一、如何發(fā)酵得到原始紅茶菌？
制作方法： 紅茶2.5克，白糖50克，水500克在水中加入白糖、紅茶，煮開滅菌后，盛入消毒的玻璃杯中；冷卻至35度，再加入一塊兒紅茶菌種，用消毒的紗布封住瓶口。三四天后，瓶底生出綠色纖毛，液面長出如海蜇皮的菌膜，再過幾日，茶液變酸，味如楊梅湯，即成母液。飲用時根據(jù)個人口味，將母液加入適量開水及白糖，即可飲用。
二、紅茶菌制作方法？
一、工具/材料
菌種2包（紅茶菌）、紅茶5克、清水800克、白糖100克。
二、方法/步驟
1、準備兩包菌苗。
2、準備紅茶和白糖。
3、將紅茶5克，清水800到1000克，白糖100克放小鍋中煮開。
4、煮好的紅茶水晾涼備用。
5、將兩包菌苗（連包里面的液體）一起倒進一個處理干凈的容器里面。
6、將晾涼的紅茶水過濾掉茶葉，倒進容器里面。
7、將一片紗布蒙在容器上面，用皮套套住就可以了，注意不要蓋蓋了。放陰涼處5天。
8、5天之后，會有新菌苗長出，但此時的菌苗很薄，此時的菌液還不能喝。繼續(xù)蓋紗布陰涼處存放。
9、發(fā)酵10天的菌苗，此時可以喝了。
三、普洱茶可以用來做紅茶菌嗎？
普洱生茶可以的，不過普洱熟茶不太可能，因為普洱熟茶是已經(jīng)發(fā)酵過的茶。
紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀制而成。其培養(yǎng)方法如下：（1）培養(yǎng)液的制作：A、按比例把茶葉，潔凈水，白糖稱取；B、茶葉用白紗布包好；C、水放鋁鍋或鋼精鍋燒開殺菌；D、把茶葉包放入開水2--3分鐘，撈出來； E、放入白糖使溶化； F、把茶葉水離火冷卻到35度以下即可。
一般紅茶菌用紅茶、普洱、黑茶、綠茶、花茶都可以(紅茶最好)，至于價格的高低影響并不大，不同價格的茶葉培養(yǎng)的紅茶菌差別不大。
不過需要注意的是盡量不要選用廉價的霉變的茶葉用作培養(yǎng)紅茶菌的原料，其中有霉菌毒素，對人體有害，也影響紅茶菌的生長。
茶葉在制作前用涼水清洗2-3遍，現(xiàn)在好多茶葉里面添加了增色劑，增香劑，這些添加劑會抑制紅茶菌的發(fā)酵和生長。
四、紅茶菌的制作方法 紅茶菌的制作方法簡述
1、首先準備好工具和原料，培養(yǎng)紅茶菌的容器：玻璃或陶瓷制品，紗布，白糖或冰糖、葡萄糖、蜂蜜：50克 ，茶葉：5克，紅茶菌菌種：一小瓶，水：500毫升。
2、接種培養(yǎng)：首次培養(yǎng)紅休菌菌種需購買，菌液和菌膜都可以作為菌種，最好是二者同時作菌種。
3、菌液與培養(yǎng)液按1:4的比例在培養(yǎng)容器中混合均勻，菌膜用量不少于容器截面積的一半。
4、然后用干凈紗布或手帕蓋住容器口，扎緊，這樣既能防塵土、防止果蠅鉆入產(chǎn)卵孵蛆，還可以保證通氣，有利于菌膜形成。
5、接種完畢，放在無陽光直射的地方，在28℃左右的溫度下靜止培養(yǎng)，不要動它。
6、家庭培養(yǎng)紅茶菌，隨季節(jié)的變化，必須采取相應(yīng)的措施，使溫度維持在25～32℃之間，不可過高或過低，這樣才能使紅茶菌在10天成熟。