我們常說(shuō)的做青也叫碰青、搖青、殺青，這是制作茶葉的其中一道工序，一般最常見(jiàn)的茶類(lèi)屬烏龍茶較多（比如鐵觀(guān)音等茶）當(dāng)然有些綠茶、白茶也需要做青。其目的通俗的講就是去除茶葉中多余的水質(zhì)讓原本的茶香做出來(lái)！當(dāng)沒(méi)做一次青，茶葉都會(huì)揮發(fā)一定的水質(zhì)，反正做青的次數(shù)也多時(shí)間越長(zhǎng)茶葉的香氣越好，但這不是一定的，現(xiàn)實(shí)中還是要根據(jù)實(shí)際情況。原則的話(huà)看你是做什么茶，如果是做綠茶的話(huà)，做青的力度和次數(shù)要縮小，因?yàn)榱Χ忍蟠螖?shù)太多，會(huì)導(dǎo)致茶葉發(fā)紅，也就是半發(fā)酵，綠茶的原則就是不能讓茶葉發(fā)酵，發(fā)酵了就不叫綠茶了，叫烏龍茶了。反之烏龍茶的做青一般都要做出紅邊，也就是說(shuō)半發(fā)酵，做青由第一次的輕，再到第二次加重，這樣持續(xù)！間隔時(shí)間也很講究，一般1-3小時(shí)做一次青。條件允許的情況下茶葉還有過(guò)夜，等到第二清早你會(huì)聞到一股滿(mǎn)滿(mǎn)的茶香。實(shí)際上我這里還是簡(jiǎn)單的講述，真正要講，可能一下午也寫(xiě)不完。
茶葉產(chǎn)品新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略包括哪三個(gè)方面的內(nèi)容？
調(diào)查研究階段 發(fā)展新產(chǎn)品的目的,是為了滿(mǎn)足社會(huì)和用戶(hù)需要.用戶(hù)的要求是新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)選擇決策的主要依據(jù).這個(gè)階段主要是提出新產(chǎn)品構(gòu)思以及新產(chǎn)品的原理、結(jié)構(gòu)、功能、材料和工藝方面的開(kāi)發(fā)設(shè)想和總體方案.2.新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的構(gòu)思創(chuàng)意階段 根據(jù)社會(huì)調(diào)查掌握的市場(chǎng)需求情況以及企業(yè)本身?xiàng)l件,充分考慮用戶(hù)的使用要求和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)向,有針對(duì)性地提出開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的設(shè)想和構(gòu)思.3.新產(chǎn)品設(shè)計(jì)階段 產(chǎn)品設(shè)計(jì)是指從確定產(chǎn)品設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)起到確定產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為止的一系列技術(shù)工作