綠茶 【簡介】 綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的,中國產(chǎn)量最多,飲用最為廣泛的一種茶.它的特點是湯清葉綠。 綠茶是中國的主要茶類,在初制茶六大茶類里產(chǎn)量最高,年產(chǎn)40萬噸左右,綠茶產(chǎn)區(qū)最廣,分布在浙江、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州等各個茶區(qū)。 超市里買的杭州龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，廬山云霧，信陽毛尖，娥眉竹葉青，六安瓜片，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，金獎慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧松夢等等，等等，都屬于綠茶類。 綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。【分類】 按殺青和干燥方式不同又可分為： A、 蒸青綠茶 用蒸汽殺青而 成的綠茶稱之為蒸青綠茶。其品質(zhì)特點是“三綠”，即干茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底鮮綠、香清味醇。 B 、 炒青綠茶 炒青綠茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長炒青的品質(zhì)特點是條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質(zhì)特點。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇，如西湖龍井。 C、 烘青綠茶 烘青綠茶大部分用于窨制各種花茶，稱之為茶坯。特點是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。 D、曬青綠茶 曬青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等?！揪方榻B】 龍井是中國極品名茶，產(chǎn)于浙江杭州，是綠茶中絕品。因其產(chǎn)地與炒制技術的不同，可分為獅、龍、云、虎四個系，今天已經(jīng)歸并為獅、龍、梅三大品類，其獅峰最為珍貴，采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味濃郁、味甘、形美四絕而著稱于世，有“國茶”之稱。 黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山風景區(qū)，是歷史名茶。特級黃山毛峰產(chǎn)于桃花峰的桃花溪兩岸的云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍。黃山毛峰芽葉肥壯勻齊，白毫顯露，形如雀舌，成茶色澤嫩綠微黃，泛象牙色，魚葉金黃，香郁味醇，回味甘甜，耐沖泡。 據(jù)日本《讀賣新聞》近日報道，日本東北大學醫(yī)學系的栗山進一講師通過臨床調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝2杯以上綠茶的人比每周不足3杯綠茶的人，發(fā)生識別功能障礙等老年癡呆癥的傾向要小得多。 栗山的科研小組于2003年7到8月，在仙臺市以1000名70歲到96歲的男女為對象，做了一次喝綠茶頻度等生活習慣的調(diào)查，此后又測試了他們記憶力和圖形描繪等認知功能的現(xiàn)狀。 結果表明，每天喝綠茶2杯以上者比不足3杯者患識別障礙的可能性下降50%，每天喝兩三杯者與4杯以上者沒有大的區(qū)別。就此科研組認為，每天喝2杯就可以見到效果。栗山講師表示，今后將針對國外不喝綠茶的人群，做一次喝與不喝綠茶的調(diào)查，把研究繼續(xù)下去。綠茶可以凈化血管，預防中風和心臟病綠茶究竟對心臟病的根源——動脈硬化有著怎樣的影響呢？制作組親自做了實驗。令吸煙的男性每天喝4次綠茶，堅持兩周。實驗前后抽取血液進行比較的結果，發(fā)現(xiàn)造成動脈硬化的危險因素低密度膽固醇(Oxidized-LDL)減少了，還觀察到引起動脈硬化初期反應的SP-selection等細胞附著物也有所減少。動脈硬化的重要危險因素oxidized-LDL(被氧化的低密度膽固醇)和引起動脈硬化初期反應的SP-selection等細胞附著物也有所減少。這些數(shù)值越高，血管壁上越容易沾上油滴，一種叫做血栓的血管末容易脫落。血栓在血管里流動，堵塞腦血管時就引發(fā)中風。大家都知道吸煙容易產(chǎn)生血栓，引起動脈硬化，而綠茶起到了防止這種血栓的產(chǎn)生和預防動脈硬化的效果。制作組拜訪了日本大阪市立醫(yī)院的竹島博士。他觀察了綠茶對血液流通產(chǎn)生的影響。結果發(fā)現(xiàn)喝綠茶的人比喝咖啡的人血液流通更暢通，就好比是消除生銹的水管中的銹后，水會流得更加順暢?？Х炔痪哂羞@種效果是因為它不含有綠茶的精髓——兒茶素成分。強力的抗氧化物質(zhì)兒茶素，不僅具有抗癌效果，還能夠抑制血管老化，從而凈化血液。綠茶中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍。》》》