一、為什么不能用沸水沖泡紅茶呢？
沖泡紅茶，通常為90℃左右沸水沖泡，高檔細(xì)嫩名優(yōu)紅茶，如果用沸水沖泡，會使茶的葉色和湯色變黃，維生素C等物遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少
二、紅茶洗茶用沸水嗎
紅茶洗茶不用沸水。泡紅茶不需要洗茶，如果覺得不洗不干凈的話，可以用刮沫洗茶法，就是在沖泡茶葉時，先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具，這時茶湯會有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面，然后只需把浮沫刮掉即可。
紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。
三、一定要沸水？
做法：材料置于杯中，用沸水沖泡后當(dāng)茶水飲用。
四、為什么沸水會冒？
因?yàn)樗锏难鯕馐軣崤蛎浟恕?/p>
因?yàn)樗谶_(dá)到一定的沸點(diǎn)之后就會開始沸騰，沸騰之后就開始有水蒸氣
以一個大氣壓為例（水在不同的壓力下有不同的沸點(diǎn)）加以說明當(dāng)你給水加熱時，火的熱能轉(zhuǎn)化為水的內(nèi)能，它的表現(xiàn)形式是水溫升高了，但當(dāng)水溫到達(dá)100度（攝氏度，以下同）后，水的內(nèi)能已經(jīng)滿了，水不能再容納熱量了，而你還在繼續(xù)給它加熱。它怎么辦？自然界總有它的辦法，這時它會讓一些水變成水蒸汽帶走那多出來的能量，剩下來的水才能繼續(xù)保持水的狀態(tài)
五、為什么奶粉不能用沸水沖？
會破壞奶粉中的營養(yǎng)素哦
會殺死奶粉中一些有益的成分的,應(yīng)該用50度左右的溫水來泡的哦
奶粉中一般都有有益菌或者益生菌,如果沸水沖就會殺死其中的益生菌,影響寶寶消化