莉花。

茉莉豆腐

采鮮茉莉花和嫩葉30克洗凈后與豆腐100克同煮。先煮豆腐，水沸后下茉莉花、葉，再沸即起鍋，不放調(diào)料，取自然清香之味。

茉莉花氽雞片

先將雞蛋去黃留清。雞脯肉剔去筋，洗凈，切成薄片，放入涼水內(nèi)泡一下，撈起用干布?jí)簝羲?。把鹽及水淀粉、雞蛋清調(diào)勻，拌入雞片。茉莉花擇去蒂后洗凈。再將水燒開(kāi)，鍋離火，把雞片理平逐片下鍋，再上火略煮，撈出。最后燒開(kāi)雞清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)好味。盛熱湯再把雞片燙一下，撈入湯碗內(nèi)。放入茉莉花，注入調(diào)好的雞清湯即成。

茉莉花煙熏鯧魚(yú)

散發(fā)著陣陣茉莉花茶清香的魚(yú)，配上秘制的蜜糖茶味乳酪汁，令人一試傾心。

茉莉花蛋酥

它是采用茉莉花茶粉制作成醬料，然后與蛋白一起h制而成蛋酥，入口即溶，清香中帶有甜味，適合飯后品嘗。

茉莉花有安定情緒、消除神經(jīng)緊張、提神解郁、潤(rùn)腸通便的功效。

茉莉花雪梨銀耳湯

準(zhǔn)備食材如下：茉莉花5克，銀耳10克，雪梨1個(gè)，黑棗8顆，冰糖10克，水適量

具體做法如下：雪梨去皮，切塊，將銀耳用溫水泡發(fā)，擇洗干凈，放入鍋中，加適量清水，放入雪梨塊，放入黑棗，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至銀耳軟爛，撒上茉莉花煮開(kāi)，即可關(guān)火，喝時(shí)依自己的口味調(diào)入冰糖！

茉莉冬瓜湯

在煮冬瓜湯時(shí)加入適量的茉莉。茉莉花可以消除疲勞，舒緩情緒，預(yù)防感冒。中醫(yī)認(rèn)為茉莉花可以消暑清熱，化濕，健脾止瀉，寧心除煩，如經(jīng)常上火或胃口不佳者，可多食茉莉花。

茉莉豆腐

采鮮茉莉花和嫩葉30克洗凈后與豆腐100克同煮。先煮豆腐，水沸后下茉莉花、葉，再沸即起鍋，不放調(diào)料，取自然清香之味。

茉莉花氽雞片

先將雞蛋去黃留清。雞脯肉剔去筋，洗凈，切成薄片，放入涼水內(nèi)泡一下，撈起用干布?jí)簝羲?。把鹽及水淀粉、雞蛋清調(diào)勻，拌入雞片。茉莉花擇去蒂后洗凈。再將水燒開(kāi)，鍋離火，把雞片理平逐片下鍋，再上火略煮，撈出。最后燒開(kāi)雞清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)好味。盛熱湯再把雞片燙一下，撈入湯碗內(nèi)。放入茉莉花，注入調(diào)好的雞清湯即成。

茉莉花煙熏鯧魚(yú)

散發(fā)著陣陣茉莉花茶清香的魚(yú)，配上秘制的蜜糖茶味乳酪汁，令人一試傾心。

茉莉花炒蛋清熱利濕安神，好看好聞好吃，簡(jiǎn)單快手。

用料

茉莉花 10-20朵

油 1勺

鹽 少許

滿口生香茉莉花炒蛋的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

新鮮茉莉花一大盆，大概10～20朵用來(lái)炒蛋吧

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

去掉花蒂只?；ǘ鋬?。（因?yàn)榛ǖ倏辔睹黠@一些，所以去掉。）然后泡淡鹽水10分鐘，撈出瀝干水份。 中火，炒鍋燒適量的油，把茉莉花滑進(jìn)去，快速滑炒半分鐘，撈起備用。（這樣更香哦）

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

4～5個(gè)雞蛋，少許鹽一起打蛋均勻成蛋液。 冷鍋下油，晃一下讓油覆蓋整個(gè)鍋面，差不多冒小煙的時(shí)候，滑入蛋液。 目測(cè)蛋液大半凝固時(shí)，放入微油灼過(guò)的茉莉花朵，大火迅速滑炒1分鐘，立刻起鍋裝盤。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

茉莉花炒蛋，滑嫩清新，滿口生香，妙。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

補(bǔ)上茉莉花泡淡鹽水的圖哈。

茉莉花雪梨銀耳湯

準(zhǔn)備食材如下：茉莉花5克，銀耳10克，雪梨1個(gè)，黑棗8顆，冰糖10克，水適量

具體做法如下：雪梨去皮，切塊，將銀耳用溫水泡發(fā)，擇洗干凈，放入鍋中，加適量清水，放入雪梨塊，放入黑棗，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至銀耳軟爛，撒上茉莉花煮開(kāi)，即可關(guān)火，喝時(shí)依自己的口味調(diào)入冰糖！