中國品牌綠茶----午子綠茶[來自中國的綠茶世界領導品牌]中國陜西省午子綠茶有限責任公司：中國綠茶專業(yè)企業(yè)，專業(yè)致力于中國綠茶科技、綠茶文化、綠茶貿(mào)易、綠茶種植、生產(chǎn)、加工、營銷、策劃及相關產(chǎn)業(yè)研發(fā)企業(yè)。自主知識產(chǎn)權，自有注冊商標?！拔缱印本G茶品牌，“陜西省名牌產(chǎn)品”、“陜西省著名商標 ”、中國公認名牌產(chǎn)品、國際茶博會金獎、中國重點保護品牌、中國質(zhì)量萬里行打假聯(lián)盟委員單位。 “午子”綠茶品牌持有者----中國陜西省午子綠茶有限責任公司。中國綠茶品牌專業(yè)企業(yè)、“中國茶業(yè)百強企業(yè)”、“全國經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”、漢中市人民政府“全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”。公司通過美國FDA注冊以及全面通過“HACCP”、有機茶、ISO9001國際質(zhì)量體系、ISO14001環(huán)境體系、中國有機食品、中國AA綠色食品、QS食品安全等八大國際國內(nèi)質(zhì)量注冊和認證。財政扶貧實現(xiàn)陜西秦巴興縣富民、產(chǎn)業(yè)開發(fā)促進全省綠茶品牌發(fā)展。陜西省人民政府、漢中市人民政府、西鄉(xiāng)縣人民政府三級政府確定的重點項目。西部產(chǎn)權交易所掛牌重點項目。世界綠茶科學技術與中國民間傳統(tǒng)工藝最佳有機結合，陜西省綠茶研究所技術支持。大唐綠茶文化的再現(xiàn)，《大唐御品茶藝樓》作為綠茶文化傳播的旗艦店。中國午子綠茶中國有機綠茶，中國特種綠茶，突出特點綠色清香味純、富含天然鋅硒。先后用于接待胡錦濤總書記等多位國家領導人及德國總統(tǒng)等多位外國元首。 宗旨：弘揚中華綠茶文化、倡導人類綠色健康。公司本著“創(chuàng)造綠色，保護環(huán)境、珍愛生命”的經(jīng)營理念。綠色、環(huán)保、健康、和諧。經(jīng)營方針：“以茶會友，以質(zhì)取勝，以人為本，以誠待客”。中國午子綠茶愿與社會各界精誠合作，共求發(fā)展。通過市場導向，文化傳播，整合營銷，連鎖經(jīng)營，實現(xiàn)午子綠茶的“工業(yè)化、精細化、綠色化、國際化”的發(fā)展戰(zhàn)略 和“振興國茶經(jīng)濟，弘揚國茶文化”的經(jīng)營宗旨，逐步把午子綠茶發(fā)展成為 “金”字招牌，成為中國綠茶品牌和世界品牌， 為促進中國茶業(yè)的發(fā)展和人類的健康做出積極的貢獻。公司常年供應：適用降溫用茶、勞保用茶、接待用茶、禮品用茶、外事用 茶、旅游用茶、自用茶等多方面用途的綠茶，歡迎機關、團體、企業(yè)、事業(yè) 賓館等單位和個人前來購買。關于一杯綠茶：一杯綠茶，一汪綠水；健康您的身體，平和您的心境；以茶會友，結交品位朋友；幫扶山區(qū)茶農(nóng)，防治水土流失；使山川秀美，更使社會文明和諧。 公司承諾：讓好茶者喝上好茶！午子綠茶系列產(chǎn)品由陜西唐名綠茶經(jīng)貿(mào)公司總經(jīng)銷，您有任何疑問，請隨時來電來函咨詢。
我覺得你整個問題都在圍繞著一個問題：茶的分類?！ “堰@個問題弄通了，那其他的問題也就迎刃而解了。 1 中國茶類可分為兩大類，即基本茶類（原味茶）和再加工茶?！ “床枞~發(fā)酵的程度可分為不發(fā)酵，半發(fā)酵，全發(fā)酵和后發(fā)酵?！ 〔话l(fā)酵類：綠茶，白茶和黃茶（實際上白茶和黃茶也發(fā)酵，但屬于輕度發(fā)酵，所以就歸在不發(fā)酵類） 半發(fā)酵：烏龍茶 全發(fā)酵：紅茶 后發(fā)酵：黑茶。 而茶的發(fā)酵度所指的即一般的茶青采摘過后的一種單純的氧化作用，就茶青來說，先采摘萎凋才能引起發(fā)酵。發(fā)酵度越輕，越接近于自然植物的風味，茶品也就會湯清也綠。反之，越重則茶品湯色越紅，葉綠素含量也會降低?！ 《袊G茶基本又可大致分為炒青綠茶（顧名思義高溫用鍋炒來殺青，象龍井，碧螺春，雨花茶等）烘青綠茶（黃山毛峰，太平猴魁等）曬青綠茶（純粹用陽光來殺青滇青，川青等）和蒸青綠茶?！ ? 茶品的形狀則取決于該種茶的制作工藝和程序。象龍井茶是采明前時節(jié)細嫩茶葉經(jīng)鍋炒高溫殺青，炒時炒茶師傅用手掌單方向把茶葉壓扁復揉復炒，慢慢形成了龍井特有的光，扁，平，直的外形特點。而碧螺春是采春分時節(jié)細嫩茶葉，也是高溫鍋炒，邊炒邊搓團顯毫，所以才會有那種球狀成品茶。而不是象樓主所說的按照茶葉的外形決定分類。 龍井茶產(chǎn)自杭州西湖，按照它的產(chǎn)地分“獅（獅峰）龍（龍井翁家山一帶）云（云棲）虎（虎跑）梅（梅家塢）。其中又以獅峰所產(chǎn)的品質(zhì)最優(yōu)?！ ? 烏龍茶就是半發(fā)酵茶的，大致也分幾類閩北烏龍（武夷巖茶大紅袍） 閩南烏龍（鐵觀音，黃金桂） 廣東烏龍（鳳凰水仙，鳳凰單樅） 臺灣烏龍（凍頂烏龍，包種烏龍） 4 安溪鐵觀音更是烏龍茶里的一顆閃亮的明珠。它清香撲鼻，富含韻味，正所謂“七泡有余香”（綠茶一般在三泡就不經(jīng)泡了）。它除了一般茶品的提神益思，消除疲勞、生津利尿、等保健功能外,還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。（呵但是不是真抗衰老就不得而知了） 好辛苦，呵 但愿能夠幫到樓主解開謎團。