普洱茶的發(fā)展分析和未來趨勢預測
普洱茶市場內地的發(fā)展簡單的劃分:
1.1997~2007;以大廠為主導,以茶葉嫩度為評級質量標準,為拼配技術為主,產業(yè)的主導權在茶商。
此時期的普洱茶非常容易出現金融品屬性,一是由于拼配的原因,容易做到標準化,不再是一山一味的差異化;二是由于以嫩度為質量標準,大量的臺地茶被使用(80年代種植的臺地茶大量開始供應),造就量產和質量均勻,而且品飲質量較差;三是大廠主導,容易品牌化。
標準化、大量化、品牌化,這三點造就這個時期的普洱茶更多表現為金融屬性,普洱茶是用來炒的,不是用來喝的。
最后泡沫破滅最后崩盤,大廠進入未來失落的10年。
2.2008~2018;中小廠主導,以樹齡、地域(山頭村寨)來區(qū)分質量,講究一山一茶一味,講究純料古樹山頭茶為主 ,拼配也講究喬木拼配和不同山頭間古樹拼配,產業(yè)的主導權在茶農。
這個轉型時期,大廠無法全面跟進,是被市場拋棄的十年。
一是古樹和山頭茶的產量無法滿足大廠生產需要,二是大廠需要放棄擅長的拼配優(yōu)勢,這就放棄自己構筑的競爭優(yōu)勢,古樹純料,相對降低工藝要求,很大程度取決原材料質量,所以無法超高定價;三是無法做到產業(yè)定價權,也就無法做到品牌溢價,甚至會損害品牌價值,隨著原料端的暴漲,大廠的客戶基礎和產品定價無法完成轉換。四是,大廠是上輪泡沫的制造者和最后堅守者,根本無法轉身和抽身。
所以本質上在這輪名山古樹,大廠無法跟隨,中小廠由于船小掉頭快,疊加輕資產運營,生產外包和銷售電商化,同時,茶品質量被追隨,降低品牌熱度時剛好符合中小廠的生存空間需求,雖然古樹茶時代的利潤不斷的被轉移到茶農手上,良心茶商只能通過不斷發(fā)現價值洼地的新古樹茶趣賺取差價,或者年份差異 或者原料的漲價帶來過往產品價值提升,也有通過拼配技術(不同山頭、季節(jié)、大小樹)來降低原材料漲價的影響。但很多不良商家就是造假,以次充好,烏煙瘴氣。
這個時期的中小廠商由于不掌握產業(yè)定價權,又沒有強大品牌溢價,只有高質量客戶轉換紅利,后期這類客戶直接自己沖茶山做茶又帶來影響,疊加價值低洼原料區(qū)不斷被挖掘減少,也慢慢日子難熬了。只有幾家少數開始做大,這也符合產業(yè)不斷集中的發(fā)展規(guī)律。
也就是說,這個時期,大廠是被拋棄的時代,中小廠是薄利多銷無品牌無行業(yè)定價權的時代,而受益的是茶農,真正受損的除了廠家,還有銷售終端茶葉實體店和政府。
普洱茶未來發(fā)展
一是肯定會走提高質量的品牌化,原因就是一是好品質是客戶要求的,好產品必須是原料好工藝好倉儲好,這在以前這些存世天價的茶品可以驗證,所以未來市場會選擇以大小樹喬木為原料,以拼配技術為核心進行較大規(guī)模生產和品牌建立。大小樹喬木和拼配技術這是能解決一部分產能不足問題,質量提高問題,質量一致性問題?;氐焦湃俗龇?。也解決了普洱茶一部分的金融屬性問題,一小部分這功能,其實有利于流通變現,又不會出現暴力炒作。
二是熟茶化趨勢,原料上也越來越追求喬木混采來提高熟普質量,熟普本質上也是拼配,并通過發(fā)酵達成產品口感的一致性,解決較大量和品質一致性問題,既照顧到品飲要求,又考慮到金融屬性的流動性和變現能力。
三是行業(yè)集中品牌化,以前走的是以茶葉嫩度劃分等級的品質一致化問題,以后通過相同山寨的喬木混采達成品質一致性,和通過拼配達成多山頭品質的一致性問題。有量就有大廠的天下,有品質的標準化,廠家才會有從茶農這里轉移過來的話語權。大廠有品牌,才會有品牌溢價權。
最核心的是政府會積極推動這件事,這從最近的引進國企資本進茶山可以看得出來,政府聯合資本進茶山,最大的目的就是稅收不會流失,現有的模式是茶農得益不交稅,茶商效益不好交不了稅,嘿嘿