??盡管當(dāng)前我國茶葉生產(chǎn)良好，但也存在一些問題，主要表現(xiàn) 如下。1。經(jīng)營企業(yè)數(shù)量多，龍頭企業(yè)少茶樹種植以農(nóng)戶為主體，平均每戶僅1畝（1畝= 667m2, 下同）左右，能制茶或開個(gè)茶莊就算一個(gè)企業(yè)。全國僅加工茶葉 的茶廠就有6。 7萬家，平均每個(gè)茶廠年加工茶葉僅15t。
??加工企 業(yè)由于規(guī)模小，導(dǎo)致設(shè)備落后、技術(shù)水平低、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。 經(jīng)營企業(yè)中由于缺乏龍頭企業(yè)和知名品牌。沒有知名品牌，出口 茶葉只能以原料茶為主，受制于人，難以開拓市場。2。管理水平低，制約了企業(yè)發(fā)展由于我國茶葉經(jīng)營以家庭經(jīng)營為主，經(jīng)營者普遍對管理重視 不夠，管理人員基本上沒有受過專業(yè)管理培訓(xùn)，家族管理盛行， 對現(xiàn)代企業(yè)管理制度接受程度不高，很難適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的激烈競 爭，現(xiàn)有企業(yè)潛力難以發(fā)揮。
??1。茶葉科技研發(fā)與推廣問題茶葉科技雖有進(jìn)步，但茶樹新品種選育與推廣步伐遲緩；新 茶園建設(shè)重復(fù)低水平建設(shè)還存在；茶園耕作采摘機(jī)械、茶葉生產(chǎn) 加工機(jī)械雖有一定進(jìn)展，但有的技術(shù)與配套還不太成熟，在生產(chǎn) 中還不太管用，不能體現(xiàn)效果，因此，推廣受到了制約，特別是 深刻認(rèn)識智能化帶來變革前景；夏秋茶品質(zhì)提高與開發(fā)利用，茶 葉產(chǎn)品開發(fā)多樣化和功能化，精深加工，提升茶葉附加值，延伸 產(chǎn)業(yè)鏈，也是解決茶葉困境的一條出路。
??2。茶葉質(zhì)量安全意識需要進(jìn)一步提高雖然人們認(rèn)識茶葉質(zhì)量安全生產(chǎn)的重要性，但執(zhí)擰起來更多 地在口頭上，實(shí)際行動往往更多強(qiáng)調(diào)客觀原因，不從主要個(gè)人來 找辦法，表現(xiàn)在使用農(nóng)藥悄悄地進(jìn)行，遇到農(nóng)殘檢測超標(biāo)強(qiáng)調(diào)別 的不是，實(shí)際上用現(xiàn)代科學(xué)儀器是可以分析出來，茶葉的農(nóng)藥殘 留、重金屬和稀土元素是否超標(biāo)、非法添加色素等已成為社會熱 點(diǎn)問題。
??不注重清潔化生產(chǎn)在有的茶企還存在，特別是小茶企表 現(xiàn)更為突出，有的企業(yè)生產(chǎn)過程衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)掌握不嚴(yán)，沒有認(rèn)識到 茶也是食品，食品第一要?jiǎng)?wù)是要清潔、衛(wèi)生、安全。