特產(chǎn)
安吉白茶是在特定的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件下形成的變異茶樹(shù),屬綠茶類(lèi)。1998年被認(rèn)定為浙江省珍稀茶樹(shù)良種,2001年2月,獲得茶葉類(lèi)全國(guó)第一個(gè)原產(chǎn)地保護(hù)證明商標(biāo)。安吉白茶特色明顯,具有觀賞、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)三大價(jià)值。其春芽幼嫩,芽葉呈白色,以一芽二葉開(kāi)展時(shí)為最白,夏秋茶葉呈綠色。安吉白茶外形細(xì)秀,形如鳳羽,色如玉霜,光亮油潤(rùn);泡制后,內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽馥郁;滋味鮮爽甘醇;湯色鵝黃,清澈明亮;葉張玉白,莖脈翠綠。經(jīng)生化測(cè)定,安吉白茶含人體所需的13種氨基酸,富含硒,且氨基酸含量高于普通綠茶一倍。我國(guó)著名茶學(xué)專(zhuān)家莊晚芳教授高度評(píng)價(jià)安吉白茶,稱(chēng)其“具有觀賞、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)三大價(jià)值,綠茶不能與之相比”。
安吉白茶98年中國(guó)國(guó)際茶文化博覽會(huì)獲得推薦產(chǎn)品,獲99中國(guó)茶博會(huì)名牌產(chǎn)品,獲99國(guó)際茶博會(huì)金獎(jiǎng),2000年又獲國(guó)際名茶金獎(jiǎng)等等。
大溪山核桃產(chǎn)地天荒坪鎮(zhèn)大溪村,是我縣南部中山地區(qū)一種木本植物種子。樹(shù)為高大喬木,樹(shù)皮光滑發(fā)白,種子外被有圓六角形青黃色果皮。
每年白露前后成熟,采摘后經(jīng)數(shù)道工序加工,制成脆香的佳果。大溪山核桃是安吉縣傳統(tǒng)名特產(chǎn)品,含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有強(qiáng)筋壯腰、健脾補(bǔ)腎之功效。并以其亮薄、味香、松脆、鮮美著稱(chēng),譽(yù)享滬、寧、杭各地。
安吉冬筍美味可口,不僅含有人體所需的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪和纖維素,而且還含有九種人體必需的氨基酸,各種維生素和磷、鐵、鈣、鎂等元素。
歷代美食家都把竹筍列為“素食第一品”。安吉冬筍個(gè)體豐滿(mǎn)、色澤黃亮、殼薄、肉色白、肉質(zhì)嫩、味鮮。可切塊、拉絲、削片,制作多種美味佳肴,是安吉“進(jìn)筍宴”中之珍品,深受廣大消費(fèi)者青睞,暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
安吉縣的板栗栽培歷史悠久,據(jù)志載,早在明代就充作貢品,成化年間年貢100余石,近年引進(jìn)良種嫁接,品種更新,產(chǎn)量呈幾何級(jí)遞增,年市場(chǎng)銷(xiāo)量在200萬(wàn)斤以上。
栗實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,淀粉62%-70.0%,糖分7%-23%,蛋白質(zhì)5.7%-10.75%,脂肪2.0%-7.4%,還含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽類(lèi),香糯可口,甜度適中,切絲不斷,可作菜肴,易炒烹,特別適合老年朋友食用。其他還有魁栗、毛板紅等優(yōu)良品種。
安吉山青水秀,林茂竹密,生態(tài)環(huán)境極佳。這里出產(chǎn)的野生茶,生長(zhǎng)在平均海拔1000米的群山中,由于四季雨量充沛,土壤肥沃,有機(jī)質(zhì)含量高,是不可多得的茶中珍品。
安吉境內(nèi)多山,平均海撥400余米,森林覆蓋率79.9%,環(huán)境優(yōu)美,氣候宜人,常年云霧繚繞,水質(zhì)一直保持國(guó)家一類(lèi)標(biāo)準(zhǔn),土壤肥沃,具有得天獨(dú)厚的竹蓀繁植優(yōu)勢(shì)。
竹蓀是一種集食用、醫(yī)用、保健于一體的食用菌,享有“菌中珍品”、“素菜之王”的美稱(chēng)。竹蓀中含有24種營(yíng)養(yǎng)成份,谷氨酸含量高達(dá)2.3%,具有滋補(bǔ)肝臟、防止高膽固醇、防高血壓、防癌等特效。
天目山北麓海拔500—1500公尺高度,有一條蜿蜒向上100里長(zhǎng)的天然石竹林岙,東西橫向覆蓋著天目山背脊。這一帶深山岙、坑中的山農(nóng)自古世代采制石竹筍干,自名“天目筍干”。
天目筍干制作工藝講究,須經(jīng)削、剝、煮、配料、烘、湯、分級(jí)等工序后成型。天目筍干型級(jí)有白蒲頭、筍尖、肥挺、盤(pán)筍等,其包裝別具一格,是食用和饋贈(zèng)貴賓的佳品。正宗天目筍干歷來(lái)銷(xiāo)往滬杭、港澳、南洋等地,因其風(fēng)味獨(dú)特,鮮嫩無(wú)雙,任何食品不可媲美,在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。